martes, 25 de diciembre de 2012

BROWNIE DE NUECES Y FELIZ NAVIDAD

Hola, lo primero os quiero felicitar las Navidades. Os deseo lo mejor para estos dias y para la entrada de año nuevo, que todos vuestros deseos se cumplan.
Ahora vamos con la receta, con lo chocolateros que somos un buen brownie de chocolota, riquisimo seguro que os encanta. La receta es de la cocina de fabrisa, cuando lo vi, sabia que lo tenia que hacer, os dejo la receta tal cual.

FELIZ NAVIDAD UN BESO PARA TODO..............





Ingredientes (para molde de 20cm. x 20 cm)
 
 
- 3 huevos grandes (de unos 65 gr. cada uno)
- 200 gr. de chocotale con 60-70% de cacao
- 200 gr. de mantequilla + 15 gr. para el molde.
- 180 gr. de azúcar
- 2 sobres de azúcar de vainilla (yo no se lo he puesto)
- 80 gr. de harina tamizada.
- 50 gr. de nueces o pacanas.
PREPARACION

0 - Precalentar el horno a 200ºC y colocar una rejilla a media altura.
1- Dorar las nueces en una sartén para que desprendan su aroma.
2- Untar con mantequilla un molde cuadrado de unos 20 cm. de largo (o una fuente para gratinar)
3- Poner el chocolate troceado a fuego muy lento o al baño María. Cuando el chocolate empiece a derretirse remover suavemente con una espátula.
4- Cuando el chocolate esté derretido, agregar la mantequilla cortada en dados. Mezclar hasta que la mantequilla quede incorporada al chocolate.
5- Batir los huevos con los azúcares. Añadir poco a poco la harina tamizada y después las nueces. Añadir por último el chocolate con una espátula de plástico flexible y verter en el molde.
6- Cocer durante 20 minutos
TRUCO: Poco antes de que se cueza de todo, preparar una fuente más grande que el molde y llenarla hasta la mitad de agua fría y de cubitos de hielo. Cuando el pastel está hecho, retirar del horno y sumergir enseguida el fondo del molde en el agua fría. Dejar enfríar así.
Detener la cocción con un baño de agua helada es un TRUCO INFALIBLE para obtener un brownie crujiente por fuera y que se deshace por dentro!!

DELICIOSO !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!



 
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sábado, 1 de diciembre de 2012

PAN DE MELOCOTÓN, NUECES Y UVAS PASAS ( THERMOMIX)

Hola, ya sabeis que me encantan los panes para el desayuno, bueno os dejo otra delicia, ahora que hace frio, con una rebanada de este pan, tienes energia para toda la mañana, y es que está riquisimo, a ver si os gusta tanto como a mí. Saludos.
Receta sacada de Misthermoretas.





  • Ingredientes:

  • - 120 gr. de azúcar
    - 170 gr. de miel
    - 220 gr. de leche
    - 300 gr. de harina de fuerza
    - 1 sobre de levadura Royal
    - ½ cucharadita de canela
    - 1 pizca de sal
    - 1 huevo
    - 1 melocotón y medio, pelado y cortado en dados (150-160 gr.)
    - 40 gr. de nueces en trozos
    - 20 gr. de uvas pasas
    - azúcar glas para decorar
    • Preparación:
    Precalentamos el horno a 170º y engrasamos con un poco de mantequilla un molde de plum-cake o lo forramos con papel para hornear.
    Echamos el azúcar, la miel y la leche, en el vaso de la Thermomix. Programamos 3 minutos, temperatura 90º y velocidad 2. Dejamos templar durante unos minutos.
    Añadimos la harina, la levadura, la canela, la sal y el huevo. Programamos 10 segundos, a velocidad 6. Terminamos de mezclarlo bien con la espátula.
    Incorporamos el melocotón, las nueces y las uvas pasas. Mezclamos con la espátula.
    Vertemos la masa en el molde y horneamos durante 50-60 minutos, a 170º (antes de sacarlo, comprobamos que está hecho pinchando con un palillo, cuando salga limpio es que ya está).
    Sacamos del horno, esperamos a que temple un poco, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
    Cuando esté completamente frío, podemos espolvorear azúcar glas por encima.
    • Nota: para que se conserve bien una vez empezado, yo lo envuelvo en papel film
    Espero que os guste tanto como a mí.

     
    BUEN PROVECHO!!!!!!!!!!!!!!!!!
     
     
     
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    miércoles, 14 de noviembre de 2012

    CODORNICES EN ESCABECHE

    Hola, hoy una entrada salada, es muy facil de hacer y se pueden comer tanto frias como calientes, y estan riquisimas, os dejo la  recetas del libro imprescindible de thermomix. Espero que os gusten.



    INGREDIENTES

    250 g cebolla
    100 g aceite de oliva virgen extra
    1 cabeza de ajos (partida a la mitad)
    2 hojas de laurel
    1 cucharada pimienta negra en grano
    3 clavos de olor
    4 ramitas tomillo y 1 de romero fresco
    200 g zanahorias , (cortadas en rodajas finas)
    4 codornices partidas en 4 cuartos
    130 gr de vino blanco
    130 gr de vinagre de vino
    150 gr de agua
    sal .

    PREPARACION
    .Ponga en el vaso la cebolla y trocéela programando 4 segundos, velocidad 4. Retire del vaso y reserve.

    2.Vierta el aceite en el vaso y programe 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

    3.Añada la cabeza de ajos, el laurel, la pimienta, el clavo y el tomillo. Programe 10 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

    4.Incorpore la cebolla reservada y la zanahoria. Programe 10 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

    5.Coloque bien las codornices dentro del vaso y añada el vinagre, el vino, el agua y la sal. Programe de 25 a 30 minutos (el tiempo dependerá de la calidad de las codornices), 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara, sin poner el cubilete. Coloque el cestillo apoyado en sus 4 patitas sobre la tapa, para evitar salpicaduras.

    6.Deje reposar un día como mínimo. Sírvalas al gusto, frías o calientes.

    ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡Buen provecho!!!!!!!!!!!!





     
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    jueves, 1 de noviembre de 2012

    BIZCOCHO DE ZANAHORIA Y MANZANA ¡¡¡DELICIOSO !!

    Hola, cuando vi esta receta de la cocina de Fabrisa, sabia que lo tenia que  hacer, ya que en casa nos encanta los bizcochos. Bueno la palabra es EXPECTACULAR !!! riquisimo, tiernisima, esta receta esta ya en uno de mis favoritos, y con la mermelada por encima aun esta muchisimo mas rico. Os lo aconsejo, espero que os guste, y entrar en el blog de Fabrisa es impresionante... cocina y explica, y con unas fotos preciosas.Os dejo la receta tal cual lo explica.



    Ingredientes (molde de 30 x 20 cm)
    - 200 gr. de azúcar
    - 220 gr. de harina
    - Levadura de repostería (un sobre o 15 gr.)
    - 3 huevos
    - 150 gr. de queso crema (tipo philadelphia.)
    - 100 gr. de aceite de girasol
    - 150 gr. de zanahoria
    - 2 manzanas golden. (o similar)
    - 20 gr. de mantequilla
    - Ralladura de un limón y de una naranja.

    - Mermelada de albaricoque o similar para el acabado.

    PREPARACION
    Enciende el horno a 180º C a fin de que se precaliente.
    - Ralla (menudo) la zanahoria o tritura en la thermomix y corta una manzana en láminas finas como para tortilla. Reserva.
    - Bate los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.
    - Incorpora la ralladura del limón y de la naranja.
    - Añade el queso crema y el aceite, mezclar bien.
    - Incorpora la harina tamizada con la levadura de repostería y revolver con movimientos suaves para que la mezcla no pierda el aire que le ha proporcionado el tamizado a la harina, incorporar la zanahoria y la manzana siguiendo los mismos movimientos suaves y envolventes.
    - Vierte la mezcla en un molde de hornear y cubrir con rodajas de la segunda manzana.
    - Pon encima de la manzana pequeños pegotes de mantequilla y hornear durante 40 minutos o hasta que compruebes que pinchando con una brocheta la misma sale limpia. Si no fuese así, deja unos minutos más.
    - Retira del horno y calienta en el microondas 4 cucharadas de mermelada de albaricoque (también puede ser de manzana o de melocotón) con 2 cucharadas de agua y pincela la superficie.


    Ideal, jugoso, aromático con una textura tierna y sabrosa
    La manzana unida a la zanahoria nos proporciona una masa exquisita que perfumada por la ralladura del limón y de la naranja da como resultado un bizcocho tan delicioso que no solo servirá para un desayuno o merienda de lujo sino que también servirá como postre, encantará a todos, os lo aseguro.
     


     
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    lunes, 22 de octubre de 2012

    NUGUETS DE MERLUZA SIN HUEVO ( PARA INTOLERANTES AL HUEVO)

    Hola, ya sabéis que mi hijo pequeño es intolerante al huevo, y la verdad es que me tengo que inventar recetar que salgan ricas y que no lleve nada de huevo. Esta receta nos encantó salieron muy jugosas y se las comió muy bien, bueno todos de la casa no gustaron mucho, os dejo la receta a ver si os gustan.



    INGREDIENTES

    350 G DE MERLUZA SIN PIEL NI ESPINAS
    UN CHORRITO DE LECHE( LA MEDIDA DE 1 HUEVO)
    UNA CHUCHARADA GRANDE DE QUESO PHILADELFIA
    35 G DE HARINA
    1 CTA DE SAL
    PIMIENTA BLANCA MOLIDA

    PREPARACIÓN

     Triturar la merluza , 5 segundos, velocidad 5
    Añadir la leche y la cucharada de queso philadelfia la harina, la sal y la pimienta, programar 10 segundos velocidad 5.
    Si ves que queda blanda la masa añade un poco mas de harina y si queda muy preta un chorro mas de leche.Y removemos un poco mas.
    Ahora para el rebozado como tampoco lleva huevo las paso por leche y pan rallado y listo para freír.
    Haces unas bolitas como las de las albóndigas las aplastas un poquito y listo,
    Para que la masa no se te pegue en las manos con la misma leche del rebozado te mojas un poco las manos y se redondean muy bien.
     Espero que os  gusten.



     
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    miércoles, 10 de octubre de 2012

    TARTA DE CHOCOLATE Y PROFITEROLES ( THERMOMIX)

    Hola, esta tarta se la preparé a mi hijo para el día de su cumpleaños nueve años, como se pasa el tiempo......como es muy chocolatero me apetecía hacerle una tarta de chocolate pero original y esta el corte nos encantó y su sabor deliciosa, os la aconsejo, ahora os dejo con la receta.



    PARA  DIEZ RACIONES

    2 HUEVOS
    80 G DE AZÚCAR
    80 G DE HARINA REPOSTERÍA
    1 CUCHARADITA DE LEVADURA QUÍMICA
    1 CUCHARADITA DE MANTEQUILLA PARA ENGRASAR EL MOLDE
    1.000 DE NATA CON 35 % DE GRASA
    1 SOBRE DE FLAN GRANDE DE 8  RACIONES
    250 G DE CHOCOLATE FONDANT EN TROZOS
    50 G DE LECHE O LICOR PARA MOJAR EL BIZCOCHO
    500 G DE PROFITEROLES RELLENOS DE NATA ( CONGELADOS)
    ADORNO OPCIONAL
    VIRUTAS DE CHOCOLATE O KIT KAT O CHOCO BOLAS

    PREPARACIÓN


    1.  Precaliente el horno a 180 grados
    2. Coloque la mariposa en  las cuchillas, vierta los huevos y el azúcar en el vaso y programe 4 minutos, 37 grado, velocidad3. A continuación, programe 4 minutos. velocidad 3(sin temperatura).
    3. Añada la harina y la levadura alrededor de las cuchillas y mezcle 2 segundos, velocidad 3. Retire la mariposa  y termine de mezclar con la espátula.
    4. Unte con mantequilla un molde de 28cm de diámetro y vierta el contenido del vaso. Hornee a 180 grados durante 8-10 minutos. Retire del horno y deje enfriar.
    5. Ponga en el vaso la nata, el flan y el chocolate y programe 12 minutos, 90 grados, velocidad 2. Mientras tanto, moje el bizcocho con la leche o el licor.
    6. Vierta una tercera parte del contenido del vaso sobre el bizcocho, coloque encima los profiteroles y deje enfriar en el frigorífico (este paso es muy importante para que los  profiterolos se sujeten a la base.
    7. Cuando la base de chocolate este firme, añada el resto del chocolate y adorne a gustos, con varitas de chocolate o choco bolas o kit kat.
    8. Y deje enfriar durante un mínimo de 4 horas.
    9. Transcurrido este tiempo , retire del frigorífico, corte en porciones y sirva.
    SUGERENCIAS

    Si lo desea, puede reemplazar la base del bizcocho por una base de galletas. En este caso triture 200 g de galletas con 50 g de mantequilla  . 15 segundos, velocidad 10 y cubra el molde con  esta trituración.

    Receta sacas de la revista thermomix de junio.

    Espero que os guste tanto como a nosotros sobre todo al cumpleañero.







    BUEN PROVECHO!!!!!!!


     
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    jueves, 27 de septiembre de 2012

    HAMBURGUESAS DE VERDURAS (THERMOMIX)

    Hola, me apetecía hacer este tipo de hamburguesas son sanas y para los niños una forma mas divertida de comer la verdura. En casa nos gustaron pero eso sí con bien de queso que nos gusta mucho. Espero que os gusten.


    INGREDIENTES

    - 150.g de zanahorias
    - 150.g de guisantes
    - 150.g de judias verdes
    - 1. Huevo
    - 2. cucharadas de maicena
    - sal,pimienta,comino,curry,oregano,tomillo.
    - 1. cucharada de mostaza
    - 3. cucharadas de pan rallado
    - 1.L de agua
    YO LE PUSE QUESO TIERNO RALLADO PARA QUE LE DIERA UN LIGERO SABOR A QUESO.

    PREPARACION


    Pon en el vaso el agua y el cestillo. Añades la verdura cortada en daditos y programa 25.min. a vel.2.temp. varoma.
    Retira el agua del vaso y añades la verdura cocida y tritura 5.sg. a vel 4.
    Luego lo pones en un bol y dejas enfriar, le añades el huevo batido, la maicena y mezcla con la espátula.
    A continuación le añades el pan rallado, las especies y mezcla con la espátula todo bien.
    Luego huntas el mármol con aceite y con el molde vas haciendo las hamburgesas y luego en una sartén las fríes con poca aceite.
    Y listo para disfrutar.
    Las puedes acompañar con arroz blanco o unas patatas fritas.

    Receta sacada de clubcocinafacil.com.
     
     
     
    BUEN PROVECHO!!!!!!!!!!!
     
     
     
     
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    sábado, 15 de septiembre de 2012

    FLAN DE CARAMELOS WERTHER`S ORIGINAL (THERMOMIX Y TRADICIONAL)

    Hola, los caramelos Werther´s me encantan y me imaginaba el sabor del flan..y así fue, riquiiiiiiisimo!!! os lo aconsejo es rapidísimo de hacer. Un saludo.

     
     
    FLAN DE CARAMELOS WERTHER’S
    Ingredientes:120gr ó 25 unidades de Caramelos wherther’s original (o similares)
    250gr de queso mascarpone
    550gr de leche
    2 sobres de cuajada
    Carmelo líquido para pintar el molde, preferiblemente de silicona.
    Echar los caramelos en el vaso (sin envoltorio). Triturar unos 3 segundos al 10. Añadir el resto de ingredientes y programar 10 minutos, 100º. velocidad 4.
    Mientras tanto pincelamos el molde con caramelo líquido. Verter la mezcla en el molde, que al ser de silicona, dejaremos sobre un plato, para que nos resulte más fácil transportarlo al frigorífico.
    Dejamos que temple un ratito y lo reservamos en la nevera como unas cuatro horas mínimo antes de desmoldar. Servir fresquito.

     
    Modo tradicional.

    Trituramos los caramelos, pincelamos el molde de silicona con caramelos liquido, en una cacerola añadimos los caramelos triturados y todos los ingredientes, lo ponemos a fuego medio y dejamos que rompa a hervir, verter en el molde,dejamos templar y meter a la nevera un minimo de 4 horas.




     
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    martes, 4 de septiembre de 2012

    NOCILLA CASERA (THERMOMIX)

    Hola, con peques en casa lo mejor es lo casero y como no, la nocilla en casa que no falte, la verdad  es que me ha gustado mucho, y para rellenar bizcochos también queda muy bien, es muy fácil de hacer y rápida, espero que os guste.
     
     
     
    INGREDIENTES
     
    - 100 g avellanas tostadas
    - 150 g de azúcar
    - 100 g chocolate de repostería Nestle
    - 200 g de chocolate blanco
    - 200 g de leche
    - 120 g de aceite de girasol

    PREPARACIÓN

    Triturar las avellanas y el azúcar 20 seg. velocidad 10.
    Añadir los chocolates y triturar 25 seg. velocidad 9.
    Añadir el resto de los ingredientes y programe 7 minutos, temperatura 50º, velocidad 4.
    Meter en un tarro hermetico.
    Buen provecho.

    Está muy rica.
     

     
     
     
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    miércoles, 29 de agosto de 2012

    SAN JACOBOS DE CALABACIN DE JAMON YORK Y QUESO

    Hola, esta receta seguro que os gusta  y para los mas peques también les encantara, es sencilla, económica y riquisima, y frió aun están mas ricos, una opción buenisima para la piscina, y el campo.
    Espero que os gusten.





    INGREDIENTES
    CALABACIN
    JAMÓN YORK Y MAGRO DE CERDO
    QUESO ( YO EL VENTERO TIERNO)

    PARA EL REBOZADO
    HARINA
    HUEVO
    PAN RALLADO

    PREPARACIÓN

    Se lavar bien los calabacines  y con la ayuda de una mandolina haz unos filetes finos, si no tienes mandolina intenta sacar a lo largo unos filetes finos medio centímetro de grosor apoximadamente.
     Corta los extremos y corta cada loncha por la mitad (a lo ancho). Sazona
    Corta las lonchas de jamón y de queso y reserva.
    Extiende la mitad de los calabacines sobre un plato y pon encima de cada uno, una loncha de jamón y otra de queso. Tapa con el resto de los calabacines, de manera que queden como sándwiches. Pasa, uno a uno, por harina, huevo batido y pan rallado y fríe en una sartén con abundante aceite no muy caliente para que se funda el queso por dentro. Retira a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
    Información: El calabacin es depurativo y facilita la digestión.

    Yo preparé la mitad de jamón York y como no tenia suficiente la otra mitad de magro de cerdo y también estaban riquisimo, eso es como mas te guste.











    BUEN PROVECHO!!!!!



     
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    miércoles, 22 de agosto de 2012

    PAN CHINO

    Hola, el pan chino me me encanta, y cuando vi esta receta, dije me voy a poner manos a la obra... y este es el resultado, no es igualito que el de los restaurantes chinos pero se parece muchisimo. Me gusto mucho y  se pueden hacer rellenos tanto dulce con chocolate o salado con jamón y queso.. o como mas nos gusten, os dejo la receta y el enlace que viereis el vídeo del Arguillano con Juan Mari Arzak que es el autor de esta receta.

    ENLACE DEL VIDEO :

    http://www.hogarutil.com/cocina/programas-television/karlos-arguinano-en-tu-cocina/los-secretos-de-arzak/201203/brioche-vapor-chino-14298.html




     
     
    PAN CHINO
     
    INGREDIENTES
     
    300 G DE HARINA DE TRIGO
    20 G DE AZÚCAR ( A MI ME GUSTA MAS DULCE PONDRIA 50-60)
    PIZCA DE SAL
    20 G DE LEVADURA DE PANADERIA
    150 ML DE LECHE TEMPLADA
    40ML DE AGUA
    1CUCHARADA SOPERA DE ACEITE DE OLIVA
     
    PREPARACIÓN
     
    Para hacer la masa, mezcla todos los ingredientes y amasa como si fueras a hacer un pan. Después, deja fermentar hasta que duplique su volumen (1 hora aproximadamente).
    Cuando haya doblado su volumen, coge pequeñas porciones y forma unas bolitas. Estíralas, enróllalas (como un canutillo) y vuelve a enrollarlas en el sentido contrario (como si fuera un caracol).
    Para cocinarlos al vapor, pon agua a hervir en una olla. Coloca los panes sobre la rejilla, dejando la junta hacia la parte de abajo. Pon la rejilla con los bollitos en la olla, tapa y deja que se cocinen durante 30 minutos a fuego suave.
    Por último, hay que freírlos. Pon a calentar en un cazo abundante aceite de girasol, introduce los bollos y dales la vuelta varias veces, regándolos con el aceite caliente hasta que se doren bien. En menos de un minuto aproximadamente estarán listos.

    AL VAPOR EN EL VAROMA
    Poner un litro de agua en el vaso y calentar 5minutos 100 grados
    Poner los bollitos en el varoma 25 minutos temperatura varoma velocidad 2.
    Se pueden comer tambien así cocidos si no los quieres freir..

    Consejo:
    Esta masa también se puede utilizar para hacer aperitivos e incluso algunos postres.

    Así quedan ya cocidos al vapor es sacarlos y meterlos al aceite caliente para freirlos.




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    BUEN PROVECHO!!!!!!!!!!!!!!!!
     
     
     
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    viernes, 17 de agosto de 2012

    TARTA HELADA DE DULCE DE LECHE CONDENSADA ( THERMOMIX)

    Hola, esta tarta la he preparado para el cumple de mi hijo Oscar el pequeño, ha cumplido dos añitos. la verdad es que es ..................................................................
    ¡¡¡¡¡ Impresionante!!!! os la aconsejo cien por cien, es muy laboriosa pero merece la pena, seguro que para navidades repito, nos encantó a todos. Os aconsejo que la preparéis un día antes. Vamos con la receta que es un poco larga... espero que os guste tanto como a nosotros.






    PREPARACION 45 M
    TM 2H 5 MINUTOS
    HORNEADO 8 M
    REPOSO 6 H
    TOTAL 9 HORAS
    OS PONGO LA RECETA TAL CUAL DE LA REVISTA OFICIAL DE THERMOMIX PERO LA DECORACION, SOLO LE PUSE FRANGUESAS CONGELADAS. PERO OS PONGO LA RECETA COMPLETA POR SI OS GUSTA LA DECORACIÓN CON PETALOS DE ROSAS.


    PARA 12 RACIONES

    DULCE DE LECHE
    1 LATA DE LECHE CONDENSADA 400 GRAMOS
    1.800-2.000L DE AGUA

    PRALINÉ DE PIÑONES
    70 G DE AZÚCAR
    20 G DE AGUA
    50 G DE PIÑONES( YO UN PAQUETE DE 60 G)

    ALMÍBAR CON AROMA DE RON ( YO WHISKIES)
    50 G DE AZÚCAR
    50 G DE AGUA
    50 G DE RON DORADO ( YO WHISKIES)

    BIZCHOCHO PLANCHA
    3 HUEVO DE( 180-200 GRAMOS)
    1 PELLIZCO DE SAL
    120 G DE AZÚCAR
    1 CUCHARADITA DE AZÚCAR VAINILLADO (YO VAINILLA LIQUIDA)
    120 G DE HARINA DE REPOSTERIA ( YO TAMIZADA)

    NATA MONTADA
    500 G DE NATA CON 35%  DE GRASA MUY FRIA

    OTROS
    1 TROZO DE MANTEQUILLA PARA ENGRASAR EL MOLDE
    2 CUCHARADAS DE AZÚCAR PARA ESPOLVOREAR EL MOLDE
    8-10 PÉTALOS DE ROSAS ( YO NO PUSE SOLO FRANGUESAS CONGELADAS)
    1 CLARA DE HUEVO
    2 RAMILLETES DE GROSELLAS ROJAS PARA DECORAR.


    PREPARACIÓN

    Si lo prefieres , puedes utilizar dulce de leche comercial. ( yo tambien usé comercial ), en este caso, espezar la receta en el paso 2.

    DULCE DE LECHE CON LECHE CONDENSADA
    1. Introduzca el cestillo en el vaso con la lata de leche condensada dentro, vierta el agua hasta alcanzar el nivel de  2 litros y programe 60 minutos/100grados/velocidad 3. Acabado el tiempo, rellene con agua de nuevo y vuelva a programar 50 minutos/100 grados/velociadad 3.Inserte la muesca de la espátula para extraer el cestillo, retire la lata y deje que se enfríe por completo un minimo de 1 hora.Este paso lo puede hacer con bastante antelacion.
    PRALINÉ DE PIÑONES

    2. En una sartén pequeña, ponga el azúcar con el agua y cuando empiece a tomar color, añada los piñones .Deje dorar 1 minuto y vuelque la preparación sobre un trozo de papel de aluminio. Deje que se enfrie. Ponga en el vaso limpio y seco el praliné en trozos y pulverice 5 segundos/vel 7/. Retire del vaso y reserve.


    ALMIBAR CON AROMA A ROM ( YO DE WHISKIES)

    3. Vierta en el vaso el azúcar con el agua y caliente 2 minutos/100 grados/velocidad 2 .
    Agrege el ron o el whiskies, retire a un bol, deje enfriar y reserve.

    BIZCOCHO PLANCHA

    YO TUVE QUE PREPARAR DOS PLANCHA YA QUE MI BLO ERA UN POCO MAS GRANDE MENOS MAL QUE LO PREPARÉ UN DIA ANTES.

    4. Precaliente el horno a 180 grados.
    5. Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga los huevos, la sal y el azúcar y programe 5 minutos/37 grados/velocidad 3.5. Vuelva a programar 5 minutos/vel 3.5 ( sin temperatura).
    Mientras tanto, cubra la bandeja de horno con papel de hornear.
    6.  Agregue la harina  ( yo la he tamizado con el colador mientras la echaba) y mezcle 4 segundos/ velocidad 3. Termine de envolver con la espátula y vuelque sobre la bandeja del horno anteriormente prepararada con papel de hornerar. Extienda uniformemente y hornee durante 8 minutos a 180 grados.



    7.  Saque del horno y desmolde inmediatamente sobre un paño humedo, retire el papel, enrolle el bizcocho por el lado más largo y envuélvalo con el paño. Cuando el bizcocho esté frío deseróllelo y extienda sobre él la mitad del dulce de leche. Vuelva a enrillarlo y déjelo reposar un mínimo de 30 minutos.



    NATA MONTADA

    8.  En el vaso limpio, coloque la mariposa en las cuchillas. Vierta la nata, programe velocidad  3.5 y esté  pendiente hasta que haya montado. Retire a un bol grande, cubra con film trasparente y reserve en le frigorifico.

    MONTAJE DE LA TARTA

    9. Engrase con mantequilla un bol con forma de semisfera de unos 20 cm, y espolvoree con azúcar. Corte el bizcocho en rodajas de 1 cm, y forre con ellas el interior del bol (reserve 5-6 rodajas para cubrir la superficie). Riegue con el almibar de ron las rodajas colocadas y reserve un poco para humedecer las que van a cubrir la superficie.

    De este tipo es el bol.




    10.  Añádale a la nata montada el dulce de leche restante y el praliné de piñones picado.Mezcle ligeramente para que la mezcla quede veteada. Vierta en el bol forrado con el bizcocho y ninele la superficie. Cubra con las rodajas de bizcocho reservadas y riegue con el almíbar restante. Cubra con film trasparente y guarde en le congelador un mínimo de 4 horas.

    PETALOS CRISTALIZADOS
    11.
    Pinte los pétalos con clara de huevo un poco batida, espolvoréelos con azúcar y déjelos secar.

    COMO DESMOLDAR Y DECORAR LA TARTA
    12. Meta el bol de la tarta en un baño de agua calietne ( sin que el agua llegue al borde) durante 5 minutos. Retire del agua y desmolde sobre la fuente de presentación. Decore con los granos de grosellas y los pétalos de rosas, en mi caso no lo hice así. Sieva inmediatamente o reserve en el congelador.



    POR LOS PELOS PUDE HACER UNA FOTO AL CORTE, CASI NOS QUEDAMOS SIN FOTO, NO HA QUEDADO MUY BIEN PERO SE VE  COMO QUEDA.



    Y ASÍ PREPARADA PARA EL CUMPLEAÑERO



    FELICIDADES MI PIRATA.......


    ESPERO QUE OS GUSTE TANTO COMO A NOSOTROS



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    lunes, 13 de agosto de 2012

    PAN DE CEBOLLA EN PIREX Y THERMOMIX

    Hola, este es el típico pan milagro que llaman, es muy fácil y rápido de hacer, en casa nos encanta mi hijo el mayor me lo pide muy amenudo le gusta muchisimo, la verdad es que sale muy rico y en 50 minutos ya lo tienes listo. Ya sabes si no te apetece algún día ir a por el pan, lo preparas en casa y te encantara el resultado.




    INGREDIENTES

    320 HARINA DE FUERZA
    150 ML DE AGUA
    50 ML DE ACEITE DE OLIVA
    100 GA DE CEBOLLA FRITA ( YO LA COMPRO EN EL IKEA)
    8 G DE SAL
    20 G DE LEVADURA FRESCA

    PREPARACIÓN THERMOMIX

    Poner en el vaso el agua y el aceite ponerlo 1 minuto, 37 grados, velocidad 2
    Añadir la levadura poner 6 segundos velocidad 4
    Añadir la harina, sal mezclar unos segundos ( 7 u 8) a velocidad 6
    Añadir la cebolla programar 2 minutos, vasos cerrado, y velocidad espiga.

    Cuando esté lo sacamos y lo moldeamos y hacemos una bola lo ponemos en el molde pirex un poco engrasado y hacemos un corte en cruz, lo tapamos con la tapa, lo metemos en el horno frio y programamos 200 grados unos 45 minutos.
    Cuando termine lo sacamos y lo dejamos enfriar en una rejilla.


    Esta es la fuente  pirex





    Si no teneis thermomix no pasa nada , templar el agua y disolver la levadura y ponerla en un cuenco, añadir el aceite, despues la harina con la sal mezclar cuando casi estñe añadir la cebolla y amasar bien y hacer una bola, hacerle unos cortes arriba meter en la fuente pirex y lo mismo horno frio 200 grados 45 minugos, sacar y dejar enfriar en un rejilla.

    Si teneis panificadora os dejo el enlace. 
    http://lastresc.blogspot.com.es/2011/05/pan-de-cebolla-en-pirex.html

    PAN NORMAL EN PIREX

    http://lastresc.blogspot.com.es/2011/03/pan-en-fuente-pyrex.html

    PAN CENTENO EN PIREX
    http://lastresc.blogspot.com.es/2012/06/pan-milagro-de-centeno.html

    Mirar cuanto panes podeis prepar rapidamente y os gustará. Saludos.


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    miércoles, 8 de agosto de 2012

    PASTEL DE ATÚN ( THERMOMIX)

    Hola, ya estoy de vuelta, se han pasado volando las vacaciones, cortitas pero necesarias, ahora os dejo un pastel de atún típico de verano, fresquito esta riquisimo. Espero que os guste.




    INGREDIENTES

    1 lata de 410gr de leche evaporada Ideal
    4 huevos medianos, (200gr)
    2 rebanadas de pan de molde sin corteza
    50gr de tomate frito
    2 latas de atún en aceite de oliva de 110gr cada una con el aceite escurrido
    Sal al gusto
    1 molde tipo plumcake de 1 litro o dos de 500gr engrasado


    PREPARACIÓN

    1.- Vierte todos los ingredientes en el vaso y tritura 30 segundos en velocidad 6.
    2.- Vierte dentro de los moldes engrasados.
    3.- Ahora para cocinarlo tenemos dos opciones. Hacerlo en el horno al baño maría o en el varoma:
    En el horno: precalienta el horno a 180º, calor arriba y abajo, poniendo agua en la bandeja para cocinar al baño maría y coloca tu molde. Hornéa unos 40-45 minutos. Listo
    En el varoma: por en el vaso de la Thermomix® 1 litro de agua y coloca el molde de albal de 1 litro o 2 de 500gr dentro del recipienta varoma. Recuerda taparlo y poner papel de cocina encima para que absorba las gotas de agua y que no se nos moje el pastel. Programa 45 minutos, Varoma, velocidad 1. Comprueba que está cocinado pinchando con una brocheta.

    Yo lo hiece al vaño maria en el horno, y salio fantastico.
    Espero que os guste, se puede acompañar con mahonesa o nuestra salsa preferida.






    Fuente. Velocidadcuchara .com.



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    miércoles, 25 de julio de 2012

    ¡¡¡ ME VOY DE VACACIONES!!!!!

    Hola y adiós..........si me voy de vacaciones, por fin, tenia muchas muchas ganas de marchar y cambia de aires, nos vamos a la playa unos días. Os deseo que paséis también unas felices vacaciones o un buen veranito, nos vemos en un plis plas, un beso para todas y todos.

    Seguro que nos iremos así en el coche, me conozco... jajaja.



    Muchos besos.

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    lunes, 23 de julio de 2012

    POLOS DE MELÓN.

    Hola, con este calorcito a quien no le apetece un refrescante polo de melón. pues aquí tengo la muestra que le gusta incluso al mas peque de la casa, da gusto verle comer fruta y disfrutando. Espero que os guste tanto como a nosotros, besos.





    INGREDIENTES


    130 ML. DE AGUA

    -55 DE AZÚCAR

    -MEDIO MELON

    -UNAS GOTAS DE LIMÓN

    -UNA PIZQUITA DE SAL

    PREPARACIÓN:


    -Poner el azúcar y el agua en un cazo al fuego medio-alto, remover hasta que el azúcar se disuelva, una vez empiece a hervir bajamos el fuego y dejamos 2 minutos para que se haga un ligero almíbar (por eso he puesto 10 ml. mas de agua, pues al cocer se evapora bastante). Dejar enfriar a temperatura ambiente.

    -Cortar el melón en trocitos y ponerlo en la batidora junto el almíbar, la pizquita de sal y las gotas de zumo de limón, triturar bien, que no quede ni un grumo.
    (YO LO TRITURÉ TODO EN LA THERMOMIX).
    -Poner en los moldes y dejar en el congelador unas cuantas horas, mejor de un día a otro.

    Seguro que os gusta.
     
    LOS MOLDES LOS COMPRE EN EL IKEA.
     
     
     
     


    BUEN PROVECHO!!!!


     
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    viernes, 20 de julio de 2012

    BIZCOFLAN CON THERMOMIX

     Hola, siempre me llamó la atención este postre un bizcocho y un flan todo junto, me parecía imposible que saliera bien y no se mezclaran, pues así es y lo mejor es que está impresionante de bueno, no es el primero que he preparado ni el ultimo por supuesto. Os lo aconsejo hacerlo sale riquisimo y si lo preparáis para una comida de familia seguro que les encantaran y quedareis muy muy bien ya que es muy origina.




    BIZCOLFLAN (thermomix)
    Ingredientes:

    Para el caramelo:
    (yo caramelo Royal preparado)
    6 cucharadas de azúcar
    Unas gotas de zumo de limón

    Para el flan:4 huevos
    500gr de leche
    120gr de azúcar
    1 cucharadita de azúcar avainillado


    Para el bizcocho:
    3 huevos
    90gr de azúcar
    90gr de harina

    PREPARACIÓN

    1. Hacer el caramelo en la thermomix o comprarlo yo use el de royal.
    2. Poner en el vaso los ingredientes del flan y mezclarlos 10 segundos a velocidad 3, vierta en el molde caramelizado.
    3. Poner la mariposa en las cuchillas, agregar los huevos el azúcar del bizcocho programar 5 minutos 37 grados  velocidad 3 y medio.
    4. Cuando haya terminado programar 5 minutos velocidad 3  ymedio sin temperatura .
    5. Añadir la harina y programar 10 segundos en velocidad 1 imedio terminar la mezcla ayudandonos con la espátula para que no se nos bajen los huevos de forma envolventes.
    6. Vierta esta mezcla delicadamente sobre el flan.
    7. Vierta agua en un recipiente donde quepa al baño maría en el horno ya precalentado a 180 grados  durante 25 a 30 minutos. Al pinchar una aguja o cuchillo este tiene que salir limpio y si no es así lo dejaremos mas tiempo.
    8. Dejar enfriar y desmoldar , adornar con nata montada o a gusto.
     Espero que os  guste tanto como a mí.







    BUEN PROVECHO!!!!!!!!!!!!!


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    domingo, 15 de julio de 2012

    HELADO DE FRESA CON MASCARPONE (THERMOMIX Y HELADERA) Y AZÚCAR INVERTIDO

    Hola, ya tenia ganas de publicar un heladito ya que me regalaron la heladera del lidl y tenia ganas de compartir una receta, el helado que veis es tal cual sale de la heladera cremoso y riquisimo se puede comer directamente sin tener que meterlo unas horas antes al congelador, y si queda¡¡ algo de helado!! jejeje que está riquisimo lo meteríamos al congelador para disfrutar de el en otro momento. Espero que os guste la receta os lo aconsejo.

    Lo que me gusta de este helado es que no lleva huevo, y como mi peque es intolerante al huevo lo puede comer tranquilamente y disfrutar también de un buen heladito. Aunque helado no lo es tanto, no lleva nata, ni huevo, ni leche ideal... así que no monta ..es una mezcla helada pero esta riquisimo.





    INGREDIENTES

    Helado de fresas con mascarpone

    Ingredientes para 6 personas:
    100gr de azúcar (30 de azúcar glass y 70gr de azúcar invertido)
    300gr de fresas congeladas o la fruta que desees
    200gr de mascarpone
    Preparación:
    1.- Pon en el vaso el azúcar y haz azúcar glass para que el helado quede más fino, programando 30 segundos en velocidad progresiva 5-10.
    2.- Agrega las fresas congeladas y vuelve a programar 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
    3.- Añade le queso mascarpone y programa 1 minuto en velocidad 5. Listo
    SIN HELADERA

    Si no tienes heladera lo colocas en un recipiente en el congelador y cada hora lo sacas para darle unas vueltas una  3 veces y así quedara un resultado muy cremoso.

    CON HELADERA
    Después de tener echa la mezcla la metes en la nevera un mínimo de 4 horas, luego enchufas la heladera y en marcha  vas incorporando el helado y lo dejas hasta que veas que esta cuajando y parece un heladito cremoso, y listo para comer en ese momento o lo puedes meter al congelador para disfrutar de el en otro momento.

    OS DEJO LA RECETA DEL AZUCAR INVERTIDO ASÍ SALE MEJOR YA QUE NO SE CRISTALIZA EL HELADO LO RECOMIENDO.

    Azúcar Invertido

    Ingredientes para 500gr aprox:
    150gr de agua embotellada
    350gr de azúcar blanquilla
    Gasificantes: en el Mercadona los venden, un sobre blanco y otro morado
    1 sobre blanco de gasificante (ácido cítrico)
    1 sobre azul o morado (mercadona) de gasificante (quitando un poquito de bicarbonato -yo no quité nada y salió perfecto).
    Preparación:
    1.- Pon el agua a temperatura ambiente y programa 3 minutos, 50º, velocidad 5 (la temperatura tendrá que llegar obligatoriamente a 50º).
    2.- Agrega el azúcar. Programa ahora 6 minutos, 80º en velocidad 4. (deberá alcanzar los 80º para continuar).
    3.- Añade el sobre blanco y mezcla 10 segundos en velocidad 4. (Ácido málico E-296 y ácido tartárico E-334= 2,2gr)
    4.- Ahora tendremos que esperar a que la temperatura del vaso baje a 60º antes de continuar, en mi caso tuve que esperar 5 minutos. (Fíjate en la temperatura que te marca la Tmx).
    5.- Una vez alcanzados los 60º, incorpora el sobre azul de gasificante (Bicarbonato sódico E-500ii =3,3gr) y mezcla 1 minuto en velocidad 4. Listo

    Fuente de la receta Velocidadcuchara.com.



     BUEN PROVECHO!!!!!!!!!!!!








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    martes, 10 de julio de 2012

    BIZCOCHO RICO EN FIBRA

    Hola, cuando vi que este bizcocho  estaba  hecho sin harina solo con salvado de trigo, me encató la idea y con los ingredientes que lleva sabia que me gustaría, y así fue, me encantó. Bueno no es el primero que he preparado ni tampoco el ultimo. Bueno os dejo la recta a ver si os gusta también tiene un sabor diferente pero muy agradable, espero que os guste, besos.
    Sacado de la revista oficial de thermomix.



    PREPARACIÓN 15 MINUTOS
    HORNEADO 45-45 MINUTOS
    TOTAL 1 HORA



    INGREDIENTES PARA 12 RACIONES

    60 G DE PASAS
    60 G DE NUECES
    240 G DE SALVADO DE TRIGO ( YO 200 DE TRIGO Y 40 DE AVENA)
    1 MANZANA GOLDEN O REINETA SIN PIEL NI SEMILLAS CORTADA A CUARTOS
    3 HUEVOS
    130 G DE AZÚCAR MORENO
    100 G DE ACEITE DE GIRASOL O DE ACEITE DE OLIVA SUAVE
    1 YOGUR NATURAL DESNATADO BIFIDUS
    1 SOBRE DE LEVADURA QUÍMICA ROYAL
    1 CUCHARADITA DE AZÚCAR VAINILLADO
    1 PLÁTANO MADURO
    1 CUCHARADITA DE MANTEQUILLA PAR ENGRASAR EL MOLDE
    2 CUCHARAS DE COPOS DE AVENA

    PREPARACIÓN

    1. Precaliente el horno a 180 grados
    2. Ponga las pasas en un bol y cubralas con agua caliente
    3. Ponga las nueces en el vaso y trocéelas 3 segundos velocidad 4
    4. Sin lavar el vaso, ponga el salvado y triture 10 segundos, velocidad 5. Retire del vaso y reserve.
    5. Sin lavar el vaso, trocee la manzana 3 segundos, velocidad 4 -Retire del vaso y reserve.
    6. Sin lavar el vaso, ponga los huevos y el azúcar y programe 5 minutos 37 grados velocidad 3, si tienes la tm 21 , 5 minutos/40 grados/ velocidad 3.
    7. Añada el salvado reservado, el aceite, el yogur, la levadura, el azúcar vainillado y el plátano. Programe 1 minuto / velocidad 6.
    8. Incorpore las pasas escurridas, la manzana y las nueces reservadas y mezcle con las espátula.Unte con mantequilla un molde de plum-cake de 1,5 litros de capacidad y cúbralo con dos tiras de papel de hornear, para que no se pegue.Vierta la mezcla del vaso y deje caer el molde suavemente sobre la superficie de trabajo 3 o 4 veces para que la mezcla quede bien distribuida.
    Espolvoree con los copos de avena y hornee de 40 a 45 minutos a 180 grados .Inserte una  brocheta en el centro del bizcocho para comprobar que sale limpia (que está bien horneado).

    SUGERENCIAS
    Puede hacer bizcochos pequeños utilizando moldes de plum- cake de 8x3x3 cm.En este caso el tiempo de horneado será de 25 a 30 minutos.

    Espero que os guste, besos.







       
       
      BUEN PROVECHO!!!!!!!!!!!!!!!
       
       
       
       
       



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