viernes, 4 de octubre de 2013

RECTIFICACION DE LOS INGREDIENTES DEL BIZCOCHO AVILES

Rectificación del bizcocho avilés.... ya lo siento me deje de poner en la receta los huevos.... ya lo puesto bien,,, lo siento. un saludo
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lunes, 30 de septiembre de 2013

BIZCOCHO AVILES

Hola este bizcocho es típico del norte, se llama Mantecado Avilés, lleva muy pocos ingredientes y esta riquísimo... os lo aconsejo, espero que os guste.



INGREDIENTES.
250 g de azúcar
6 huevos
250 g de huevos (es difícil ser exactos en la medida del huevo, nunca menos de 250 g)
250 g de mantequilla fundida
250 g de harina de trigo o repostería
Un poco de mantequilla para engrasar un molde tipo Plum Cake

Media cuacharadita de levadura
Para el glaseado 
 1 clara de huevo
200 g azúcar glas

 
PREPARACIÓN:
1. Precalentamos el horno a 170º C.
2. Ponemos la mariposa en las cuchillas y vertemos los huevos y el azúcar. Programamos 6 minutos, 37º C, velocidad 4. Una vez terminado el tiempo volvemos a programar el mismo tiempo y velocidad, sin temperatura.
3. Añadimos la mantequilla fundida y mezclamos 10 segundos, velocidad 4.
4. Agregamos la harina y mezclamos 10 segundos, velocidad 4.
5. Retiramos la mariposa y echamos la mezcla en el molde.
6. Horneamos 45 minutos como mínimo (comprueba que está hecho antes de sacarlo, pinchando con una aguja). 
7. Retiramos del horno y desmoldamos.

Preparación del glaseado
Vertemos los ingredientes en el vaso y programamos 20 minutos, velocidad 6. (También se le puede echar un poco de zumo de limón).
 
Yo no hice el glaseado.. la verdad es que no hace falta, asi solo esta riquísimo... pero si os apetece aquí teneis la receta.
Espero que os guste.
 
 
 
 
 
 
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jueves, 9 de mayo de 2013

TARTA DE TIRAMISÚ THERMOMIX

Hola, esta es la tarta que preparé para el día de la madre. Les encanto a todos de casa, especialmente a mi madre. Espero que la preparéis ya que de verdad merece la pena, esta riquísima. Seguro que no será la ultima. Un saludo.

 
 
 
  • Ingredientes: 
  • * Para el bizcocho genovés:
    - 6 huevos (a temperatura ambiente)
    - 180 gr. de azúcar
    - 10 gr. de azúcar vainillado
    - 180 gr. de harina de repostería
    - 1 pellizco de sal
    * Para la crema de mascarpone:
    - 5 yemas de huevo
    - 150 gr. de azúcar
    - 500 gr. de queso mascarpone
    * Para el montaje y decoración:
    - 300 gr. de café
    - 50 gr. de licor Amaretto (opcional)
    - 2 cucharadas de azúcar
    - cacao valor
    - crocanti de almendras o avellanas
    - virutas de chocolate blanco y negro o con leche
    • Preparación:
    1.- Bizcocho genovés:
    Precalentamos el horno a 180º. Untamos con mantequilla las paredes de un molde desmoldable de 23 cm. de diámetro y en la base colocamos papel de hornear. Reservamos.
    Colocamos la mariposa en las cuchillas y ponemos los huevos, el azúcar y el azúcar vainillado en el vaso. Programamos 9 minutos, temperatura 37º y velocidad 4. Seguidamente, programamos 8 minutos, a velocidad 4 (sin programar temperatura).
    Añadimos la harina y la sal, echándolas alrededor de las cuchillas. Programamos 8 segundos, a velocidad 3. Retiramos la mariposa de las cuchillas y terminamos de mezclarlo con la espátula mediante movimientos envolventes.
    Vertemos esta mezcla en el molde reservado y horneamos durante 25-30 minutos, a 180º.
    Sacamos, esperamos unos minutos a que temple, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
    Mientras enfría el bizcocho, lavamos y secamos el vaso y la tapa.
     
    2.- Crema de mascarpone:
    Ponemos las yemas de huevo y el azúcar en el vaso. Programamos 3 minutos, temperatura 37º y velocidad 3½.
    Añadimos el queso mascarpone y programamos 30 segundos, a velocidad 3.
    3.- Montaje:
    Cortamos el bizcocho en tres capas y colocamos una sobre una bandeja o plato.
    En un bol, mezclamos el café, el licor y el azúcar. Lo mezclamos y con un pincel mojamos la capa de bizcocho que hemos colocado sobre la bandeja o plato.
    Encima extendemos un poco de la crema de mascarpone y sobre ésta colocamos otra capa del bizcocho.
    Lo mojamos con la mezcla de café y licor y extendemos crema mascarpone encima.( yo le añadi polvos de chocolate valor)
    Sobre ésta colocamos la última capa del bizcocho. La empapamos con la mezcla de café y licor y cubrimos con el resto de la crema mascarpone (la parte superior y los laterales).
    Reservamos en el frigorífico durante un par de horas para que la crema de mascarpone coja consistencia.
    4.- Decoración:
    Decoramos los laterales con el crocanti (con la manos vamos pegando el crocanti en la crema de mascarpone hasta que estén bien cubiertos).
    En la parte superior, colocamos 2 aros de emplatar (uno pequeño y otro grande). Dentro del pequeño echamos virutas de chocolate negro y entre el aro grande y el pequeño echamos las virutas de chocolate con leche.. En el resto de la tarta espolvoreamos cacao en polvo.
     
     
    receta  original de misthermorecetas.
     
     
     
     
     
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    lunes, 22 de abril de 2013

    TARTA GUINNESS

    Hola, esta tarta es muy conocida en la red... la verdad es que tenia muchas ganas de probar la combinacion de la cerveza negra.. y me encanto la textura tan rica que queda el bizcocho y sobre todo el frostig de queso .....que tarta tan rica nos encantó. Espero que os animéis hacerla y ya me diréis.. un saludo.




     
     
     

    PREPARACION TRADICIONAL


     

    INGREDIENTES

    - 250 ml. cerveza negra Guinness
    - 250 gr. de mantequilla
    - 75 gr. cacao en polvo sin azúcar Valor®
    - 400 gr. azúcar
    - 140 ml. de nata líquida 35% m.g.
    - 2 huevos
    - 1 cucharadita de vainilla líquida
    - 250 gr. harina para repostería
    - 2,5 cucharaditas de bicarbonato

    Para la crema de queso (frosting):
    - 300 gr. queso crema (tipo Philadelphia®)
    - 150 gr. azúcar glas
    - 360 ml. nata líquida 35% m.g.

    * Molde de 24 cm.

    Preparación:
    Ponemos en un calderito la cerveza a calentar a fuego medio, sin que llegue a hervir, cuando esté caliente le añadimos la mantequilla cortada en trozos y lo vamos moviendo hasta que la mantequilla se derrita completamente, lo retiramos del fuego y lo reservamos.

    En un bol ponemos el cacao, el azúcar, la harina y el bicarbonato y lo mezclamos hasta que queden bien ligados todos los ingredientes y de un color uniforme.

    En otro bol, ponemos la nata líquida, los huevos y la vainilla líquida y lo mezclamos con un batidora eléctrica, hasta que nos quede una mezcla uniforme, a continuación añadimos el contenido de la olla, la cerveza con la mantequilla, y lo mezclamos nuevamente con la batidora eléctrica hasta integrar bien ambas mezclas.

    Una vez tenemos la mezcla líquida terminada se la vamos incorporando a los ingredientes secos y con una batidora eléctrica de varillas, lo mezclamos enérgicamente hasta conseguir una masa uniforme y sin grumos, quedará bastante líquida, no os asustéis es así, luego solidifica y muestra una textura jugosa y húmeda magnifica.

    Pasamos la masa a un molde engrasado y lo introducimos en el horno, previamente precalentado a 180ºC durante 50 minutos aprox. o hasta que lo pinchemos y veamos que sale limpio.

    Una vez transcurrido el tiempo, lo sacamos y lo dejamos enfriar en el molde, para posteriormente pasarlo al plato donde lo vayamos a presentar. Metemos un bol en el congelador.

    Para preparar la crema de queso (frosting) sacamos el bol del congelador, añadimos el queso y la nata y batimos con una batidora eléctrica hasta conseguir una crema espesa, mientras batimos iremos añadiendo el azúcar glas, conseguiremos una crema espesa que pondremos sobre a tarta ya fría.

    PREPARACION CON THERMOMIX

    .- Vierte en el vaso de la thermomix, la harina, el cacao, el azúcar y las dos cucharaditas y media de bicarbonato y mezcla todo 15 segundos en velocidad 5. Reserva
    2.- Pon en el vaso la cerveza y la mantequilla a temperatura ambiente, y mezcla 3 minutos, 50º, velocidad 2, -no te preocupes si no alcanzas la temperatura que ponemos, es solo para que se caliente un poco la mezcla y se integre bien-.
    3.- Añade a lo anterior la nata, la vainilla y los huevos y bate 15-30 segundos en velocidad 2 y medio.
    4.- Ahora pon la Thermomix en velocidad 3 sin programar tiempo y ve incorporando la mezcla de harina, azúcar y bicarbonato reservada, hasta que veas que está bien mezclada. Vierte en un molde previamente engrasado, yo siempre lo forro con papel de hornear, así es más fácil desmoldar.
    5.- Hornéa a 180º durante unos 50 minutos aprox. Comprueba que está bien cocido metiendo un palito, si sale seco, es que está perfecto :D
    El Frosting:
    1.- Echa el azúcar y hazlo glas programando 30 segundos en velocidad progresiva 5-9.
    2.- Programa velocidad 3, sin tiempo y ve agregando el queso de untar por el bocal. Reserva.
    3.- Pon la mariposa en las cuchillas y echa la nata muyyyyyyy fría, monta en velocidad 3 y medio sin programar tiempo, deberás estar muy atento para que no se te pase y hagas mantequilla.
    4.- Une la nata montada y la mezcla de glas con en queso de untar con movimientos envolventes, ya puedes untarlo sobre tu tarta Guinnes.
    Resultado una tarta deliciosa!!! Anímate a probar un trocito. Para mi pasa a ser una de las imprescindibles cuando venga alguien a casa.No apta para dietas hipocalóricas!!!!






    BUEN PROVECHO!!!!

     
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    jueves, 11 de abril de 2013

    HELADO DE FRESAS CONGELADAS

    Hola, ya es temporada de las fresas,,,,que ricas, y en casa nos encantan los helados y no hay nada mejor que hacer un helado rapidísimo, seguro que os encanta. Espero que os guste.

     
     


    PREPARACIÓN CON THERMOMIX

    INGREDIENTES

    100G DE AZÚCAR
    300 G DE FRESAS CONGELADAS
    300 G DE NATA CON 35% DE GRASA MUY FRÍA
    1 CUCHARADITA DE AZÚCAR INVERTIDO O MIEL.

    PREPARACIÓN

    Poner en el vaso el azúcar y pulverizar(TM 31) 20seg/vel 10 (TM21) 20seg/vel 9.
    Agregar las fresas congeladas  y triturar (TM 31) 30 seg/vel progresiva 5-10 (TM21) 30seg/velo progesiva 5-7-9.
    Incorporar la nata y el azúcar invertido o miel y programar 1 minuto/velocidad 5.
    Vierte en un molde ( yo lo puse de silicona) hermetico o si no bien tapado en el congelador un mínimo de 4 horas. Desmoldar y servir.


    PREPARACIÓN NORMAL.

    Los ingredientes los mismos lo único comprar azúcar glass ya que si no se tiene la thermomix es mas complicada pulverizarla.

    Triturar las fresas congeladas en un picador o batidora que las pueda triturar bien añadiremos el azúcar glass y removeremos bien, incorporaremos la nata,la miel o azúcar invertida, y removeremos todo muy bien. Por ultimo se vierte en un molde de silicona hermetico o se cierra muy bien con papel film trasparente, y se mete en el congelador un mínimo de 4 horas. Desmoldar y servir.






     
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    martes, 2 de abril de 2013

    CHURROS CASEROS CON THERMOMIX

    Hola, a mi hijo el pequeño es un apasionado de los churros, le encantan, y cuando puedo los domingo suelo preparar para desayunar un churricos.... espero que os gusten.
    La receta esta sacada de thermorecetas.


    ESTA RECETA ES MUY IMPORTANTE HAY QUE HACERLA CON CHURRERA.

    INGREDIENTES: (para 24 unidades)
    - 200 gr. de harina de fuerza
    - 1/2 cucharadita de sal
    - 1 cucharadita de levadura Royal
    - 320 gr. de agua (del tiempo)
    - aceite  de girasol, para freir
    - azúcar para espolvorear

    * PREPARACIÓN:
    Sobre la tapa del vaso y sin cubilete, colocamos un cuenco o bol, pulsamos la tecla de la balanza y pesamos la harina.
    A la harina le añadimos la sal y la levadura. Reservamos.
    En el vaso, echamos el agua y programamos 4 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.
    Añadimos la mezcla de harina, sal y levadura que tenemos reservada y programamos 15 segundos, a velocidad 2.
    Retiramos la masa del vaso y dejamos que enfríe. La amasamos un poco y rellenamos la churrera.
    Formamos los churros sobre un papel absorbente de cocina para evitar que tengan humedad. Freímos en abundante aceite caliente, yo os recomiendo en la freidora.
    Los colocamos en una fuente o plato y espolvoreamos o rebozamos en azúcar.




    Yo la churrera que uso es esta de la foto, es muy economica, en culquier drogueria la teneis y aquí en Zaragoza en la Droga Alfonso en el centro seguro que teneis varios modelos.

     
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    lunes, 25 de marzo de 2013

    TRENZA RELLENA DE PIZZA

    Hola, os aseguro que esta receta sera un éxito en vuestra casa, o si tenéis invitados, está riquisima, el pan es una mezcla a pan o brioche, esta tiernisimo seguro que a los mas peques y no tan peques les gusta, os dejo la receta esta sacada del blog de La Juani Ana de Sevilla tiene fotos del paso a paso como se hace.
    Os dejo la receta tal cual con thermomix o de forma tradicional.



    RECETA DE FORMA TRADICIONAL


    Ingredientes:

    *Masa:
    -150 gr. leche
    -20 gr. levadura fresca panadero
    -400 gr. harina fuerza
    -25 gr. mantequilla a temp. ambiente
    -25 gr. azúcar
    -1 huevo entero
    -1 yema
    -1 cta. sal
    -huevo pintar
    -orégano espolvorear
    -semillas sésamo espolvorear (opcional)

    *Relleno:
    -4 cdas. tomate frito
    -orégano espolvorear
    -100 gr. queso rallado 4 quesos
    -6 lonchas de bacon
    -6 lonchas jamón york

    Preparación:

    1- Templar un poco la leche y diluir la levadura en un bol amplio.
    2- Añadir la harina, hacer como un volcán, y poner en el centro la mantequilla, azúcar, huevo, yema y sal, ir mezclando con una cuchara de madera. Cuando os cueste manejar la masa, pasarla a la mesa de trabajo, espolvoreada con un poco de harina. Amasar y formar una bola, pasar al bol, tapar y dejar levar en un lugar cálido hasta que doble su volumen.
    3- Desgasificar la masa (quitar el aire amasando un poco) y estirar sobre papel de hornear en forma de rectángulo. Extender en el centro el tomate frito, espolvorear con orégano, queso rallado, tiras de bacon y jamón york. Cortar en tiras los bordes y enlazar, como muestran las fotos.
    4- Pintar con huevo batido, espolvorear con orégano y semillas de sésamo (ajonjolí), dejar que esponje un poco 20 minutos mientras precalentamos el horno a 180º.
    5- Hornear unos 22 minutos, hasta que tome color. Se sirve caliente, templada o fría, de todas las maneras está buenísima!!

    RECETA CON THERMOMIX

    INGREDIENTES:
    *MASA:
    -150 GR. LECHE
    -20 GR. LEVADURA FRESCA
    -400 GR. HARINA FUERZA
    -25 GR. MANTEQUILLA
    -25 GR. AZÚCAR
    -1 HUEVO ENTERO Y 1 YEMA
    -1 CTA. SAL
    -1 HUEVO PINTAR
    -ORÉGANO ESPOLVOREAR
    -SEMILLAS SÉSAMO ESPOLVOREAR
    *RELLENO:
    -4 CDAS SOPERAS TOMATE FRITO
    -ORÉGANO ESPOLVOREAR
    -100 GR. QUESO RALLADO 4 QUESOS
    -6 LONCHAS BACON
    -6 LONCHAS JAMÓN YORK

    PREPARACIÓN:

    *MASA:
    1- LECHE, 1 MIN. 37º, VEL.1.
    2- LEVADURA, 4 SEG. VEL.4.
    3-HARINA, MANTEQUILLA, AZÚCAR, HUEVO ENTERO, YEMA Y SAL, 3 MIN. VEL. ESPIGA.
    4- ECHAR EN UN BOL ENHARINADO, TAPAR Y DEJAR LEVAR EN UN LUGAR CÁLIDO HASTA QUE DOBLE VOLUMEN.
    5- DESGASIFICAR Y ESTIRAR SOBRE PAPEL DE HORNEAR ,EN FORMA DE RECTÁNGULO. EXTENDER EN EL CENTRO TOMATE, ORÉGANO,QUESO RALLADO, TIRAS DE BACON Y JAMÓN YORK, CORTAR EN TIRAS LOS BORDES Y ENLAZAR COMO MUESTRAN LAS FOTOS.
    6- PINTAR CON HUEVO BATIDO, ESPOLVOREAR CON ORÉGANO Y SEMILLAS DE SÉSAMOY DEJAR LEVAR 20 MINUTOS MIENTRAS SE PRECALIENTA EL HORNO.
    7-HORNEAR A 180º, UNOS 22 MINUTOS , HASTA QUE TOME COLOR.

    Espero que os guste tanto como a nosotros..



     
     
     
    BUEN PROVECHO!!!!!!



     
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    domingo, 10 de marzo de 2013

    ROSQUILLAS CASERAS DE NARANJA Y ANIS

    Hola, ya está cerca Semana Santa, y como es típico las rosquillas... os dejo esta receta que os encantará, es la típica receta de la abuela, yo hace mucho que tengo la receta. Espero que os guste tanto como a nosotros en casa desaparecen en un plis plas.






    INGREDIENTES
     
    3 HUEVOS
    MEDIO KILO DE HARINA
    4 CUCHARAS DE ACEITE CALENTADO
    4 CUCHARASDAS DE ZUMO DE NARANJA
    1 SOBRE DE LEVADURA ROYAL
    ANÍS UN CHORRO A GUSTO
    6 CUCHARAS DE AZÚCAR
    UN POCO DE RALLADURA DE NARANJA
    MEDIO VASO DE LECHE

    PREPARACION

    Lo primero pondremos a calentar el aceite y cuando este caliente lo dejamos enfriar.
    En un bol se pone todos los ingredientes y lo amasamos bien, si ves que f alta harina añadimos mas hasta que no se nos pegue en las manos.
    Lo dejamos reposar la masa 30 minutos.
    Cuando este ponemos una sartén muy onda con abuandante aceite y lo calentamos para empezar a freír las roquillas.
    Se coge  porciones no muy grandes ya que crecen las rosquillas  se hace como un churro y se une los extremos y a freír hasta que estén doraditas, se le añade azúcar por encima esperamos a que se enfríen y a comer, están tiernisimas y riquisimas.



     
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    domingo, 20 de enero de 2013

    PANECILLOS DE CEBOLLA

     
    Hola, os dejo una recta, riquisima, que seguro que a los amantes del pan casero seguro que os gusta. Queda muy esponjosos y con un sabor delicioso, os lo aconsejo.
    Espero que os guste tanto como a mí.
     
     


    PREPARACIÓN CON THERMOMIX Y NORMAL

    PARA LA CEBOLLA CONFITADA

    1 CEBOLLA GRANDE
    50 G DE ACEITE DE OLIVA
    2 CUCHARADAS DE AZÚCAR
    UNA PIZCA DE SAL

    PARA LA MASA

    400 G DE HARINA DE FUERZA
    200 G DE AGUA
    15G DE LEVADURA PRENSADA DE PANADERO
    30 G DE ACEITE DE OLIVA
    10 G SAL

    PREPARACIÓN CON THERMOMIX

    Pelar y cortar la cebolla en varios trozos. Introducirlo en el vaso de la thermomix y picar durante 6 segundos a velocidad 4. A continuación, agregar el aceite, una pizca de sal y programar 8 minutos a 100 grados y velocidad 1. Después, añadir el azúcar y volver a programar 5 minutos a la misma temperatura y velocidad. Retirar y reservar.

    Limpiar el vaso de la thermomix, introducir el agua y calentarla durante 1 minuto a 37 grados y velocidad 1.

    Incorporar el aceite y la cebolla reservarla anteriormente. Desmenuzar la levadura y añadirla. Finalmente, agregar la harina mezclada con la sal, programar 2 minutos a velocidad Espiga.

    Con las manos untadas con aceite, sacar la masa del vaso y trabajarla con un rodillo sobre una madera. A continuación, dar a los panecillos la forma y el tamaño deseados.

    Dejar reposar los panecillos en un lugar seco y cálido, durante 90 minutos.

    Cocerlos en el horno precalentado a 220 grados durante 30 minutos.

    MODO TRADICIONAL

    Picar la cebolla en una maquina picadora o a mano a trozos pequeños. Poner una sarten con 50 g de aceite y freirla a fuego lento, cuando esté medio pochada incorporar el azucar y la sal que se termine de pochar.
    En un bol poner agua templada, incorporar el acite y la cebolla reservada. Desmenuzar la levadura y añadirala, finalmente añadir la harina meclada con la sal  y amasar despacio con la mano o con una cuchara de madera como mas os guste, os manchareis menos con la cuchara de madera.
    Cuando veais que esta manejable untaros las manos con aceite para poderla trabajar mejor y extenderal en la encimera y la trabajais con un rodillo. Cogeis porciones de la masa para los panecillo tener en cuenta que crecen, y le dais forma redonda de panecillos y el tamaño deseado. Darles unos cortes de forma de cruz.
    Dejar reposar en un sitio seco y calido durante 90 minutos.
    Cocerlos en el horno a 220 grados durante 30 minutos.

    Yo en el horno pongo una bandejita de agua para que suelte vapor y queden mas crujientes. Espero que os gusten, ya que la cebolla confitada le dan un sabor riquisimos.




    Que aproveche!!!!!!!!!



     
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    martes, 25 de diciembre de 2012

    BROWNIE DE NUECES Y FELIZ NAVIDAD

    Hola, lo primero os quiero felicitar las Navidades. Os deseo lo mejor para estos dias y para la entrada de año nuevo, que todos vuestros deseos se cumplan.
    Ahora vamos con la receta, con lo chocolateros que somos un buen brownie de chocolota, riquisimo seguro que os encanta. La receta es de la cocina de fabrisa, cuando lo vi, sabia que lo tenia que hacer, os dejo la receta tal cual.

    FELIZ NAVIDAD UN BESO PARA TODO..............





    Ingredientes (para molde de 20cm. x 20 cm)
     
     
    - 3 huevos grandes (de unos 65 gr. cada uno)
    - 200 gr. de chocotale con 60-70% de cacao
    - 200 gr. de mantequilla + 15 gr. para el molde.
    - 180 gr. de azúcar
    - 2 sobres de azúcar de vainilla (yo no se lo he puesto)
    - 80 gr. de harina tamizada.
    - 50 gr. de nueces o pacanas.
    PREPARACION

    0 - Precalentar el horno a 200ºC y colocar una rejilla a media altura.
    1- Dorar las nueces en una sartén para que desprendan su aroma.
    2- Untar con mantequilla un molde cuadrado de unos 20 cm. de largo (o una fuente para gratinar)
    3- Poner el chocolate troceado a fuego muy lento o al baño María. Cuando el chocolate empiece a derretirse remover suavemente con una espátula.
    4- Cuando el chocolate esté derretido, agregar la mantequilla cortada en dados. Mezclar hasta que la mantequilla quede incorporada al chocolate.
    5- Batir los huevos con los azúcares. Añadir poco a poco la harina tamizada y después las nueces. Añadir por último el chocolate con una espátula de plástico flexible y verter en el molde.
    6- Cocer durante 20 minutos
    TRUCO: Poco antes de que se cueza de todo, preparar una fuente más grande que el molde y llenarla hasta la mitad de agua fría y de cubitos de hielo. Cuando el pastel está hecho, retirar del horno y sumergir enseguida el fondo del molde en el agua fría. Dejar enfríar así.
    Detener la cocción con un baño de agua helada es un TRUCO INFALIBLE para obtener un brownie crujiente por fuera y que se deshace por dentro!!

    DELICIOSO !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!



     
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    sábado, 1 de diciembre de 2012

    PAN DE MELOCOTÓN, NUECES Y UVAS PASAS ( THERMOMIX)

    Hola, ya sabeis que me encantan los panes para el desayuno, bueno os dejo otra delicia, ahora que hace frio, con una rebanada de este pan, tienes energia para toda la mañana, y es que está riquisimo, a ver si os gusta tanto como a mí. Saludos.
    Receta sacada de Misthermoretas.





  • Ingredientes:

  • - 120 gr. de azúcar
    - 170 gr. de miel
    - 220 gr. de leche
    - 300 gr. de harina de fuerza
    - 1 sobre de levadura Royal
    - ½ cucharadita de canela
    - 1 pizca de sal
    - 1 huevo
    - 1 melocotón y medio, pelado y cortado en dados (150-160 gr.)
    - 40 gr. de nueces en trozos
    - 20 gr. de uvas pasas
    - azúcar glas para decorar
    • Preparación:
    Precalentamos el horno a 170º y engrasamos con un poco de mantequilla un molde de plum-cake o lo forramos con papel para hornear.
    Echamos el azúcar, la miel y la leche, en el vaso de la Thermomix. Programamos 3 minutos, temperatura 90º y velocidad 2. Dejamos templar durante unos minutos.
    Añadimos la harina, la levadura, la canela, la sal y el huevo. Programamos 10 segundos, a velocidad 6. Terminamos de mezclarlo bien con la espátula.
    Incorporamos el melocotón, las nueces y las uvas pasas. Mezclamos con la espátula.
    Vertemos la masa en el molde y horneamos durante 50-60 minutos, a 170º (antes de sacarlo, comprobamos que está hecho pinchando con un palillo, cuando salga limpio es que ya está).
    Sacamos del horno, esperamos a que temple un poco, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
    Cuando esté completamente frío, podemos espolvorear azúcar glas por encima.
    • Nota: para que se conserve bien una vez empezado, yo lo envuelvo en papel film
    Espero que os guste tanto como a mí.

     
    BUEN PROVECHO!!!!!!!!!!!!!!!!!
     
     
     
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    miércoles, 14 de noviembre de 2012

    CODORNICES EN ESCABECHE

    Hola, hoy una entrada salada, es muy facil de hacer y se pueden comer tanto frias como calientes, y estan riquisimas, os dejo la  recetas del libro imprescindible de thermomix. Espero que os gusten.



    INGREDIENTES

    250 g cebolla
    100 g aceite de oliva virgen extra
    1 cabeza de ajos (partida a la mitad)
    2 hojas de laurel
    1 cucharada pimienta negra en grano
    3 clavos de olor
    4 ramitas tomillo y 1 de romero fresco
    200 g zanahorias , (cortadas en rodajas finas)
    4 codornices partidas en 4 cuartos
    130 gr de vino blanco
    130 gr de vinagre de vino
    150 gr de agua
    sal .

    PREPARACION
    .Ponga en el vaso la cebolla y trocéela programando 4 segundos, velocidad 4. Retire del vaso y reserve.

    2.Vierta el aceite en el vaso y programe 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

    3.Añada la cabeza de ajos, el laurel, la pimienta, el clavo y el tomillo. Programe 10 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

    4.Incorpore la cebolla reservada y la zanahoria. Programe 10 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

    5.Coloque bien las codornices dentro del vaso y añada el vinagre, el vino, el agua y la sal. Programe de 25 a 30 minutos (el tiempo dependerá de la calidad de las codornices), 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara, sin poner el cubilete. Coloque el cestillo apoyado en sus 4 patitas sobre la tapa, para evitar salpicaduras.

    6.Deje reposar un día como mínimo. Sírvalas al gusto, frías o calientes.

    ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡Buen provecho!!!!!!!!!!!!





     
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    jueves, 1 de noviembre de 2012

    BIZCOCHO DE ZANAHORIA Y MANZANA ¡¡¡DELICIOSO !!

    Hola, cuando vi esta receta de la cocina de Fabrisa, sabia que lo tenia que  hacer, ya que en casa nos encanta los bizcochos. Bueno la palabra es EXPECTACULAR !!! riquisimo, tiernisima, esta receta esta ya en uno de mis favoritos, y con la mermelada por encima aun esta muchisimo mas rico. Os lo aconsejo, espero que os guste, y entrar en el blog de Fabrisa es impresionante... cocina y explica, y con unas fotos preciosas.Os dejo la receta tal cual lo explica.



    Ingredientes (molde de 30 x 20 cm)
    - 200 gr. de azúcar
    - 220 gr. de harina
    - Levadura de repostería (un sobre o 15 gr.)
    - 3 huevos
    - 150 gr. de queso crema (tipo philadelphia.)
    - 100 gr. de aceite de girasol
    - 150 gr. de zanahoria
    - 2 manzanas golden. (o similar)
    - 20 gr. de mantequilla
    - Ralladura de un limón y de una naranja.

    - Mermelada de albaricoque o similar para el acabado.

    PREPARACION
    Enciende el horno a 180º C a fin de que se precaliente.
    - Ralla (menudo) la zanahoria o tritura en la thermomix y corta una manzana en láminas finas como para tortilla. Reserva.
    - Bate los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.
    - Incorpora la ralladura del limón y de la naranja.
    - Añade el queso crema y el aceite, mezclar bien.
    - Incorpora la harina tamizada con la levadura de repostería y revolver con movimientos suaves para que la mezcla no pierda el aire que le ha proporcionado el tamizado a la harina, incorporar la zanahoria y la manzana siguiendo los mismos movimientos suaves y envolventes.
    - Vierte la mezcla en un molde de hornear y cubrir con rodajas de la segunda manzana.
    - Pon encima de la manzana pequeños pegotes de mantequilla y hornear durante 40 minutos o hasta que compruebes que pinchando con una brocheta la misma sale limpia. Si no fuese así, deja unos minutos más.
    - Retira del horno y calienta en el microondas 4 cucharadas de mermelada de albaricoque (también puede ser de manzana o de melocotón) con 2 cucharadas de agua y pincela la superficie.


    Ideal, jugoso, aromático con una textura tierna y sabrosa
    La manzana unida a la zanahoria nos proporciona una masa exquisita que perfumada por la ralladura del limón y de la naranja da como resultado un bizcocho tan delicioso que no solo servirá para un desayuno o merienda de lujo sino que también servirá como postre, encantará a todos, os lo aseguro.
     


     
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    lunes, 22 de octubre de 2012

    NUGUETS DE MERLUZA SIN HUEVO ( PARA INTOLERANTES AL HUEVO)

    Hola, ya sabéis que mi hijo pequeño es intolerante al huevo, y la verdad es que me tengo que inventar recetar que salgan ricas y que no lleve nada de huevo. Esta receta nos encantó salieron muy jugosas y se las comió muy bien, bueno todos de la casa no gustaron mucho, os dejo la receta a ver si os gustan.



    INGREDIENTES

    350 G DE MERLUZA SIN PIEL NI ESPINAS
    UN CHORRITO DE LECHE( LA MEDIDA DE 1 HUEVO)
    UNA CHUCHARADA GRANDE DE QUESO PHILADELFIA
    35 G DE HARINA
    1 CTA DE SAL
    PIMIENTA BLANCA MOLIDA

    PREPARACIÓN

     Triturar la merluza , 5 segundos, velocidad 5
    Añadir la leche y la cucharada de queso philadelfia la harina, la sal y la pimienta, programar 10 segundos velocidad 5.
    Si ves que queda blanda la masa añade un poco mas de harina y si queda muy preta un chorro mas de leche.Y removemos un poco mas.
    Ahora para el rebozado como tampoco lleva huevo las paso por leche y pan rallado y listo para freír.
    Haces unas bolitas como las de las albóndigas las aplastas un poquito y listo,
    Para que la masa no se te pegue en las manos con la misma leche del rebozado te mojas un poco las manos y se redondean muy bien.
     Espero que os  gusten.



     
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    miércoles, 10 de octubre de 2012

    TARTA DE CHOCOLATE Y PROFITEROLES ( THERMOMIX)

    Hola, esta tarta se la preparé a mi hijo para el día de su cumpleaños nueve años, como se pasa el tiempo......como es muy chocolatero me apetecía hacerle una tarta de chocolate pero original y esta el corte nos encantó y su sabor deliciosa, os la aconsejo, ahora os dejo con la receta.



    PARA  DIEZ RACIONES

    2 HUEVOS
    80 G DE AZÚCAR
    80 G DE HARINA REPOSTERÍA
    1 CUCHARADITA DE LEVADURA QUÍMICA
    1 CUCHARADITA DE MANTEQUILLA PARA ENGRASAR EL MOLDE
    1.000 DE NATA CON 35 % DE GRASA
    1 SOBRE DE FLAN GRANDE DE 8  RACIONES
    250 G DE CHOCOLATE FONDANT EN TROZOS
    50 G DE LECHE O LICOR PARA MOJAR EL BIZCOCHO
    500 G DE PROFITEROLES RELLENOS DE NATA ( CONGELADOS)
    ADORNO OPCIONAL
    VIRUTAS DE CHOCOLATE O KIT KAT O CHOCO BOLAS

    PREPARACIÓN


    1.  Precaliente el horno a 180 grados
    2. Coloque la mariposa en  las cuchillas, vierta los huevos y el azúcar en el vaso y programe 4 minutos, 37 grado, velocidad3. A continuación, programe 4 minutos. velocidad 3(sin temperatura).
    3. Añada la harina y la levadura alrededor de las cuchillas y mezcle 2 segundos, velocidad 3. Retire la mariposa  y termine de mezclar con la espátula.
    4. Unte con mantequilla un molde de 28cm de diámetro y vierta el contenido del vaso. Hornee a 180 grados durante 8-10 minutos. Retire del horno y deje enfriar.
    5. Ponga en el vaso la nata, el flan y el chocolate y programe 12 minutos, 90 grados, velocidad 2. Mientras tanto, moje el bizcocho con la leche o el licor.
    6. Vierta una tercera parte del contenido del vaso sobre el bizcocho, coloque encima los profiteroles y deje enfriar en el frigorífico (este paso es muy importante para que los  profiterolos se sujeten a la base.
    7. Cuando la base de chocolate este firme, añada el resto del chocolate y adorne a gustos, con varitas de chocolate o choco bolas o kit kat.
    8. Y deje enfriar durante un mínimo de 4 horas.
    9. Transcurrido este tiempo , retire del frigorífico, corte en porciones y sirva.
    SUGERENCIAS

    Si lo desea, puede reemplazar la base del bizcocho por una base de galletas. En este caso triture 200 g de galletas con 50 g de mantequilla  . 15 segundos, velocidad 10 y cubra el molde con  esta trituración.

    Receta sacas de la revista thermomix de junio.

    Espero que os guste tanto como a nosotros sobre todo al cumpleañero.







    BUEN PROVECHO!!!!!!!


     
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    jueves, 27 de septiembre de 2012

    HAMBURGUESAS DE VERDURAS (THERMOMIX)

    Hola, me apetecía hacer este tipo de hamburguesas son sanas y para los niños una forma mas divertida de comer la verdura. En casa nos gustaron pero eso sí con bien de queso que nos gusta mucho. Espero que os gusten.


    INGREDIENTES

    - 150.g de zanahorias
    - 150.g de guisantes
    - 150.g de judias verdes
    - 1. Huevo
    - 2. cucharadas de maicena
    - sal,pimienta,comino,curry,oregano,tomillo.
    - 1. cucharada de mostaza
    - 3. cucharadas de pan rallado
    - 1.L de agua
    YO LE PUSE QUESO TIERNO RALLADO PARA QUE LE DIERA UN LIGERO SABOR A QUESO.

    PREPARACION


    Pon en el vaso el agua y el cestillo. Añades la verdura cortada en daditos y programa 25.min. a vel.2.temp. varoma.
    Retira el agua del vaso y añades la verdura cocida y tritura 5.sg. a vel 4.
    Luego lo pones en un bol y dejas enfriar, le añades el huevo batido, la maicena y mezcla con la espátula.
    A continuación le añades el pan rallado, las especies y mezcla con la espátula todo bien.
    Luego huntas el mármol con aceite y con el molde vas haciendo las hamburgesas y luego en una sartén las fríes con poca aceite.
    Y listo para disfrutar.
    Las puedes acompañar con arroz blanco o unas patatas fritas.

    Receta sacada de clubcocinafacil.com.
     
     
     
    BUEN PROVECHO!!!!!!!!!!!
     
     
     
     
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    sábado, 15 de septiembre de 2012

    FLAN DE CARAMELOS WERTHER`S ORIGINAL (THERMOMIX Y TRADICIONAL)

    Hola, los caramelos Werther´s me encantan y me imaginaba el sabor del flan..y así fue, riquiiiiiiisimo!!! os lo aconsejo es rapidísimo de hacer. Un saludo.

     
     
    FLAN DE CARAMELOS WERTHER’S
    Ingredientes:120gr ó 25 unidades de Caramelos wherther’s original (o similares)
    250gr de queso mascarpone
    550gr de leche
    2 sobres de cuajada
    Carmelo líquido para pintar el molde, preferiblemente de silicona.
    Echar los caramelos en el vaso (sin envoltorio). Triturar unos 3 segundos al 10. Añadir el resto de ingredientes y programar 10 minutos, 100º. velocidad 4.
    Mientras tanto pincelamos el molde con caramelo líquido. Verter la mezcla en el molde, que al ser de silicona, dejaremos sobre un plato, para que nos resulte más fácil transportarlo al frigorífico.
    Dejamos que temple un ratito y lo reservamos en la nevera como unas cuatro horas mínimo antes de desmoldar. Servir fresquito.

     
    Modo tradicional.

    Trituramos los caramelos, pincelamos el molde de silicona con caramelos liquido, en una cacerola añadimos los caramelos triturados y todos los ingredientes, lo ponemos a fuego medio y dejamos que rompa a hervir, verter en el molde,dejamos templar y meter a la nevera un minimo de 4 horas.




     
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    martes, 4 de septiembre de 2012

    NOCILLA CASERA (THERMOMIX)

    Hola, con peques en casa lo mejor es lo casero y como no, la nocilla en casa que no falte, la verdad  es que me ha gustado mucho, y para rellenar bizcochos también queda muy bien, es muy fácil de hacer y rápida, espero que os guste.
     
     
     
    INGREDIENTES
     
    - 100 g avellanas tostadas
    - 150 g de azúcar
    - 100 g chocolate de repostería Nestle
    - 200 g de chocolate blanco
    - 200 g de leche
    - 120 g de aceite de girasol

    PREPARACIÓN

    Triturar las avellanas y el azúcar 20 seg. velocidad 10.
    Añadir los chocolates y triturar 25 seg. velocidad 9.
    Añadir el resto de los ingredientes y programe 7 minutos, temperatura 50º, velocidad 4.
    Meter en un tarro hermetico.
    Buen provecho.

    Está muy rica.
     

     
     
     
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    miércoles, 29 de agosto de 2012

    SAN JACOBOS DE CALABACIN DE JAMON YORK Y QUESO

    Hola, esta receta seguro que os gusta  y para los mas peques también les encantara, es sencilla, económica y riquisima, y frió aun están mas ricos, una opción buenisima para la piscina, y el campo.
    Espero que os gusten.





    INGREDIENTES
    CALABACIN
    JAMÓN YORK Y MAGRO DE CERDO
    QUESO ( YO EL VENTERO TIERNO)

    PARA EL REBOZADO
    HARINA
    HUEVO
    PAN RALLADO

    PREPARACIÓN

    Se lavar bien los calabacines  y con la ayuda de una mandolina haz unos filetes finos, si no tienes mandolina intenta sacar a lo largo unos filetes finos medio centímetro de grosor apoximadamente.
     Corta los extremos y corta cada loncha por la mitad (a lo ancho). Sazona
    Corta las lonchas de jamón y de queso y reserva.
    Extiende la mitad de los calabacines sobre un plato y pon encima de cada uno, una loncha de jamón y otra de queso. Tapa con el resto de los calabacines, de manera que queden como sándwiches. Pasa, uno a uno, por harina, huevo batido y pan rallado y fríe en una sartén con abundante aceite no muy caliente para que se funda el queso por dentro. Retira a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
    Información: El calabacin es depurativo y facilita la digestión.

    Yo preparé la mitad de jamón York y como no tenia suficiente la otra mitad de magro de cerdo y también estaban riquisimo, eso es como mas te guste.











    BUEN PROVECHO!!!!!



     
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    miércoles, 22 de agosto de 2012

    PAN CHINO

    Hola, el pan chino me me encanta, y cuando vi esta receta, dije me voy a poner manos a la obra... y este es el resultado, no es igualito que el de los restaurantes chinos pero se parece muchisimo. Me gusto mucho y  se pueden hacer rellenos tanto dulce con chocolate o salado con jamón y queso.. o como mas nos gusten, os dejo la receta y el enlace que viereis el vídeo del Arguillano con Juan Mari Arzak que es el autor de esta receta.

    ENLACE DEL VIDEO :

    http://www.hogarutil.com/cocina/programas-television/karlos-arguinano-en-tu-cocina/los-secretos-de-arzak/201203/brioche-vapor-chino-14298.html



     
     
    PAN CHINO
     
    INGREDIENTES
     
    300 G DE HARINA DE TRIGO
    20 G DE AZÚCAR ( A MI ME GUSTA MAS DULCE PONDRIA 50-60)
    PIZCA DE SAL
    20 G DE LEVADURA DE PANADERIA
    150 ML DE LECHE TEMPLADA
    40ML DE AGUA
    1CUCHARADA SOPERA DE ACEITE DE OLIVA
     
    PREPARACIÓN
     
    Para hacer la masa, mezcla todos los ingredientes y amasa como si fueras a hacer un pan. Después, deja fermentar hasta que duplique su volumen (1 hora aproximadamente).
    Cuando haya doblado su volumen, coge pequeñas porciones y forma unas bolitas. Estíralas, enróllalas (como un canutillo) y vuelve a enrollarlas en el sentido contrario (como si fuera un caracol).
    Para cocinarlos al vapor, pon agua a hervir en una olla. Coloca los panes sobre la rejilla, dejando la junta hacia la parte de abajo. Pon la rejilla con los bollitos en la olla, tapa y deja que se cocinen durante 30 minutos a fuego suave.
    Por último, hay que freírlos. Pon a calentar en un cazo abundante aceite de girasol, introduce los bollos y dales la vuelta varias veces, regándolos con el aceite caliente hasta que se doren bien. En menos de un minuto aproximadamente estarán listos.

    AL VAPOR EN EL VAROMA
    Poner un litro de agua en el vaso y calentar 5minutos 100 grados
    Poner los bollitos en el varoma 25 minutos temperatura varoma velocidad 2.
    Se pueden comer tambien así cocidos si no los quieres freir..

    Consejo:
    Esta masa también se puede utilizar para hacer aperitivos e incluso algunos postres.

    Así quedan ya cocidos al vapor es sacarlos y meterlos al aceite caliente para freirlos.



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    BUEN PROVECHO!!!!!!!!!!!!!!!!
     
     
     
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