domingo, 29 de enero de 2012

GALLETAS DE CANELA Y PEPITAS DE CHOCOLATE Y SAN VALERO PATRON DE ZARAGOZA

Hola, hace mucho que no ponía una entrada de galletas. En casa las galletas y los bizcochos es lo que mas nos gusta. Estas galletas os las aconsejo son riquisimas y a los niños con las pepitas de chocolate les encanta. Da gusto cuando las horneas el olor tan rico a la canela. Espero que os gusten.



INGREDIENTES PARA UNAS 20 GALLETAS GORDITAS

225 G DE MANTEQUILLA BLANDA
140 G DE AZÚCAR
1 YEMA DE HUEVO LIGERAMENTE BATIDA
2 CUCHARADITAS DE EXTRACTO DE NARANJA
280 G DE HARINA (yo de fuerza no tenia otra )
100 G DE PEPITAS DE CHOCOLATE
SAL
 PARA LA COBERTURA DE CANELA

1 Y MEDIA CUCHARADAS DE AZÚCAR
1 Y MEDIA CUCHARADA DE CANELA MOLIDA.

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 190 grados y forrar la bandeja con papel para hornear.

Poner la mantequilla y el azúcar en un bol y mezclarlo bien con una cuchara de madera. Después ir incorporando la yema y el extracto de naranja mientras lo bates. Tamizar la harina y una pizca de sal sobre la mezcla, añadir las pepitas de chocolate y remover todo hasta que no quede grumos.

Para preparar la cobertura de canela, mezclar el azúcar y la canela en un plato llano. Con una cuchara , tomar porciones de la masa y formar bolas. Después , pasarlas por la mezcla e canela hasta que queden recubiertas. A continuación colocarlas en la bandeja que has preparado dejando un poco de distacia entre ellas.

Hornearlas entre 12 y 15 minutos. Una vez fuera del horno, dejarlas de 5 a 10 minutos en la bandeja para que se enfríen y , con la ayuda de una espátula, colocarlas sobre una rejilla hasta que estén totalmente frías

NOTA : Yo no tenia harina normal y use harina de fuerza por eso me quedaron un poco mas duritas. Si las queréis mas blanditas usar harina normal, aunque las mías estaban bien ricas.

Yo las hice mas gorditas y de horno puse unos 20 minutos.

La fuente de la receta con las manos en la masa 100 galletas

ANTES Y DESPUES DE HORNEARLAS.......





BUEN PROVECHO!!!!!!!!

HOY ES FESTIVO EN ZARAGOZA Y CELEBRAMOS SAN VALERO DE TRADICCION SE COME ROSCON.

San Valero (Patrón de Zaragoza)

San Valero, el que fuera obispo de Zaragoza y es patrono de esta ciudad, nació en la misma en fecha desconocida, y murió desterrado en el año 315. Su historia, como otras muchas de santos y mártires, se debate entre el mito, la leyenda y la realidad.

Se conocen algunos datos concretos de su vida y su obra a través de su biógrafo Prudencio, quien cuenta que fue elegido obispo de Zaragoza y que alcanzó una larga longevidad. Hay constancia de que, como obispo cesaraugustano, estuvo en el concilio de Elbira (Granada) hacia el año 306.

Sufrió durante su episcopado la persecución del Emperador Diocleciano, a pesar de lo cual no dejó de predicar la fe cristiana ni de estar al lado de los perseguidos por dicha causa. Se dice que era tartamudo, y se sabe que en su papel de orador y defensor de la cristiandad le asistía el diácono Vicente. En esta tarea estaban cuando ambos fueron detenidos, encadenados y enviados a Valencia por orden de Daciano, por aquel entonces gobernador de Hispania. Valero fue condenado al destierro y, ya anciano, murió. Vicente fue mártir en Valencia.

No hay acuerdo entre los historiadores sobre el primer destino del cuerpo de este obispo, pero parece claro que a mediados del siglo XI sus restos -o los que se tomaron como tales- fueron trasladados a Roda de Isábena. Alfonso I, conquistada Zaragoza, reclamó que los huesos del santo regresaran a esta ciudad y en 1170, por orden de Alfonso II, fueron traídos. Desde entonces se veneran sus reliquias en la capilla barroca de la Catedral de San Salvador.
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martes, 24 de enero de 2012

DONUTS DE LECHE DE SOJA AL HORNO

Hola, cuando vi estos donuts que se hacían en el horno dije " los tengo que hacer" . El resultado estupendo no son nada grasientos y muy ligeros. Os lo recomiendo, espero que os gusten.
La fuente Chez Dashíta tiene un blog fantástico y con unas fotos preciosas.


INGREDIENTES

250 G DE LECHE DE SOJA
15 G DE LEVADURA FRESCA
600G DE HARINA DE FUERZA
60 G DE ACEITE DE GIRASOL
40 DE  AZÚCAR
10G DE SAL
2 HUEVOS
1 CUCHARADITA DE AGUA DE AZAHAR
 HACER UNA MEZCLA DE 1/2CUCHARADITA DE JENGIBRE EN POLVO.OTRA MEDIA DE CANELA Y OTRA MEDIA DE NUEZ MOSCADA EN POLVO. DE AHÍ COGER 1/4 DE CUCHARADITA.

GLASEADO
90G DE AZÚCAR GLACE
2 CUCHARADAS Y MEDIA DE AGUA(AÑADIR POCO A POCO)TIENE QUE ESTAR ESPESA.

PREPARACIÓN

Yo el amasado lo prepare en la panificadora pero también se puede hacer a mano. Primero se templa la leche y se añade la levadura para que se deshaga bien. Añadir en la panificadora primero los líquidos y por ultimo los solidos. Poner en el programa de amasasdo, cuando este listo los sacamos lo sacamos hacemos una bola lo ponemos en un cuenco tapado con un paño de cocina en un sitio templado y sin corrientes 1 hora.
Estender la masa con un rodillo en una superficie enharinada y dejar un grosor alrededor de un dedo.
Con el cortador hacer los donuts y ponerlos en la placa del horno preparada con papel de horno para que no se nos peguen.Dejar espacio en ellos para que no se nos junten. Taparlos con un paño y dejar levar una hora.
Encender el horno a 180 grados con el calor arriba y abajo.
Cocer unos 10 minutos o hasta que se vean doraditos.
Mojar con el glaseado uno a uno y dejar secar o endurecer.
Espero que os gusten.

 ¡¡¡¡ DELICIOSOSSSS!!!!!








BUEN PROVECHO!!!!!!! 



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jueves, 19 de enero de 2012

PAN DE BRIOCHE (THERMOMIX)

Hola, hoy toca una receta con la Thermomix, que la verdad es que estoy encantada con ella. Ya sabéis que me encanta hacer el pan casero la pena que no tengo mucho tiempo. Vi la receta del pan brioche y enseguida me puse manos a la obra ya que se amasa tan pronto . También se puede hacer tanto en la panificadora o en otro tipo de amasadoras. Os lo recomiendo esta riquisimo.
Os comunico tambien que he puesto en el blog para si quereis imprimir la receta o guardarla en pdf.
Se lo agradezco a Juan que ha sido de una gran ayuda. Gracias.




INGREDIENTES PARA UN PAN DE 1KILO UNAS 20 REBANADAS

TIEMPO CON LA THERMOMIX: 7 MIN, 10 S
TIEMPO TOTA: 2H, 30 MIN.

100 G DE CREMA LIGERA PULEVA
30 G DE LEVADURA PRENSADA FRESCA DE PANADERIA
4 HUEVOS MEDIANOS
500G DE HARINA DE FUERZA
60 G DE AZÚCAR
10 G DE SAL
100 G DE MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE

PREPARACION

  • Precalentar el horno a 200 grados
  • Vierta la crema ligera en el vaso y programe 30 segundos , 37 º, velocidad 1
  • Poner la levadura en el vaso y programar 10 segundos velocidad 3.
  • Añadir los huevos, la harina, el azucar y la sal. Programar 30 segundos velocidad 6.
  • Amasar programando 3 minutos,vaso cerrado velocidad espiga.
  • Programar 2 minutos, vaso cerrado veocidad espiga, e ir añadiendo la mantequilla en trocitos por el bocal.
  • Dejar reposar la masa en el vaso durant 1 hora. Transcurrido este tiempo, baje la masa con la espatula y amase programando 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.
  • Retirar la masa del vaso, hacer una bola y ponerla en un molde (puede ser redondo y acanalado como el del flan)-tradicionalmente se lo pone una bolita de la masa en el centro-o rectangular como el del cake, como yo lo puse.Llenar el molde solo hasta la mitad y reservar en un lugar templado, libre de corrientes de aire(hasta que doble su volument aproximadamente 45 minutos.Con esta cantidad obtendremos una pan de (31x15x10 cm) o dos pequeños (de 25x11x7,5 cm)
  • Pintar la superficie con huevo batido y hornear de 30 a 40 minutos.
Nota:  Se dora con mucha facilidad con veas que se está empezando a dorar ponel enciam papal de aluminio si no se te dorara mucho y aun así a mi se me doro mas de lo que me gusta a mi.

Fuente de la receta el libro imprescindible thermomix tm 31.










BUEN PROVECHO!!!!!!!!


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lunes, 16 de enero de 2012

CROQUETAS DE POLLO ASADO CON PARMESANO

Hola, con esta receta participo en el Recetario Mañoso que este mes se trata de hacer recetas con reciclaje Navideño. Yo con un buen asadito de pollo como me sobro hice unas croquetas riquisimas.´
Son muy parecidas a las  BOLITAS DE BEICON AL PARMESANO lo unico que cambie el beicon por el pollo asado atrocitos. Espero que os gusten, besicos.




INGREDIENTES


· 40 grs. de mantequilla
· 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
· 1 cebolla tierna mediana( YO MEDIA)
· 3 cucharadas soperas colmadas de harina
· 500 ml. de leche
· 125 grs aproximadamente de pollo adado a trocitos pequeños
· 40 grs. de queso parmesano recién rallado
· Sal
· Pimienta
· Nuez moscada
PARA EL REBOZADO
· Harina
· Huevo
Pan rallado
 
PREPARACION
 
En una sartén derretimos la mantequilla junto con las dos cucharadas soperas de aceite de oliva. Doramos la cebolleta picada lo más pequeña posible(YO RAYE LA CEBOLLA NO SALEN TROZOS PERO TIENE TODO EL SABOR) incorporamos el pollo que esta a trocitos y lo refreimos con la cebolla un poquito.Añadimos la harina y la tostamos ligeramente.
Con el fuego bajo vamos añadiendo poco a poco la leche, sin dejar de mover para evitar que se hagan grupos, ponemos el queso rallado, la sal, la pimienta y la nuez moscada según nuestros gustos y seguimos moviendo hasta que la masa se despegue de las paredes de la sartén. Tenemos que conseguir una masa espesa y muy cremosa. Vaciamos la masa sobre una bandeja y la tapamos con papel film, para evitar que se reseque la superficie. Dejamos enfriar al menos un par de horas, yo la dejo en la nevera.

Una vez fría formamos pequeñas bolitas y  damos forma de croquetas, se pasan primero por harina, despues por el huevo y por ultimo por el pan rallado. Ponemos una sarten con aceite caliente y añadimos las croquetas y las freimos, las vamos sacando a un plato donde hemos colocado varias capas de papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
Las podemos comer calientes o frías.
 
 
BUEN PROVECHO!!!!!!
 
ENHORABUENA AL RECETARIO MAÑOSO HAN CUMPLIDO UN AÑITO Y ESPERO QUE MUCHO MAS.
 


 
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miércoles, 11 de enero de 2012

TARTA DE OBLEAS

Hola, cuando vi esta receta me trajo mucho recuerdos de mi niñez. Cuando era pequeña cerca de la casa de mi tía había un convento de monjas de clausura, mi tía guardaba el pan duro y los domingos ivamos  al convento y existía un torno, dejabas el pan duro llamabas a la campana y las monjas te daban retajos de obleas de las misas , y mi hermana y yo nos ivamos super contentas a casa para comernos las obleas y por el camino unas cuantas también. La verdad es que la tarta me supo a "gloria bendita" como se suele decir, me encanto, espero que os guste tanto como a mí. Besicos.
La fuente de la receta es Las libretas de calohe tiene unas recetas riquisimas.


INGREDIENTES

UN PAQUETE DE OBLEAS (LAS COMPRE EN EL MERCADONA)

PARA LAS NATILLAS
500 ML DE LECHE
80 GR DE AZÚCAR
1 VAINA DE VAINILLA
2 YEMAS DE HUEVO
40 GR DE MAICENA

Se coloca todos los ingredientes menos la maicena en una olla y cuando empiece a hervir se le añade la maicena hasta que espese, si te salen grumos lo pasas por la batidora y te quedará perfecta.
 
Por otro lado, batimos 250 gr. de mantequilla con 60 gr. de azúcar glass. Añadir 20 ml. de ron añejo(YO  WHISKY) y por último 150 gr. de almendras ralladas.

Cuando las natillas estén tibias, unir ambas mezclas.

Acomodar una oblea en el fondo de un molde( yo de 23cm)  desmontable del mismo tamaño, disponer una cucharada del relleno o un poco mas, otra oblea, cucharada de relleno y así sucesivamente, terminando en capa de relleno (he usado 16 obleas; para poder terminar la bolsa -24- y hacer una tarta más gorda tendríamos que hacer el doble de relleno). Enfriar para que la mantequilla coja cuerpo.

NOTA¨: YO COMO PUSE UN POCO MAS DE RELLENO CASI DOS CUCHARADAS USÉ MENOS DE 16 OBLEAS.

En el momento de servir adornar con: virutas de chocolate o como mas nos guste.






BUEN PROVECHO !!!!!!


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domingo, 8 de enero de 2012

ROSCON DE REYES

Hola, se que voy un poco tardana con el roscón pero no he podido publicarlo antes. Estoy muy contenta ya que los reyes magos y papa noel se han portado este año muy bien... me han regalado la Thermomix... estoy como una niña con zapatos nuevos.... El roscón que he preparado esta hecho con la thermomix la receta es del libro que viene se llama   Imprescindible tm 31. Para ser mi primer roscón no me puedo quejar de sabor estaba riquisimo, lo único que hice uno y me salio enorme de grande la próxima vez preparare dos ... ya que repetiré estaba delicioso. Os dejo la receta para que disfrutéis tanto como nosotros. Besicos.




INGREDIENTES Y PREPARACIÓN CON LA THERMOMIX TM 31.

Para el azúcar glass aromatizado:
120 g de azúcar
La piel de un limón (solo la parte amarilla)
La piel de una naranja (solo la parta naranja)

Para la masa madre:
70 gr. de Leche
10 gr. de Levadura prensada de panadero
1 cucharadita de Azúcar
130 gr. de Harina de fuerza

Para la masa:
60 gr. de Leche entera
70 gr. de Mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos L
20 gr de Levadura prensada de panadero
30 gr. de Agua de azahar
450 gr. de Harina de fuerza
1 pellizco de sal

Para decorar:
Huevo batido
Azúcar humedecido con unas gotas de agua

Frutas escarchadas
Almendras laminadas para decorar

PREPARACIÓN

Poner en el vaso limpio y seco el azúcar y pulverizar el azúcar, 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.

Añadir las pieles de limón y naranja a través del vocal y programar 15 segundos, velocidad progresiva 5-10. Sacar del vaso y reservar.

Poner todos los ingredientes de la masa madre en el vaso y programar 15 segundos, velocidad 4. Sacar la masa del vaso y formar una bola, amasando un poco para que quede compacta. Poner en un recipiente agua templada (37º) y meter la bola dentro. Cuando la bola de masa flote y haya doblado su volumen estará lista (más o menos entre 10 y 15 minutos).

Poner en el vaso el azúcar reservado,la leche, la mantequilla,los huevos, la levadura prensada, el agua de azahar, la harina de fuerza,la sal y la bola de masa madre. Programar 30 segundos, velocidad 6.

Amasar programando 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
La masa se moverá formando una bola. Sin desmontar del vaso de la maquina y sin quitar el cubilete, abrigue la maquina con dos paños de cocina o una bolsa isotérmica para congelado. Dejarlo reposar hasta que la masa salga por el bocal (aproximadamente 1 hora ) yo mas rato casi dos horas.

Baje la masa con la espátula y vuelva a amasar dentro del vaso programando 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga..

Retirar la masa del vaso (estará blanda)y ponerla sobre una superficie enharinada. Darle forma de bola alisandola bien con las manos.

Para formar el roscón introducir los dedos en el centro y abrir la masa con un agujero central sea bastante grande (quedara una corona de unos 35 cm)Colocarlo en la bandeja del horno forrada con papel de hornear. Pintar con huevo batido y adornar con las frutas escarchadas, las almendras y el azúcar humedecido.Dejar reposar hasta que doble su volumen.



Precalentar el horno a 200 grados
Hornear entre 20 a 25 minutos bajando la temperatura a 180 grados después de los primeros 5 minutos de cocción.

Nota; Yo prepare un roscón y salio grandisimo.... la próxima vez prepararé dos...saldrá mucho mejor..



Después del horneado..........




BUEN PROVECHO...................




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jueves, 5 de enero de 2012

EMPANADILLAS DE ATUN

Hola, lo primero que os quiero decir que paséis un feliz día de reyes y que los reyes magos se porten muy bien con todas y todos vosotros. Ahora os dejo una recetilla muy fácil y rica. En casa nos gustan mucho, hay días que las empanadillas la frio  y otras veces las meto en el horno ya que cogen menos grasas.. eso a gustos.. os dejo con la receta.


INGREDIENTES

1 PAQUETE DE EMPANADILLAS DE LOS GRANDES ( YO DE LA MARCA LA COCINERA)
TOMATE FRITO
UNA LATA DE ATUN EN ESCABECHE ( YO CAMPOS)
2 HUEVOS DUROS
PIMIENTOS ASADOS ( EN LATA O CASEROS)

PREPARACIÓN

Lo primero se cuecen los huevos en una olla, que le cubra de agua unos 15 minutos.Cuando estén se pelan y se reservan.
En un bol añadimos el atun bien escurrido, los huevos picaditos, un buen chorro de tomate frito y unos pimientos asados partidos a trocitos pequeños. Se remueve bien y se hace como una masa si hace falta añadimos mas tomate.
Se extienden las empanadillas se pone el relleno, se cierra bien con un tenedor las esquinas para que la masa no se salga . En una sarten con aceite de oliva se frien, colocamos en un plato papel de cocina para que absorba todo el aceite sobrante. Y listo para degustar. espero que os gusten. Besicos.




Y QUEDEN ASÍ DE RICAS Y JUGOSAS.................



BUEN PROVECHO  ...............



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lunes, 2 de enero de 2012

CHOCOTOFES

Hola... espero que la entrada del año nuevo haya sido buena y ahora a esperar que todos nuestros deseo se cumplan, y seguro que como los reyes magos llegan pronto algún deseo mas se cumplirá..
Yo os pongo una receta que me gusto mucho, es muy muy fácil de hacer y para un cafecito quedan riquisimos y si os gusta tanto el chocolate como en casa os encantará.
La fuente de la receta es de Paula Con las zarpas en la  masa que tiene recetas riquisimas.


INGREDIENTES

200 GRAMOS DE CHOCOLATE DE POSTRES
200 GRAMOS DE LECHE CONDENSADA
50 GRAMOS DE NUECES
100 GRAMOS DE AZÚCAR GLASS

PREPARACIÓN

Forramos un molde cuadrado o rectangular con papel de hornear y reservamos ( yo lo puse en uno de cristal pequeño 18 x 13).
Calentamos la leche condensada y añadimos el chocolate hasta que se derrita. Añadimos las nueces y el azúcar glass. Lo vertemos en el molde y dejamos enfriar.
Cortamos en cuadraditos y lo espolvoreamos con azúcar glass.
NOTA:
Se parece un poco a turrón si se le añade arroz inflado creo que quedara riquisimo también.
Espero que os guste. Besicos.




BUEN PROVECHO!!!!

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