PAN DE BRIOCHE (THERMOMIX)

Hola, hoy toca una receta con la Thermomix, que la verdad es que estoy encantada con ella. Ya sabéis que me encanta hacer el pan casero la pena que no tengo mucho tiempo. Vi la receta del pan brioche y enseguida me puse manos a la obra ya que se amasa tan pronto . También se puede hacer tanto en la panificadora o en otro tipo de amasadoras. Os lo recomiendo esta riquisimo.
Os comunico tambien que he puesto en el blog para si quereis imprimir la receta o guardarla en pdf.
Se lo agradezco a Juan que ha sido de una gran ayuda. Gracias.

INGREDIENTES PARA UN PAN DE 1KILO UNAS 20 REBANADAS

TIEMPO CON LA THERMOMIX: 7 MIN, 10 S
TIEMPO TOTA: 2H, 30 MIN.

100 G DE CREMA LIGERA PULEVA
30 G DE LEVADURA PRENSADA FRESCA DE PANADERIA
4 HUEVOS MEDIANOS
500G DE HARINA DE FUERZA
60 G DE AZÚCAR
10 G DE SAL
100 G DE MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE

PREPARACION

• Precalentar el horno a 200 grados
• Vierta la crema ligera en el vaso y programe 30 segundos , 37 º, velocidad 1
• Poner la levadura en el vaso y programar 10 segundos velocidad 3.
• Añadir los huevos, la harina, el azucar y la sal. Programar 30 segundos velocidad 6.
• Amasar programando 3 minutos,vaso cerrado velocidad espiga.
• Programar 2 minutos, vaso cerrado veocidad espiga, e ir añadiendo la mantequilla en trocitos por el bocal.
• Dejar reposar la masa en el vaso durant 1 hora. Transcurrido este tiempo, baje la masa con la espatula y amase programando 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.
• Retirar la masa del vaso, hacer una bola y ponerla en un molde (puede ser redondo y acanalado como el del flan)-tradicionalmente se lo pone una bolita de la masa en el centro-o rectangular como el del cake, como yo lo puse.Llenar el molde solo hasta la mitad y reservar en un lugar templado, libre de corrientes de aire(hasta que doble su volument aproximadamente 45 minutos.Con esta cantidad obtendremos una pan de (31x15x10 cm) o dos pequeños (de 25x11x7,5 cm)
• Pintar la superficie con huevo batido y hornear de 30 a 40 minutos.

Nota:  Se dora con mucha facilidad con veas que se está empezando a dorar ponel enciam papal de aluminio si no se te dorara mucho y aun así a mi se me doro mas de lo que me gusta a mi.

Fuente de la receta el libro imprescindible thermomix tm 31.

BUEN PROVECHO!!!!!!!!