jueves, 19 de enero de 2012

PAN DE BRIOCHE (THERMOMIX)

Hola, hoy toca una receta con la Thermomix, que la verdad es que estoy encantada con ella. Ya sabéis que me encanta hacer el pan casero la pena que no tengo mucho tiempo. Vi la receta del pan brioche y enseguida me puse manos a la obra ya que se amasa tan pronto . También se puede hacer tanto en la panificadora o en otro tipo de amasadoras. Os lo recomiendo esta riquisimo.
Os comunico tambien que he puesto en el blog para si quereis imprimir la receta o guardarla en pdf.
Se lo agradezco a Juan que ha sido de una gran ayuda. Gracias.




INGREDIENTES PARA UN PAN DE 1KILO UNAS 20 REBANADAS

TIEMPO CON LA THERMOMIX: 7 MIN, 10 S
TIEMPO TOTA: 2H, 30 MIN.

100 G DE CREMA LIGERA PULEVA
30 G DE LEVADURA PRENSADA FRESCA DE PANADERIA
4 HUEVOS MEDIANOS
500G DE HARINA DE FUERZA
60 G DE AZÚCAR
10 G DE SAL
100 G DE MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE

PREPARACION

  • Precalentar el horno a 200 grados
  • Vierta la crema ligera en el vaso y programe 30 segundos , 37 º, velocidad 1
  • Poner la levadura en el vaso y programar 10 segundos velocidad 3.
  • Añadir los huevos, la harina, el azucar y la sal. Programar 30 segundos velocidad 6.
  • Amasar programando 3 minutos,vaso cerrado velocidad espiga.
  • Programar 2 minutos, vaso cerrado veocidad espiga, e ir añadiendo la mantequilla en trocitos por el bocal.
  • Dejar reposar la masa en el vaso durant 1 hora. Transcurrido este tiempo, baje la masa con la espatula y amase programando 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.
  • Retirar la masa del vaso, hacer una bola y ponerla en un molde (puede ser redondo y acanalado como el del flan)-tradicionalmente se lo pone una bolita de la masa en el centro-o rectangular como el del cake, como yo lo puse.Llenar el molde solo hasta la mitad y reservar en un lugar templado, libre de corrientes de aire(hasta que doble su volument aproximadamente 45 minutos.Con esta cantidad obtendremos una pan de (31x15x10 cm) o dos pequeños (de 25x11x7,5 cm)
  • Pintar la superficie con huevo batido y hornear de 30 a 40 minutos.
Nota:  Se dora con mucha facilidad con veas que se está empezando a dorar ponel enciam papal de aluminio si no se te dorara mucho y aun así a mi se me doro mas de lo que me gusta a mi.

Fuente de la receta el libro imprescindible thermomix tm 31.










BUEN PROVECHO!!!!!!!!


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28 comentarios:

  1. Boníssim!!! A mi m'encanta el pa de briox, també amb farciment salat amb pernil i formatge. No tinc termomix, però potser també pot sortir bo amb el sistema tradicional? Petons

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  2. Que bueno, para los desayunos es ideal. Esa miga se ve la mar de esponjosa, chica.

    besines

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  3. Conchi que rico y doradito se ve, he quedado antojada así que me llevo la receta para hacerlo de inmediato.
    Besos y un abrazo.

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  4. Muy rico y esponjoso. Un saludo, Clara.

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  5. Definitivamente tengo que perderle el miedo a las masas porque este pan de brioche tiene una pinta impresionante.
    Besos

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  6. felicidades tiene una pinta estupenda!!!

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  7. Se me hace la boca agua con esa tostadita... Qué merienda me hacía ahora mismo!

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  8. Te cojo al vuelo una lonchita....ñam,ñam.

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  9. Que buena pinta y que bien lo has presentado con esa mermelada
    Un beso

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  10. Pues al ver esas rebanaditas tan bien acompañadas me tienta muchísimo, vaya pintaza!!!

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  11. Te quedó perfecto. Quiero una Tmx!!! Se ve que todo lo que se prepara en este robot sale estupendo. Por lo menos a ti te quedó con una super miga. Besinos.

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  12. Te quedó buenísimo con una miga fantástica.Besos.

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  13. Como disfrutas con tu "maquinita" nueva. Te quedó un pan precioso. Que buena rebanada,y que bien nos cuidamos verdad ???? Besos.

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  14. Está estupendo o teu pan;)
    Besitos.

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  15. Te ha quedado estupendo!! Yo uso muy poquito la Thx pero disfruto viendo las cosas ricas que hacéis. La ponga en pendientes!!.
    Un besico

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    1. madre mia que fotos dan ganas de morderlo


      ¡¡besos¡¡

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  16. QUE MARAVILHA DE PÃO E BARRADO COM DOCE FICA BEM TENTADOR.
    BESOS

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  17. Con que pinta tan buena te ha quedado Conchi. Yo lo hice una vez en panificadora y hace muuuuucho en tmx. Son bien ricos para los desayunos

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  18. Conchi!! muchisimas gracias por la felicitación en el blog y por participar en el concurso. Espero que tengas muchísima suerte. Besotes


    PD. Este pan te ha quedado de vicio, es uno de mis retos para este año, y en cuanto saque un poquito de tiempo empieza a hacer pan... aunque con vuestros resultado el listón está muy alto!. Besotes

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  19. Sí que está genial la Thermomix ¡qué pan tan rico has preparado!

    Besos,

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  20. Estas hecha una artista con el pan se ve muy rico y con esa mermelada..... Bsssssss.Sefa

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  21. ¡Ay omá que ricura!.
    Yo he hecho algun brioche en la pani y me encantó.
    Ahora no tengo tiempo y la verdad es que echo de menos estas cosicas.
    ¿De donde sacais el tiempo?. Yo debo tener algun ahujero en el pnatalon porque me desaparece que ni me entero.

    Pochoncicos.

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  22. Todavía no he hecho ningún pan en la thermomix.... ahora con tu receta ya no tengo excusa.

    Un besote

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  23. Hola linda!!. Qué gran pan!!. El brioche es una delicia, y este que nos enseñas parece esponjooooosoooo!!!!, uhmmm, y qué grandote!!!. además en th, vamos, un lujo!!, tengo que hacerlo que para las meriendas de los peques ( y los no tan peques que pizcamos también jeje) es ideal!!!. me llevo la recetaaaa!!!. Besos mil!!!

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  24. Hola Conchi. El brioche que has hecho se ve muy esponjoso, debe estar delicioso. Como no tengo th lo tendría que hacer manualmente y por el momento no me he decidido, aunque me entran muchas ganas de hacerlo porque con esa mermelada tiene que resultar un bocado exquisito.
    Conchi, te agradezco muy sinceramente el nombrarme. Sabes que lo que he hecho no tiene ninguna importancia. De lo que me alegro es que lo tengas.
    Saludos

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  25. Conchi...Que rico está! llevo la receta!
    Besos!

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  26. tiene buena pinta,quiero saber si la crema ligera que has usado si es la nata de montar o de cocinar o otra cosa,y gracias

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  27. Hola sousou a tu pregunta de la crema,es crema ligera de la marca puleva está donde las natas yo la compro en el alcampo.

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Muchas gracias por pasar por mi blog y dejarme un comentario, me hace mucha ilusion.