domingo, 29 de abril de 2012

COOKIES TRES CHOCOLATES (THERMOMIX)

Hola, las galletas en casa nos encantan sobre todo las de chocolate con lo chocolateros que somos. Y como no voy hacer unas galletas de tres chocolates!!!. Deliciosas os las aconsejo en casa duraron un plis plas. Espero que os gusten tanto como a nosotros. La receta es de la revista de Thermomix de abril.




INGREDIENTES

80 G DE CHOCOLATE FONDANT EN TROZOS
80 G DE CHOCOLATE CON LECHE EN TROZOS
80 G DE CHOCOLATE BLANCO EN TROZOS
350 G DE HARINA DE REPOSTERÍA
1 CUCHARADITA DE BICARBONATO
80 G DE AZÚCAR
80 G DE AZÚCAR MORENO
180 G DE MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE
1 HUEVO
1 YEMA DE HUEVO

PREPARACIÓN

  1. Ponga los chocolates en el vaso y trocee  5 segundos, velocidad 5. Retire del vaso y reserve.
  2. Sin lavar el vaso, ponga la harina, el bicarbonato, el azúcar, el azúcar moreno, la mantequilla en porciones, el huevo, la yema y los chocolates reservados. Programe (tm31)1 minuto,vaso cerrado, velocidad espiga y para la( tm 21)1 minuto velocidad espiga, ( introduzca la espátula por el bocal y muévala dentro del vaso para conseguir un amasado uniforme).
  3. Retire la masa del vaso y póngala sobre film trasparente. Enrolle el film formando un rulo compacto de 6-7 cm de diámetro y reservelo en el frigorífico durante 30 minutos para que la masa se endurezca.
  4. Precaliente el horno a 180 grados
  5. Transcurrido el tiempo, retire el rulo del frigorífico y colóquelo sobre una tabla.Corte medallones de 1 cm de grosor y colóquelos separados en  bandeja de horno forradas con papel de hornear.
  6. Introduzca en el horno a 180 grados durante 12 minutos.
  7. Retire del horno, deje enfriar y sirva.

SUGERENCIAS
Si no quieres hacer todas la galletas a la vez, puedes reservar parte del rulo de la masa en el frigorifico ( unos días) o en el congelador y hornearlas cuando lo desees.
Yo me dejé la mitad para el día siguiente.
Dejar una separación de galleta a galleta ya que crecen.








BUEN PROVEHCO!!!!!!!!!




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martes, 24 de abril de 2012

PAN DE HIGOS, NARANJA Y SEMILLAS DE AMAPOLA (PANIFICADORA)

Hola, hace mucho que no hacia un pan en la panificadora. Me encantan este tipo de panes para el desayuno o merienda lo malo que empiezas y no puedes parar. Os lo recomiendo está delicioso y lo bueno que en la panificadora solo tenéis que poner los ingrediente y se hace todo solo. Espero que os guste tanto como a mí.
La receta esta sacada del libro 200 recetas de pan.



PARA UN PAN GRANDE

INGREDIENTES

4 CUCHARAS DE SEMILLAS DE AMAPOLAS, MAS ALGUNAS PARA ESPOLVOREAR
2 NARANJAS
1 HUEVO GRANDE, BATIDO
50 G DE MANTEQUILLA SIN SAL, ABLANDADA
425G DE HARINA DE FUERZA BLANCA PARA PAN.
4 CUCHARADAS DE AZÚCAR
1 1/4 CUCHARADITA DE LEVADURA SECA DE ACCIÓN RÁPIDA DE PANADERO
200G DE HIGOS SECOS ( SIN RABILLO) PARTIDOS POR LA MITAD
50 G DE NARANJA CONFITADA TROCEADA
LECHE PARA PINTAR

PREPARACIÓN

Tueste en seco ligeramente las semillas de amapola en una sartén.Ralle la cáscara de la naranja, exprima el zumo y añádale agua hasta que alcance 225ml.

Levante y extraiga el molde de pan, ajuste la cuchilla e incorpore los ingredientes al molde, a excepción de los higos y la naranja confitada, siguiendo el orden que se especifica en el manual.

Encaje el molde en el interior de la maquina y cierre la tapa. Seleccione la opción del tamaño del pan 750 g del programa para pan blancos básicos y la opción que desee para la corteza( yo media).
Añada los higos y la naranja confitada cuando la máquina pite.

Justo antes de comenzar a hornear, pinte ligeramente la superficie de la base con leche y más semillas de amapola y cierre la tapa con suavidad. Sírvalo recién horneado y untado con mantequilla.







BUEN PROVECHO!!!!!!!!!



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jueves, 19 de abril de 2012

NATILLAS EN THERMOMIX

Hola, en casa somos mucho de postres de cucharas y  las natillas nos gustan mucho, ahora en la thermomix la verdad es que se hacen rapidísimo y no se pegan. Os dejo la receta y a disfrutar.


INGREDIENTES PARA SEIS RACIONES

130 G DE AZÚCAR
6 YEMAS O 3 HUEVOS ENTEROS
600 G DE LECHE ENTERA
1 CUCHARADITA DE AZÚCAR VAINILLADO
CANELA MOLIDA (PARA ESPOLVOREAR)
1 CUCHARADA DE MAICENA (OPCIONAL)
LA PIEL DE UN LIMÓN (OPCIONAL)

PREPARACIÓN

  1. Ponga en el vaso el azúcar, las yemas de huevo, la leche y el azúcar vainillado.Programe 8 minutos, 90 grados, velocidad 4.
  2. Cuando termine el tiempo programado, compruebe si tiene espuma. Si tiene programe 2 minutos,90 grados , velocidad 2, sin programar temperatura.
  3. Vierta las natillas inmediatamente en una fuente o en boles indivuduales (se puede poner como yo una galleta maría en la superficie). Dejar enfriar y espolvoree con canela en polvo si gusta.

NOTA
El tiempo está calculado con los ingredientes a temperatura ambiente, Si utiliza los ingredientes directamente del frigorifico, programe 10 minutos en vez de 8.

SUGERENCIAS
Si le gustan mas espesas, puede añadir al principio, junto con todos los ingredientes, una cucharada de maicena.
Receta sacada del libro imprescindible.
Buen fin de semana.




BUEN PROVECHO!!!!!!!!!!!!!!!




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lunes, 16 de abril de 2012

PANECILLOS DE LECHE CON QUESO ( THERMOMIX)

Hola, esta es otra receta que la ves y dices lo tengo que hacer. Me encanta el queso y estos panecillos tienen un sabor muy muy intenso a queso sobre todo por el queso feta. Esta receta la hice dos veces ya que la primera me equivoque de levadura y puse de panadería seca y en la receta pone de levadura química que sera la de royal. La verdad que me gustó mas el resultado con levadura seca de panadería quedaron mucho mas esponjosos y con la química mas pretos, bueno eso ya os lo dejo como mas os guste .Es un bocado simple y delicioso que funde la suavidad de la leche con el sabor intenso del queso feta en unos panecillos redondos y esponjosos.




PREPARACIÓN : 10 MINUTOS
REPOSO: 18-20 MINUTOS
TOTAL: 30 MINUTOS


INGREDIENTES PARA 12 UNIDADES

140 DE HARINA
1 Y MEDIA CUCHARADITA DE SEMILLAS E HINOJO
2 HUEVOS
1 CLARA DE HUEVO
300 G DE LECHE
40 G DE MANTEQUILLA
MEDIA CUCHARADITA DE SAL
1 PELLIZCO DE PIMIENTA
1 CUCHARADITA DE LEVADURA QUÍMICA (YO DE PANADERÍA SECA)
200G DE QUESO DE OVEJA TROCEADO FETA O MIZTHRA
100 G DE QUESO GRUYÉRE TROCEADO.



PREPARACIÓN

  • Primero precalentamos el horno a 200 º
  • Ponemos en el vaso la harina y las semillas de hinojo y programamos 30 seg/vel. 10, retiramos del vaso y lo reservamos.
  • Ahora ponemos en el vaso los huevos, la clara de huevo, la leche, la mantequilla, la sal y la pimienta y programamos 2 min/37º /vel. 5.
  • Añadimos la mezcla de harina y las semillas de hinojo, junto con la levadura y volvemos a programar 1 min/vel. 5
  • Añadimos los quesos cortados en trozos, cerramos el vaso y damos unos toques de turbo 2 o tres veces.
  • Engrasamos los moldes de muffins y echamos la masa y lo horneamos durante 18-20 min. aprox. hasta que estén dorados.
  • Si no tenemos la bandeja de muffins lo podemos hacer en moldes de silicona de magdalenas.




UN APERITIVO DELICIOSO!!!!!!!!!!




BUEN PROVECHO!!!!




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martes, 10 de abril de 2012

BOMBONES DE FRESA (THERMOMIX)

Hola, en la ultima revista de Thermomix salia esta receta y mas verla me encantaron y me imaginaba el sabor que podían tener y esta semana santa me puse manos a la obra, la verdad es que son muy fáciles de hacer y lo mejor que nos encantaron. Ya sabéis que en mi casa somos muy lamineros que nos gusta mucho el dulce. Al día siguientes creo que estaban aun mas buenos se estaba como derritiendo la leche condensada por dentro y están mas ricos, bueno os dejo la receta a ver si os gusta ya que se puede hacer tanto con la thermomix como sin ella ya que es mezclar los ingredientes.


BOMBONES DE FRESA.
A mi me salieron menos cantidad .

20 fresas pequeñas

250 gr de leche condensada

200 gr de leche en polvo

300 gr de chocolate fondant

30 gr de aceite

50 gr de chocolate blanco fundido o glaseado blanco (para decorar)

PREPARACIÓN

Lave bien las fresas, retire los tallos y coloque sobre papel de cocina para escurrirlas.

Ponga en el vaso la leche condensada y en polvo y mezcle 15 segundos, velocidad 4.

Con esta mezcla, moldee bolas pequeñas, aplástelas con la palma de la mano y envuelva con ellas las fresas. Deje secar sobre papel vegetal durante un mínimo de 15 minutos.

Mientras tanto, lave y seque el vaso e introduzca el chocolate troceado. Apriete 2 veces el botón Turbo y luego triture 20 segundos, velocidad 9.

Con la espátula, baje el chocolate hacia el fondo, añada el aceite y programe 4 minutos, 60º, velocidad 2. Retire a un bol.

Con ayuda de un tenedor, bañe los bombones uno a uno y deje que escurran el exceso de chocolate. Cuando estén secos, si lo desea, puede decorarlos con el chocolate blanco o glaseado.













Mi hijo disfrutando de su bombon.




BUEN PROVECHO!!!!!!!



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sábado, 7 de abril de 2012

EMPANADA CASERA DE PIXTO CON ATUN (THERMOMIX)

Hola, es mi primera empanada casera y la verdad es que no será la ultima, nos encantó como quedo la masa el sabor y lo rica y jugosa que queda. Os lo aconsejo sale deliciosa, yo la rellené con atún pero hay miles de opciones de relleno, de sardinas de carne, de pulpo, eso a nuestro gusto. Yo prepare la masa con levadura hay diferentes tipo como la de vino que la  siguiente sera esa. Espero que os guste os dejo la receta.


PRIMERO PREPAREREMOS EL PIXTO EN LA THERMOMIX
PARA LA EMPANADA SE UTILIZA LA MITAD.

INGREDIENTES PARA 6 RACIONES 150G DE PIMIENTO ROJO EN TROZOS
150G DE PIMIENTO VERDE EN TROZOS
300 G DE CEBOLLA EN CUARTOS
300G DE CALABACIN SIN PELAR,EN TROZOS MEDIANOS
100G DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
500 G DE TOMATE TRITURADO (NATURAL O EN CONSERVA)
1 CUCHARADITA DE SAL
1 PELLIZCO DE PIMIENTA.
4 LATAS DE ATUN DE LAS PEQUEÑAS EN ACEITE O UNA DE LAS MEDIANAS EN ACEITE DE LA MARCA CAMPOS.
PREPARACIÓN
  1. Poner en el vaso los pimientos y la cebolla. Programa 4 segundos, velocidad 4.Volcar el cestillo y reservar.
  2. Trocear el calabacin programando 2 segundos, velocidad 4.
  3. Añadir el aceite y las verduras reservadas. Programar 15 minutos. temperatura varoma, giro izquierda, velocidad cuchara.
  4. Incorporar el tomate, la sal y la pimienta. Programar 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  5. Por ultimo añadir el atun.

MODO TRADICIONAL

Partimos todas las verduras a trozos pequeños, lo añadimos a una olla. añadimos el aceite y lo pochamos todo bien. Añadimos el tomate, las sal la pimienta y dejamos a fuego lento medio, unos 15 a 20 minutos para que se termine de hacer las verduras y el tomate. Añadiremos atun yo 4 latas pequeñas de atun en aceite de la marca campos.
Dejamos que se enfrie yo la preparé el dia de antes.

MASA PARA EMPANADA CON LEVADURA

INGREDIENTES

50 G DE AGUA
50 G DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
50 G DE VINO BLANCO
90 G DE MANTECA DE CERDO O 90 G DE MANTEQUILLA EN TROZOS
1 HUEVO
30 G DE LEVADURA PRENSADA FRESCA ( DE PANADERIA) O 1 SOBRE DE LEVADURA DE PANADERIA DESHIDRATADA.
450 G DE HARINA DE FUERZA
1 CUCHARADITA DE SAL
1 HUEVO BATIDO PARA PINTAR LA MASA

PREPARACION

  1. Vierta en el vaso el agua, el aceite, el vino y la manteca. Programe 1 minuto, 37gados velociada 2.
  2. Añada el huevo y la levadura. Mezcle 5 segundos, velocidad 4.
  3. Incorpore la harina y la sal. Mezcle programando 15 segundos, velocidad 6 y, a continución, programe 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Deje reposar la masa en el vaso, con el cubilete puesto, durante 30 minutos, para que doble su volumen. Para obtener un mejor resultado y que la masa sea mas digestiva, aconsejamos que prolongue el tiempo de reposo de 2 a 3 horas.
FORMA DE TRABAJAR LA MASA DE UNA EMPANADA.


  1. Precaliente el horno a 200 grados
  2. Divida la masa en dos partes iguales.Con la ayuda de un rodillo y si notienes una botella, extienda una parte e la masa entre dos plásticos o sobre la encimera espolvoreada de harina.
  3. Colóquela sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear.Vuelque el relleno y extiéndola dejando un borde libre de 2 cm. Cubra con la otra mitad de la masa extendida. Recorte y selle los bordes, y con los recortes de la masa decore la superficie. Haga un orificio o corte en el centro para que salga el vapor. Pinte con huevo y hornee durante 30 minutos aproximadamente.
SUGERENCIAS
Puede extender cada parte de la masa entre dos láminas e plástico apto para uso en alimentacion. Así, evitará tener que añadir harina, la masa quedará más húmeda y el aire no la secará una vez extendida. Además, se maneja mejor para colocarla dobre el molde o bandeja y es mas limpio.
NOTA
Si utiliza levadura de panaderia deshidratada, debe incorporarla junto con la harina.





     BUEN PROVECHO.................


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domingo, 1 de abril de 2012

FLORONES PARA SEMANA SANTA

Hola, los florones son típicos y populares que existen en Castilla y  León. Son piezas de un aspecto muy grandes de un diámetro aproximadamente de 10 cm y una altura de 3- 4 cm según el molde.
El nombre de florenes se lo da el molde con que se realiza este dulce.
Estos dulces antiguamente eran “obligados” en toda clase de celebraciones, cumpleaños, bautizos, fiestas, y especialmente en Semana Santa.
Como nota curiosa, apuntar que hace muchos años las amas de casa rivalizaban entre ellas a ver quien tenía los moldes más originales. Los “florones” (utensilio) pasaban de madres a hijas y las novicias los llevaban como dote cuando se casaban.
 Con esta receta hago mi aportación para el Recetario Mañoso que este mes se trata de la Cuaresma y como este postre es típico de la semana santa espero que os guste y si os animáis os dejo la receta.
El accesorio lo compré en la calla Arias dos calles antes de llegar a la plaza Huesca, es una tienda e hostelería y tiene muy muy buenos precios y tenéis muchas cosas de cocina muy interesante os lo comento para las que vivís en Zaragoza.





LA RECETA VENIA EN EL MOLDE DE LOS FLORONES

6 HUEVOS
1/2 LITROD DE AGUA HERVIDA CON ANISES ( O RAYADURA DE LIMÓN)
1/4 DE HARINA
OPCIONAL 1/4 DE LECHE

PREPARACIÓN

Se bate todo hasta conseguir una mezcla ligera. Poner abundante aceite de girasol en una sartén honda y meter el molde hasta que esté bien caliente. Sacar el molde y meterlo en la mezcla hasta 2 mm por debajo del borde (para que después se suelte el floron facilmente), volverlo a meter en la sartén y mantenerlo hasta que se suelte el florón. Cuando esten dorados sacarlos de la sartén, escurrirlos y espolvorearlos con azúcar.

Este es el molde






BUEN PROVECHO!!!!







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