jueves, 9 de mayo de 2013

TARTA DE TIRAMISÚ THERMOMIX

Hola, esta es la tarta que preparé para el día de la madre. Les encanto a todos de casa, especialmente a mi madre. Espero que la preparéis ya que de verdad merece la pena, esta riquísima. Seguro que no será la ultima. Un saludo.

 
 
 
  • Ingredientes: 
  • * Para el bizcocho genovés:
    - 6 huevos (a temperatura ambiente)
    - 180 gr. de azúcar
    - 10 gr. de azúcar vainillado
    - 180 gr. de harina de repostería
    - 1 pellizco de sal
    * Para la crema de mascarpone:
    - 5 yemas de huevo
    - 150 gr. de azúcar
    - 500 gr. de queso mascarpone
    * Para el montaje y decoración:
    - 300 gr. de café
    - 50 gr. de licor Amaretto (opcional)
    - 2 cucharadas de azúcar
    - cacao valor
    - crocanti de almendras o avellanas
    - virutas de chocolate blanco y negro o con leche
    • Preparación:
    1.- Bizcocho genovés:
    Precalentamos el horno a 180º. Untamos con mantequilla las paredes de un molde desmoldable de 23 cm. de diámetro y en la base colocamos papel de hornear. Reservamos.
    Colocamos la mariposa en las cuchillas y ponemos los huevos, el azúcar y el azúcar vainillado en el vaso. Programamos 9 minutos, temperatura 37º y velocidad 4. Seguidamente, programamos 8 minutos, a velocidad 4 (sin programar temperatura).
    Añadimos la harina y la sal, echándolas alrededor de las cuchillas. Programamos 8 segundos, a velocidad 3. Retiramos la mariposa de las cuchillas y terminamos de mezclarlo con la espátula mediante movimientos envolventes.
    Vertemos esta mezcla en el molde reservado y horneamos durante 25-30 minutos, a 180º.
    Sacamos, esperamos unos minutos a que temple, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
    Mientras enfría el bizcocho, lavamos y secamos el vaso y la tapa.
     
    2.- Crema de mascarpone:
    Ponemos las yemas de huevo y el azúcar en el vaso. Programamos 3 minutos, temperatura 37º y velocidad 3½.
    Añadimos el queso mascarpone y programamos 30 segundos, a velocidad 3.
    3.- Montaje:
    Cortamos el bizcocho en tres capas y colocamos una sobre una bandeja o plato.
    En un bol, mezclamos el café, el licor y el azúcar. Lo mezclamos y con un pincel mojamos la capa de bizcocho que hemos colocado sobre la bandeja o plato.
    Encima extendemos un poco de la crema de mascarpone y sobre ésta colocamos otra capa del bizcocho.
    Lo mojamos con la mezcla de café y licor y extendemos crema mascarpone encima.( yo le añadi polvos de chocolate valor)
    Sobre ésta colocamos la última capa del bizcocho. La empapamos con la mezcla de café y licor y cubrimos con el resto de la crema mascarpone (la parte superior y los laterales).
    Reservamos en el frigorífico durante un par de horas para que la crema de mascarpone coja consistencia.
    4.- Decoración:
    Decoramos los laterales con el crocanti (con la manos vamos pegando el crocanti en la crema de mascarpone hasta que estén bien cubiertos).
    En la parte superior, colocamos 2 aros de emplatar (uno pequeño y otro grande). Dentro del pequeño echamos virutas de chocolate negro y entre el aro grande y el pequeño echamos las virutas de chocolate con leche.. En el resto de la tarta espolvoreamos cacao en polvo.
     
     
    receta  original de misthermorecetas.
     
     
     
     
     
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    12 comentarios:

    1. pues no me extraña que les gustara a todos porque tiene una pinta increible, besos

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    2. Ficou um bolo tão lindo.
      Essa fatia esta uma tentação e sendo tiramisu eu devorava todinha...
      bjs

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    3. vaya tiramisu mas rico q te has preparado. la verdad q se ve delicioso y con muy buen color.
      saludos

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    4. Un postre de los que más gustan en casa.

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    5. Bueno que rico ese tiramisu en forma de tarta!. Voy a tomar nota que me ha encantado.
      Un besico.

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    6. Vaya tartuca mas rica que acabas de hacer....que envidia de no estar entre tus invitados...jajajajajja...un postre de 10..por lo menos...
      Un besazo..

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    7. Segro que no te quedaria ni las migas, que rico te quedo.
      Me alegro verte, bsssssss.Sefa

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    8. yo nunca la he echo pero mi cuñada la borda



      ¡¡besos¡¡

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    9. Hola, te envío el link aun concurso de cocina de trucha por si es de tu interés

      http://concursorecetas.esacua.com

      Saludos

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    10. Hola!! ¿que tal?
      Aqui me tienes para seguirte los pasos. Hee estado pegando una mirada y tienes un blog la mar de interesante, asi que con tu permiso por aqui me quedo. Aprovecho la ocasión para invitarte a mi cocina y si te apetece te quedes y me acompañes en mi andadura gastronómica.
      Un besado y felicidades!

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    11. He dado un vistazo a tu blog y me ha encantado, me quedo por aquí si me lo permites. Te invito a que visites el mio http://madamenaroa.blogspot.com/, saludos desde Uruguay, Sudamerica

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    Muchas gracias por pasar por mi blog y dejarme un comentario, me hace mucha ilusion.