miércoles, 30 de noviembre de 2011

COCA DE CALABAZA

Hola, la calabaza tiene muchas mas propiedades de lo que nos podemos imaginar, tiene un alto contenido de vitamina A y B y C y minerales que se encuentra el cobalto el boro, zinc,calcio, magnesio, hierro y potasio.Y muchisimas mas propiedades, por eso os animo que cocinéis con calabaza, a mí solo me gusta en repostería y así la comemos todos en casa. Esta coca sale muy jugosa sale  como un poco mojada y me encantó, espero que os guste. Besicos.


INGREDIENTES

200 GRAMOS DE CALABAZA COCIDA Y SIN AGUA.
200  DE AZÚCAR
200 HARINA
3 HUEVOS
75 ML DE ACEITE DE GIRASOL
75 ML DE LECHE
MEDIO SOBRE DE LEVADURA
2 SOBRES DE GASIFICANTES DOS BLANCOS Y DOS AZULES ( EN EL MERCADONA)
AZÚCAR PARA ESPOLVOREAR
( SI NOS APETECE PODEMOS AÑADIR PEPITAS DE CHOCOLATE O NUECES )

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180 grados.
En dos cuencos ponemos los solidos y en otro los liquidas. mezclamos bien primero los líquidos y cuando esté añadimos poco a poco los solidos y mezclamos todo bien hasta que se forme una masa, lo ponemos en un molde rectangular engrasado o con papel de horno y le espolvoreamos bien de azúcar por encima, lo metemos al horno a 180 grados unos 30 minutos, introducimos la punta de un cuchillo a ver si está cocido y si no lo dejamos un poco mas de tiempo. Cuando esté lo dejamos enfriar un poco, desmoldamos y listo para comer.






BUEN PROVECHO......



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lunes, 28 de noviembre de 2011

PIZZA RELLENA DE QUESITOS CON CALABACIN Y JAMON YORK

Hola, esta pizza ya la tenia publicada lo único que le hice unos cambios rellena los bordes con quesitos, os puedo asegurar que esta riquisima.... empezamos primero por los bordes y nos comimos luego el resto, espero que os guste, ya que la masa es también casera y muy fácil de prepara. Besicos.


MASA DE PIZZA (PARA DOS PIZZAS)

PROGRAMA 6 MASA (amasar) para la panificadora
300ml de agua
1 cucharada de aceite de oliva
3/4 cucharadita de sal
2 cucharaditas de azúcar moreno
450 g de harina de trigo ( floja)
1 paquetito de levadura seca (yo uso de la marca MAIZENA levadura panadero)

PREPARACIÓN
Primero se mete en la panificadora lo solido por ultimo la harina y la levadura por este orden. Programa 6.
Cuando esté lista se saca de la panificadora y se amasa en una superficie harinada, y se empieza a dar forma y la ponemos en el molde deseado y la dejamos reposar diez minutos.
En los bordes se añade trocitos de quesitos por toda la pizza y después iremos cerrando como en la foto.



PARA EL RELLENO

TOMATE FRITO
JAMÓN YORK
CALABACIN
QUESO RALLADO PARA PIZZA

En casa como mas les gusta es de jamón york y queso pero en mi porción me puse calabacin que es como mas me gusta a mí.
Pondremos primero tomate frito, trocitos pequeños de jamón jork y calabacin, y encima queso fundido para pizzas. Meter al horno precalentado 180 grados unos 20 a 30 minutos según hornos.






MIRAR COMO SE LE SALE EL QUESICO POR LOS BORDES..... QUE RICO.....



Y DE ACOMPAÑAMIENTO UNA  BUENA COCA COLA BIEN FRÍA CON LIMÓN...



BUEN PROVECHO!!!!!!!


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miércoles, 23 de noviembre de 2011

HERRADURAS DE CHOCOLATE

Hola, ya sabéis que el hojaldre me encanta tanto en dulce como el salado. He preparado estas herraduras bien fáciles de hacer y bien ricas y económicas, espero que os guste. Os dejo el paso a paso con fotos, que muchas veces "una imagen vale mas que mil palabras".Besicos.




INGREDIENTES

1 LAMINA DE HOJALDRE ( YO LA DEL LIDL)
UNA  TABLETAS DE CHOCOLATE LA QUE MAS NOS GUSTE ( YO PARA POSTRES )
1 HUEVO PARA UNTAR EL HOJALDRE
AZÚCAR GLASS PARA ESPOLVOREAR





 Se pueden hacer grande o pequeñas eso a gustos.
Cuando estén listas ponerlas en una fuente de horno untarlas con huevo batido y meterlo al horno precalentado a 200 grados hasta que esté doraditas. Cuando estén frías espolvorear con azúcar glass.








BUEN PROVECHO!!!!!



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lunes, 21 de noviembre de 2011

TARTALETAS DE PATATA QUESO CHEDDAR Y BEICON

Hola, estas tartaletas las puedes hacer de aperitivo, primer plato de acompañamiento, merienda, cena,se pueden comer frías o calientes como mas te guste a mi me gustaron mas templadas tirando a frias. En casa nos encantaron y tuvimos para la cena del día siguiente, las puedes hacer  redonditas como pastelitos o como yo en tartaletas que es mas cómodo rápido, la idea de esta recetas es de Mary de Cuchillito y Tenedor que tiene unas recetas riquisimas,. Bueno espero que os animéis a prepararlas y os gusten, besicos. 



INGREDIENTES

1 KILO DE PATATAS
SAL
1OO GRAMOS DE QUESO CHEDDAR
ESPECIAS VARIAS
100 GRAMOS DE BEICON ( YO USÉ LOS DOS PAQUETES DE CASA TARRADELLAS)
70 G DE MANTEQUILLA BLANDA
180 HARINA DE TRIGO
6 CUCHARADAS DE LECHE




PREPARACIÓN

Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en trozos. Las cocemos en agua salada hasta que estén blanditas.

Escurrimos el agua y las pasamos por un pasapurés.Dejamos que se enfríen hasta que estén tibias.
 
Cortamos el queso Cheddar y preparamos las especias y el beicon.
 
Mezclamos las patatas con la mantequilla blandita, la harina y la leche hasta obtener una masa homogénea e incorporamos los dados de queso Cheddar y un paquete de los de beicon y mezclamos bien.
 
Ponemos la masa en las tartaletas y le ponemos beicon por encima un poco de especias las que mas nos gusten y un poco de queso rallado .
 
Se meten al horno a 200 grados unos 30 a 40 minutos hasta que esten doraditos. Y listo para degustar.
Servir templados o frios.
 
Yo para el peque le puse en unas tartaletas por encima tomate frito para que le recordara mas a una pizza.
 
 
ANTES DE METERLAS AL HORNO
 
 DESPUED DEL HORNO
 
 


CUANDO ESTAN FRIAS SE VE EL CORTE ASÍ DE RICO....

BUEN PROVECHO!!!!!!!!!!


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jueves, 17 de noviembre de 2011

EMPANADILLAS DE REQUESÓN MANZANA Y CANELA

Hola, con esta receta voy a participar como todos los meses en el Recetario Mañoso que este mes se trata del Requesón  de Villacorona.  Quesos EL BURGO es la marca comercial de la firma VILLACORONA, S.A. Fue creada en el año 1986 y tiene sus instalaciones en el Burgo de Ebro, en las proximidades de Zaragoza.
La actividad principal de la empresa es la elaboración de quesos frescos y curados. Se contribuye al desarrollo del sector lácteo aragonés.
Pensando en algo rápido de preparar, económico y lo mejor riquisimo os dejo esta receta a ver si os gusta es cosecha propia. Besicos.





¿ A que tienen una pinta riquisimas? pues os aseguro que están deliciosassss........


INGREDIENTES PARA 10 EMPANADILLAS

200 GRAMOS DE REQUESÓN DE VILLACORONA
1 PAQUETE DE EMPANADILLAS
1 MANZANA
CANELA
AZÚCAR
 PARA ADORNAR MIEL O SIROPE DE ARCE



PREPARACIÓN

Se parte muy fina la manzana y se parte  a trozos pequeños añadimos 1 cucharada de azúcar y canela y lo mezclamos bien, se mete en el microondas unos 4 minutos para que se mezcle bien todos los ingredientes y se ablande la manzana e incorporamos el requesón y lo mezclamos.
Se rellena la oblea de la empanadilla con esta mezcla y le añadimos un poquitin mas de canela se cierra muy bien  es muy importante si no se saldrá todo. Se unta con aceite la empanadilla y al horno a 190 grados hasta que esté doraditas cuando se enfríen se espolvorea con azúcar glass y a disfrutar..... yo le puse por encima sirope de arce si te gusta mas la miel también.


También lo puedes rellenar con melocotón en almíbar o plátano o ciruelas bueno la fruta que mas te guste, y también le puedes añadir una nueces bien picadita tiene que estar así riquisimo también.





BUEN PROVECHO!!!!!!!!!!






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lunes, 14 de noviembre de 2011

FOCACCIA DE TOMATE CHERRY OLIVAS Y ROMERO

Hola, tengo un libro nuevo 200 recetas de pan que tiene una pinta buenisima, ya he preparado varías recetas y muy contenta. El otro día por suerte me regalaron una paletilla de jamón y que mejor manera que acompañarla con una focaccia de tomates cherry, olivas y romero que le da un sabor y un olor buenisimo, bueno espero que os guste os lo aconsejo no es muy complicada de hacer y se puede rellenar como mas  te guste. Besicos....



LA MASA LA PREPARÉ EN LA PANIFICADORA

PARA LA MASA INGREDIENTES.

475 DE HARINA DE FUERZA BLANCA .
1 CUCHARADITA DE AZUCAR
1 CUCHARADITA DE SAL
1 Y MEDIA CUCHARADITA DE LEVADURA SECA DE ACCION RAPIDA.
3 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
275 ML DE AGUA

PARA EL  ACABADO

200 GRAMOS DE TOMATES CHERRY
UNAS CUATAS RAMITAS DE ROMERO
ACEITUNAS NEGRAS Y VERDES
1 CUCHARITA DE ESCAMAS DE SAL
Y TRES CUCHARADITAS DE ACEITE DE OLIVA.




Poner los ingredientes en la panificadora siguiendo el orden que se indica en los ingredientes de la masa.Cerrar la tapa y selecionar el programa se masa . Finalizado el programa, volcar la masa  en una superficie enharinada y amasarla un poco. En la receta la cortan en dos yo usé toda y la puse en la fuente redonda para las pizzas engradada. Realizar hendiduras en la superficie con el extremo de una cuchara de palo. Introducir los tomates y las olivas en algunas hendiduras y pequeñas ramitas de romero.Espolvorear con escamas de sal y dejarlo sin tapar durante 20 minutos.

Rociar el pan con aceite, precalentar el horno a 200 grados durante 15 minutos. Rociar con el resto de aceite servir templado o frio y cortados en trozos.






BUEN PROVECHO!!!!



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miércoles, 9 de noviembre de 2011

DOOWAPS

Hola, a quien no le gusta un bollito recien sacado del horno.. con esa olor que deja en casa....pues este es uno de ellos, que riquisimos estan, os lo aconsejos la autora es Kanela y Limon, seguro que la conoceis y si no pasar a ver su blog. Bueno os dejo con su receta espero que os guste tanto como a nosotros, besicos...


IGREDIENTES
  • 110g de leche tibia con 12,5g de levadura fresca disuelta en ella (medio cubo del mercadona)
  • 30g de aceite de oliva suave
  • 1 yema
  • 1 cucharada de esencia de vainilla0202
  • 250g de harina de fuerza
  • 40g de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 50g de gotas de chocolate

PREPARCION
Guardamos las gotas de chocolate en el congelador. Las mantendremos ahí hasta el momento de integrarlas en la masa.
Colocamos los ingredientes en la panificadora en el orden mencionado (excepto las gotas de chocolate). Seleccionamos el programa "masa" que dura 15 minutos. Pasado el tiempo, retiramos la masa y la ponemos en un recipiente amplio untado con aceite. Tapamos con papel film y dejamos así hasta que la masa haya aumentado el doble su volúmen...


Transcurrido el tiempo, retiramos la masa y le incorporamos las gotas de chocolate amasando suavemente. Formamos bollos de 80g cada uno aproximadamente y los dejamos levar de nuevo hasta que aumenten el doble su volúmen...
Los pintamos con huevo batido y los introducimos a horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos hasta que tengan un bonito color dorado.
Si teneis paciencia lo dejais enfriar y a comer!!!

Mirar que tiernitos salen......

..
Buen provecho!!1!!





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lunes, 7 de noviembre de 2011

BOLITAS DE BEICON Y PARMESANO

Hola, estas bolitas sin duda las tenéis que preparar, cuando las vi dije las tengo que hacer y como me alegro, son fáciles de hacer y no cuesta mucho y el resultado ¡¡buenisimas!! para aperitivo o para cenar con una ensalada. Ya me diréis si las preparáis, espero que os guste.
La fuente de la receta es Cogollos de Agua.




INGREDIENTES

Para unas 25 bolitas

· 40 grs. de mantequilla

· 2 cucharadas soperas de aceite de oliva

· 1 cebolla tierna mediana( YO MEDIA)

· 3 cucharadas soperas colmadas de harina

· 500 ml. de leche

· 125 grs. de beicon en trocitos

· 40 grs. de queso parmesano recién rallado

· Sal

· Pimienta

· Nuez moscada

PARA EL REBOZADO

· Harina

· Huevo

· Pan rallado

Para freírlas abundante aceite de oliva suave

ELABORACIÓN:
En una sartén derretimos la mantequilla junto con las dos cucharadas soperas de aceite de oliva. Doramos la cebolleta picada lo más pequeña posible(YO RAYE LA CEBOLLA NO SALEN TROZOS PERO TIENE TODO EL SABOR) y freímos el beicón, sin dejarlo demasiado crujiente, más bien tierno, esparcimos por encima la harina y la tostamos ligeramente. Con el fuego bajo vamos añadiendo poco a poco la leche, sin dejar de mover para evitar que se hagan grupos, ponemos el queso rallado, la sal, la pimienta y la nuez moscada según nuestros gustos y seguimos moviendo hasta que la masa se despegue de las paredes de la sartén. Tenemos que conseguir una masa espesa y muy cremosa. Vaciamos la masa sobre una bandeja y la tapamos con papel film, para evitar que se reseque la superficie. Dejamos enfriar al menos un par de horas, yo la dejo en la nevera.
Una vez fría formamos pequeñas bolitas y las pasamos por harina, huevo y pan rallado y las freímos en abundante aceite, las vamos sacando a un plato donde hemos colocado varias capas de papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
Las podemos comer calientes o frías.


BUEN PROVECHO!!!!!!!!!!







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viernes, 4 de noviembre de 2011

MAGDALENAS DE CALABAZA Y CHOCOLATE

Hola, la verdad es que la calabaza en las magdalenas o lo bizcochos me encantan, y esta receta es maravillosa tiene un sabor y una textura riquisimo, os lo aconsejo y espero que os guste tanto como a nosotros. Buen fin de semana.

Para 12 magdalenas y tres bizcochitos pequeños.


INGREDIENTES

320 G DE HARINA
2 CUCHARADAS PEQUEÑAS DE LEVADURA DE REPOSTERÍA
1 CUCHARADITA PEQUEÑA DE CAFÉ DE BICARBONATO SÓDICO
200 GRAMOS DE PURÉ DE CALABAZA COCIDO Y ESCURRIDO.
100 DE ACEITE DE OLIVA BUENO.
170 DE AZÚCAR MORENO
100 DE PEPITAS DE CHOCOLATE (OPCIONAL)
2 HUEVOS
MEDIA CUCHARADITA DE SAL
CANELA Y JENJIBRE A GUSTO (YO MEDIA CUCHARADITA DE CANELA Y JENJIBRE MENOS).

PREPARACIÓN

En un bol ponemos los solidos y en otro bol los líquidos cuando esté mezclamos los líquidos con los solidos y mezclamos bien hasta tener como una masa. Precalentamos el horno a 180 grados cuando este caliente se mete al horno unos 30 minutos aproximadamente.
Yo lo coloque en una fuente de doce de muffins y como me sobro hice unos bizcochitos pequeños, espero que os guste, besicos.












BUEN PROBECHO!!!!



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martes, 1 de noviembre de 2011

PAN DE KAMUT

Tenia muchas ganas de probar la harina de kamut, tiene un reconocido valor nutritivos.Los análisis bromatológicos del trigo Kamut muestran que en la composición de este grano hay una concentración entre un 20 y un 40% mayor de proteínas, hasta el doble de lípidos y de algunas vitaminas como la vitamina B1 y B2 e, incluso, cinco veces más cantidad de niacina (vitamina B3) y vitamina E, y entre dos y cuatro veces más densidad de minerales como el calcio, potasio, magnesio, fósforo y hierro, en comparación con el grano de trigo blando que se emplea de forma tradicional en panadería y repostería. El sabor me encantó tiene un sabor muy rico diferente al pan normal, y al día siguiente me tosté unas rebanadas de pan y con mantequilla y mi mermelada  de melocotón y piñones estaba de lujo.Espero que os guste. La receta es  Rosa de Bocados dulces y salados.



PAN CASERO KAMUT

Ingredientes:



  • 270ml de agua
  • 1c.s de aceite de oliva
  • 300g de harina de fuerza
  • 150g de harina de kamut   (LA COMPRE EN LA HERBORISTERIA)
  • 2 ½ c.c. de levadura natural deshidratada
  • 1 ½ c.c. de sal .


  • PREPARACIÓN

    En la cubeta de la panificadora poner primero los líquidos y luego los solidos, poner en el programa de masa, cuando termine darle forma como mas nos guste, redondo, panecillos, barras alargadas...
    Dejar levar la masa en un sitio sin aire unos 30 minutos ( yo lo deje una hora) y en la misma fuente del horno.  Pecalentar el horno a 200 grados y meterlo unos30 minutos (yo un poco mas) tiene que sonar como a hueco.Le puse una fuente de cristal con agua para tener vapor y así la corteza queda mas crujiente.







    BUEN PROVECHO!!!!!!



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