miércoles, 14 de noviembre de 2012

CODORNICES EN ESCABECHE

Hola, hoy una entrada salada, es muy facil de hacer y se pueden comer tanto frias como calientes, y estan riquisimas, os dejo la  recetas del libro imprescindible de thermomix. Espero que os gusten.



INGREDIENTES

250 g cebolla
100 g aceite de oliva virgen extra
1 cabeza de ajos (partida a la mitad)
2 hojas de laurel
1 cucharada pimienta negra en grano
3 clavos de olor
4 ramitas tomillo y 1 de romero fresco
200 g zanahorias , (cortadas en rodajas finas)
4 codornices partidas en 4 cuartos
130 gr de vino blanco
130 gr de vinagre de vino
150 gr de agua
sal .

PREPARACION
.Ponga en el vaso la cebolla y trocéela programando 4 segundos, velocidad 4. Retire del vaso y reserve.

2.Vierta el aceite en el vaso y programe 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

3.Añada la cabeza de ajos, el laurel, la pimienta, el clavo y el tomillo. Programe 10 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

4.Incorpore la cebolla reservada y la zanahoria. Programe 10 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

5.Coloque bien las codornices dentro del vaso y añada el vinagre, el vino, el agua y la sal. Programe de 25 a 30 minutos (el tiempo dependerá de la calidad de las codornices), 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara, sin poner el cubilete. Coloque el cestillo apoyado en sus 4 patitas sobre la tapa, para evitar salpicaduras.

6.Deje reposar un día como mínimo. Sírvalas al gusto, frías o calientes.

¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡Buen provecho!!!!!!!!!!!!





 
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jueves, 1 de noviembre de 2012

BIZCOCHO DE ZANAHORIA Y MANZANA ¡¡¡DELICIOSO !!

Hola, cuando vi esta receta de la cocina de Fabrisa, sabia que lo tenia que  hacer, ya que en casa nos encanta los bizcochos. Bueno la palabra es EXPECTACULAR !!! riquisimo, tiernisima, esta receta esta ya en uno de mis favoritos, y con la mermelada por encima aun esta muchisimo mas rico. Os lo aconsejo, espero que os guste, y entrar en el blog de Fabrisa es impresionante... cocina y explica, y con unas fotos preciosas.Os dejo la receta tal cual lo explica.



Ingredientes (molde de 30 x 20 cm)
- 200 gr. de azúcar
- 220 gr. de harina
- Levadura de repostería (un sobre o 15 gr.)
- 3 huevos
- 150 gr. de queso crema (tipo philadelphia.)
- 100 gr. de aceite de girasol
- 150 gr. de zanahoria
- 2 manzanas golden. (o similar)
- 20 gr. de mantequilla
- Ralladura de un limón y de una naranja.

- Mermelada de albaricoque o similar para el acabado.

PREPARACION
Enciende el horno a 180º C a fin de que se precaliente.
- Ralla (menudo) la zanahoria o tritura en la thermomix y corta una manzana en láminas finas como para tortilla. Reserva.
- Bate los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.
- Incorpora la ralladura del limón y de la naranja.
- Añade el queso crema y el aceite, mezclar bien.
- Incorpora la harina tamizada con la levadura de repostería y revolver con movimientos suaves para que la mezcla no pierda el aire que le ha proporcionado el tamizado a la harina, incorporar la zanahoria y la manzana siguiendo los mismos movimientos suaves y envolventes.
- Vierte la mezcla en un molde de hornear y cubrir con rodajas de la segunda manzana.
- Pon encima de la manzana pequeños pegotes de mantequilla y hornear durante 40 minutos o hasta que compruebes que pinchando con una brocheta la misma sale limpia. Si no fuese así, deja unos minutos más.
- Retira del horno y calienta en el microondas 4 cucharadas de mermelada de albaricoque (también puede ser de manzana o de melocotón) con 2 cucharadas de agua y pincela la superficie.


Ideal, jugoso, aromático con una textura tierna y sabrosa
La manzana unida a la zanahoria nos proporciona una masa exquisita que perfumada por la ralladura del limón y de la naranja da como resultado un bizcocho tan delicioso que no solo servirá para un desayuno o merienda de lujo sino que también servirá como postre, encantará a todos, os lo aseguro.
 


 
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