CODORNICES EN ESCABECHE

Hola, hoy una entrada salada, es muy facil de hacer y se pueden comer tanto frias como calientes, y estan riquisimas, os dejo la  recetas del libro imprescindible de thermomix. Espero que os gusten.

INGREDIENTES

250 g cebolla
100 g aceite de oliva virgen extra
1 cabeza de ajos (partida a la mitad)
2 hojas de laurel
1 cucharada pimienta negra en grano
3 clavos de olor
4 ramitas tomillo y 1 de romero fresco
200 g zanahorias , (cortadas en rodajas finas)
4 codornices partidas en 4 cuartos
130 gr de vino blanco
130 gr de vinagre de vino
150 gr de agua
sal .

PREPARACION
.Ponga en el vaso la cebolla y trocéela programando 4 segundos, velocidad 4. Retire del vaso y reserve.

2.Vierta el aceite en el vaso y programe 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

3.Añada la cabeza de ajos, el laurel, la pimienta, el clavo y el tomillo. Programe 10 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

4.Incorpore la cebolla reservada y la zanahoria. Programe 10 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

5.Coloque bien las codornices dentro del vaso y añada el vinagre, el vino, el agua y la sal. Programe de 25 a 30 minutos (el tiempo dependerá de la calidad de las codornices), 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara, sin poner el cubilete. Coloque el cestillo apoyado en sus 4 patitas sobre la tapa, para evitar salpicaduras.

6.Deje reposar un día como mínimo. Sírvalas al gusto, frías o calientes.

¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡Buen provecho!!!!!!!!!!!!

 

NUGUETS DE POLLO RIQUISIMOS (THERMOMIX O PICADORA)

Esta receta me la guarde y aun no tenía la thermomix, pero mas verlos me encantaron y sobre todo sabía que en casa nos gustarian mucho..... no se cuantas veces los he preparado ya, una vez a la semana seguro que los preparo. Espero que os gusten tanto como a nosotros. Es facil de hacer ycon muy pocos ingredientes y seguro que os gustan.
La fuente de la receta es Bocados del cielo.

INGREDIENTES

1 PECHUGA DE POLLO DESHUESADA Y SIN PIEL
50G DE QUESO PHILADELFIA
50 G DE LECHE
50 G DE PAN RALLADO
SAL, PIMIENTA Y NUEZ MOSCADA
1 HUEVO
1 O 2 HUEVO PARA EL REBOZADO
PAN RALLADO PARA REBOZAR

PREPARACIÓN

Thermomix:

- Ponemos la pechuga troceada en el vaso de la thermomix y programamos 5 segundos velocidad 7. Cuando termine añadimos el resto de ingredientes, menos los del rebozado y mezclamos 10 segundos vel 6. Hacemos porciones y las pasamos por huevo y pan rallado.

EN PICADORA

- Troceamos la pechuga y la ponemos en la picadora, picar hasta que esté bastante desmenuzada. Añadimos el resto de ingredientes, excepto los del rebozado y continuamos picando. Tiene que quedar como una masa. Hacemos porciones y las pasamos por huevo y pan rallado.

Después podemos freírlas directamente o si no podemos congelarlas, no hará falta descongelarlas para freírlas.

Untandolos con ketchup o una salsa de quesos  riquisimasssss.........

BUEN PROVECHO!!!!!!!!!!!