CHURROS CASEROS CON THERMOMIX

Hola, a mi hijo el pequeño es un apasionado de los churros, le encantan, y cuando puedo los domingo suelo preparar para desayunar un churricos.... espero que os gusten.
La receta esta sacada de thermorecetas.

ESTA RECETA ES MUY IMPORTANTE HAY QUE HACERLA CON CHURRERA.

INGREDIENTES: (para 24 unidades)
- 200 gr. de harina de fuerza
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de levadura Royal
- 320 gr. de agua (del tiempo)
- aceite  de girasol, para freir
- azúcar para espolvorear

* PREPARACIÓN:
Sobre la tapa del vaso y sin cubilete, colocamos un cuenco o bol, pulsamos la tecla de la balanza y pesamos la harina.
A la harina le añadimos la sal y la levadura. Reservamos.
En el vaso, echamos el agua y programamos 4 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.
Añadimos la mezcla de harina, sal y levadura que tenemos reservada y programamos 15 segundos, a velocidad 2.
Retiramos la masa del vaso y dejamos que enfríe. La amasamos un poco y rellenamos la churrera.
Formamos los churros sobre un papel absorbente de cocina para evitar que tengan humedad. Freímos en abundante aceite caliente, yo os recomiendo en la freidora.
Los colocamos en una fuente o plato y espolvoreamos o rebozamos en azúcar.

Yo la churrera que uso es esta de la foto, es muy economica, en culquier drogueria la teneis y aquí en Zaragoza en la Droga Alfonso en el centro seguro que teneis varios modelos.

 

TRENZA RELLENA DE PIZZA

Hola, os aseguro que esta receta sera un éxito en vuestra casa, o si tenéis invitados, está riquisima, el pan es una mezcla a pan o brioche, esta tiernisimo seguro que a los mas peques y no tan peques les gusta, os dejo la receta esta sacada del blog de La Juani Ana de Sevilla tiene fotos del paso a paso como se hace.
Os dejo la receta tal cual con thermomix o de forma tradicional.

RECETA DE FORMA TRADICIONAL


Ingredientes:

*Masa:
-150 gr. leche
-20 gr. levadura fresca panadero
-400 gr. harina fuerza
-25 gr. mantequilla a temp. ambiente
-25 gr. azúcar
-1 huevo entero
-1 yema
-1 cta. sal
-huevo pintar
-orégano espolvorear
-semillas sésamo espolvorear (opcional)

*Relleno:
-4 cdas. tomate frito
-orégano espolvorear
-100 gr. queso rallado 4 quesos
-6 lonchas de bacon
-6 lonchas jamón york

Preparación:

1- Templar un poco la leche y diluir la levadura en un bol amplio.
2- Añadir la harina, hacer como un volcán, y poner en el centro la mantequilla, azúcar, huevo, yema y sal, ir mezclando con una cuchara de madera. Cuando os cueste manejar la masa, pasarla a la mesa de trabajo, espolvoreada con un poco de harina. Amasar y formar una bola, pasar al bol, tapar y dejar levar en un lugar cálido hasta que doble su volumen.
3- Desgasificar la masa (quitar el aire amasando un poco) y estirar sobre papel de hornear en forma de rectángulo. Extender en el centro el tomate frito, espolvorear con orégano, queso rallado, tiras de bacon y jamón york. Cortar en tiras los bordes y enlazar, como muestran las fotos.
4- Pintar con huevo batido, espolvorear con orégano y semillas de sésamo (ajonjolí), dejar que esponje un poco 20 minutos mientras precalentamos el horno a 180º.
5- Hornear unos 22 minutos, hasta que tome color. Se sirve caliente, templada o fría, de todas las maneras está buenísima!!

RECETA CON THERMOMIX

INGREDIENTES:
*MASA:
-150 GR. LECHE
-20 GR. LEVADURA FRESCA
-400 GR. HARINA FUERZA
-25 GR. MANTEQUILLA
-25 GR. AZÚCAR
-1 HUEVO ENTERO Y 1 YEMA
-1 CTA. SAL
-1 HUEVO PINTAR
-ORÉGANO ESPOLVOREAR
-SEMILLAS SÉSAMO ESPOLVOREAR
*RELLENO:
-4 CDAS SOPERAS TOMATE FRITO
-ORÉGANO ESPOLVOREAR
-100 GR. QUESO RALLADO 4 QUESOS
-6 LONCHAS BACON
-6 LONCHAS JAMÓN YORK

PREPARACIÓN:

*MASA:
1- LECHE, 1 MIN. 37º, VEL.1.
2- LEVADURA, 4 SEG. VEL.4.
3-HARINA, MANTEQUILLA, AZÚCAR, HUEVO ENTERO, YEMA Y SAL, 3 MIN. VEL. ESPIGA.
4- ECHAR EN UN BOL ENHARINADO, TAPAR Y DEJAR LEVAR EN UN LUGAR CÁLIDO HASTA QUE DOBLE VOLUMEN.
5- DESGASIFICAR Y ESTIRAR SOBRE PAPEL DE HORNEAR ,EN FORMA DE RECTÁNGULO. EXTENDER EN EL CENTRO TOMATE, ORÉGANO,QUESO RALLADO, TIRAS DE BACON Y JAMÓN YORK, CORTAR EN TIRAS LOS BORDES Y ENLAZAR COMO MUESTRAN LAS FOTOS.
6- PINTAR CON HUEVO BATIDO, ESPOLVOREAR CON ORÉGANO Y SEMILLAS DE SÉSAMOY DEJAR LEVAR 20 MINUTOS MIENTRAS SE PRECALIENTA EL HORNO.
7-HORNEAR A 180º, UNOS 22 MINUTOS , HASTA QUE TOME COLOR.

Espero que os guste tanto como a nosotros..

 

 

 

BUEN PROVECHO!!!!!!



 

PANECILLOS DE CEBOLLA

 

Hola, os dejo una recta, riquisima, que seguro que a los amantes del pan casero seguro que os gusta. Queda muy esponjosos y con un sabor delicioso, os lo aconsejo.

Espero que os guste tanto como a mí.

 

 

PREPARACIÓN CON THERMOMIX Y NORMAL

PARA LA CEBOLLA CONFITADA

1 CEBOLLA GRANDE
50 G DE ACEITE DE OLIVA
2 CUCHARADAS DE AZÚCAR
UNA PIZCA DE SAL

PARA LA MASA

400 G DE HARINA DE FUERZA
200 G DE AGUA
15G DE LEVADURA PRENSADA DE PANADERO
30 G DE ACEITE DE OLIVA
10 G SAL

PREPARACIÓN CON THERMOMIX

Pelar y cortar la cebolla en varios trozos. Introducirlo en el vaso de la thermomix y picar durante 6 segundos a velocidad 4. A continuación, agregar el aceite, una pizca de sal y programar 8 minutos a 100 grados y velocidad 1. Después, añadir el azúcar y volver a programar 5 minutos a la misma temperatura y velocidad. Retirar y reservar.

Limpiar el vaso de la thermomix, introducir el agua y calentarla durante 1 minuto a 37 grados y velocidad 1.

Incorporar el aceite y la cebolla reservarla anteriormente. Desmenuzar la levadura y añadirla. Finalmente, agregar la harina mezclada con la sal, programar 2 minutos a velocidad Espiga.

Con las manos untadas con aceite, sacar la masa del vaso y trabajarla con un rodillo sobre una madera. A continuación, dar a los panecillos la forma y el tamaño deseados.

Dejar reposar los panecillos en un lugar seco y cálido, durante 90 minutos.

Cocerlos en el horno precalentado a 220 grados durante 30 minutos.

MODO TRADICIONAL

Picar la cebolla en una maquina picadora o a mano a trozos pequeños. Poner una sarten con 50 g de aceite y freirla a fuego lento, cuando esté medio pochada incorporar el azucar y la sal que se termine de pochar.
En un bol poner agua templada, incorporar el acite y la cebolla reservada. Desmenuzar la levadura y añadirala, finalmente añadir la harina meclada con la sal  y amasar despacio con la mano o con una cuchara de madera como mas os guste, os manchareis menos con la cuchara de madera.
Cuando veais que esta manejable untaros las manos con aceite para poderla trabajar mejor y extenderal en la encimera y la trabajais con un rodillo. Cogeis porciones de la masa para los panecillo tener en cuenta que crecen, y le dais forma redonda de panecillos y el tamaño deseado. Darles unos cortes de forma de cruz.
Dejar reposar en un sitio seco y calido durante 90 minutos.
Cocerlos en el horno a 220 grados durante 30 minutos.

Yo en el horno pongo una bandejita de agua para que suelte vapor y queden mas crujientes. Espero que os gusten, ya que la cebolla confitada le dan un sabor riquisimos.

Que aproveche!!!!!!!!!



 

PAN DE MELOCOTÓN, NUECES Y UVAS PASAS ( THERMOMIX)

Hola, ya sabeis que me encantan los panes para el desayuno, bueno os dejo otra delicia, ahora que hace frio, con una rebanada de este pan, tienes energia para toda la mañana, y es que está riquisimo, a ver si os gusta tanto como a mí. Saludos.
Receta sacada de Misthermoretas.

Ingredientes:

- 120 gr. de azúcar

- 170 gr. de miel

- 220 gr. de leche

- 300 gr. de harina de fuerza

- 1 sobre de levadura Royal

- ½ cucharadita de canela

- 1 pizca de sal

- 1 huevo

- 1 melocotón y medio, pelado y cortado en dados (150-160 gr.)

- 40 gr. de nueces en trozos

- 20 gr. de uvas pasas

- azúcar glas para decorar

• Preparación:

Precalentamos el horno a 170º y engrasamos con un poco de mantequilla un molde de plum-cake o lo forramos con papel para hornear.

Echamos el azúcar, la miel y la leche, en el vaso de la Thermomix. Programamos 3 minutos, temperatura 90º y velocidad 2. Dejamos templar durante unos minutos.

Añadimos la harina, la levadura, la canela, la sal y el huevo. Programamos 10 segundos, a velocidad 6. Terminamos de mezclarlo bien con la espátula.

Incorporamos el melocotón, las nueces y las uvas pasas. Mezclamos con la espátula.

Vertemos la masa en el molde y horneamos durante 50-60 minutos, a 170º (antes de sacarlo, comprobamos que está hecho pinchando con un palillo, cuando salga limpio es que ya está).

Sacamos del horno, esperamos a que temple un poco, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Cuando esté completamente frío, podemos espolvorear azúcar glas por encima.

• Nota: para que se conserve bien una vez empezado, yo lo envuelvo en papel film

Espero que os guste tanto como a mí.

 

BUEN PROVECHO!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

 

 

PAN DE CEBOLLA EN PIREX Y THERMOMIX

Hola, este es el típico pan milagro que llaman, es muy fácil y rápido de hacer, en casa nos encanta mi hijo el mayor me lo pide muy amenudo le gusta muchisimo, la verdad es que sale muy rico y en 50 minutos ya lo tienes listo. Ya sabes si no te apetece algún día ir a por el pan, lo preparas en casa y te encantara el resultado.

INGREDIENTES

320 HARINA DE FUERZA
150 ML DE AGUA
50 ML DE ACEITE DE OLIVA
100 GA DE CEBOLLA FRITA ( YO LA COMPRO EN EL IKEA)
8 G DE SAL
20 G DE LEVADURA FRESCA

PREPARACIÓN THERMOMIX

Poner en el vaso el agua y el aceite ponerlo 1 minuto, 37 grados, velocidad 2
Añadir la levadura poner 6 segundos velocidad 4
Añadir la harina, sal mezclar unos segundos ( 7 u 8) a velocidad 6
Añadir la cebolla programar 2 minutos, vasos cerrado, y velocidad espiga.

Cuando esté lo sacamos y lo moldeamos y hacemos una bola lo ponemos en el molde pirex un poco engrasado y hacemos un corte en cruz, lo tapamos con la tapa, lo metemos en el horno frio y programamos 200 grados unos 45 minutos.
Cuando termine lo sacamos y lo dejamos enfriar en una rejilla.

Esta es la fuente  pirex

Si no teneis thermomix no pasa nada , templar el agua y disolver la levadura y ponerla en un cuenco, añadir el aceite, despues la harina con la sal mezclar cuando casi estñe añadir la cebolla y amasar bien y hacer una bola, hacerle unos cortes arriba meter en la fuente pirex y lo mismo horno frio 200 grados 45 minugos, sacar y dejar enfriar en un rejilla.

Si teneis panificadora os dejo el enlace. 
http://lastresc.blogspot.com.es/2011/05/pan-de-cebolla-en-pirex.html

PAN NORMAL EN PIREX

http://lastresc.blogspot.com.es/2011/03/pan-en-fuente-pyrex.html

PAN CENTENO EN PIREX
http://lastresc.blogspot.com.es/2012/06/pan-milagro-de-centeno.html

Mirar cuanto panes podeis prepar rapidamente y os gustará. Saludos.

PANECILLOS DE LECHE CON QUESO ( THERMOMIX)

Hola, esta es otra receta que la ves y dices lo tengo que hacer. Me encanta el queso y estos panecillos tienen un sabor muy muy intenso a queso sobre todo por el queso feta. Esta receta la hice dos veces ya que la primera me equivoque de levadura y puse de panadería seca y en la receta pone de levadura química que sera la de royal. La verdad que me gustó mas el resultado con levadura seca de panadería quedaron mucho mas esponjosos y con la química mas pretos, bueno eso ya os lo dejo como mas os guste .Es un bocado simple y delicioso que funde la suavidad de la leche con el sabor intenso del queso feta en unos panecillos redondos y esponjosos.

PREPARACIÓN : 10 MINUTOS
REPOSO: 18-20 MINUTOS
TOTAL: 30 MINUTOS


INGREDIENTES PARA 12 UNIDADES

140 DE HARINA
1 Y MEDIA CUCHARADITA DE SEMILLAS E HINOJO
2 HUEVOS
1 CLARA DE HUEVO
300 G DE LECHE
40 G DE MANTEQUILLA
MEDIA CUCHARADITA DE SAL
1 PELLIZCO DE PIMIENTA
1 CUCHARADITA DE LEVADURA QUÍMICA (YO DE PANADERÍA SECA)
200G DE QUESO DE OVEJA TROCEADO FETA O MIZTHRA
100 G DE QUESO GRUYÉRE TROCEADO.

PREPARACIÓN

• Primero precalentamos el horno a 200 º
• Ponemos en el vaso la harina y las semillas de hinojo y programamos 30 seg/vel. 10, retiramos del vaso y lo reservamos.
• Ahora ponemos en el vaso los huevos, la clara de huevo, la leche, la mantequilla, la sal y la pimienta y programamos 2 min/37º /vel. 5.
• Añadimos la mezcla de harina y las semillas de hinojo, junto con la levadura y volvemos a programar 1 min/vel. 5
• Añadimos los quesos cortados en trozos, cerramos el vaso y damos unos toques de turbo 2 o tres veces.
• Engrasamos los moldes de muffins y echamos la masa y lo horneamos durante 18-20 min. aprox. hasta que estén dorados.
• Si no tenemos la bandeja de muffins lo podemos hacer en moldes de silicona de magdalenas.

UN APERITIVO DELICIOSO!!!!!!!!!!

BUEN PROVECHO!!!!

EMPANADA CASERA DE PIXTO CON ATUN (THERMOMIX)

Hola, es mi primera empanada casera y la verdad es que no será la ultima, nos encantó como quedo la masa el sabor y lo rica y jugosa que queda. Os lo aconsejo sale deliciosa, yo la rellené con atún pero hay miles de opciones de relleno, de sardinas de carne, de pulpo, eso a nuestro gusto. Yo prepare la masa con levadura hay diferentes tipo como la de vino que la  siguiente sera esa. Espero que os guste os dejo la receta.

PRIMERO PREPAREREMOS EL PIXTO EN LA THERMOMIX
PARA LA EMPANADA SE UTILIZA LA MITAD.

INGREDIENTES PARA 6 RACIONES 150G DE PIMIENTO ROJO EN TROZOS
150G DE PIMIENTO VERDE EN TROZOS
300 G DE CEBOLLA EN CUARTOS
300G DE CALABACIN SIN PELAR,EN TROZOS MEDIANOS
100G DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
500 G DE TOMATE TRITURADO (NATURAL O EN CONSERVA)
1 CUCHARADITA DE SAL
1 PELLIZCO DE PIMIENTA.
4 LATAS DE ATUN DE LAS PEQUEÑAS EN ACEITE O UNA DE LAS MEDIANAS EN ACEITE DE LA MARCA CAMPOS.
PREPARACIÓN

1. Poner en el vaso los pimientos y la cebolla. Programa 4 segundos, velocidad 4.Volcar el cestillo y reservar.
2. Trocear el calabacin programando 2 segundos, velocidad 4.
3. Añadir el aceite y las verduras reservadas. Programar 15 minutos. temperatura varoma, giro izquierda, velocidad cuchara.
4. Incorporar el tomate, la sal y la pimienta. Programar 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
5. Por ultimo añadir el atun.

MODO TRADICIONAL

Partimos todas las verduras a trozos pequeños, lo añadimos a una olla. añadimos el aceite y lo pochamos todo bien. Añadimos el tomate, las sal la pimienta y dejamos a fuego lento medio, unos 15 a 20 minutos para que se termine de hacer las verduras y el tomate. Añadiremos atun yo 4 latas pequeñas de atun en aceite de la marca campos.
Dejamos que se enfrie yo la preparé el dia de antes.

MASA PARA EMPANADA CON LEVADURA

INGREDIENTES

50 G DE AGUA
50 G DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
50 G DE VINO BLANCO
90 G DE MANTECA DE CERDO O 90 G DE MANTEQUILLA EN TROZOS
1 HUEVO
30 G DE LEVADURA PRENSADA FRESCA ( DE PANADERIA) O 1 SOBRE DE LEVADURA DE PANADERIA DESHIDRATADA.
450 G DE HARINA DE FUERZA
1 CUCHARADITA DE SAL
1 HUEVO BATIDO PARA PINTAR LA MASA

PREPARACION

1. Vierta en el vaso el agua, el aceite, el vino y la manteca. Programe 1 minuto, 37gados velociada 2.
2. Añada el huevo y la levadura. Mezcle 5 segundos, velocidad 4.
3. Incorpore la harina y la sal. Mezcle programando 15 segundos, velocidad 6 y, a continución, programe 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Deje reposar la masa en el vaso, con el cubilete puesto, durante 30 minutos, para que doble su volumen. Para obtener un mejor resultado y que la masa sea mas digestiva, aconsejamos que prolongue el tiempo de reposo de 2 a 3 horas.

FORMA DE TRABAJAR LA MASA DE UNA EMPANADA.

1. Precaliente el horno a 200 grados
2. Divida la masa en dos partes iguales.Con la ayuda de un rodillo y si notienes una botella, extienda una parte e la masa entre dos plásticos o sobre la encimera espolvoreada de harina.
3. Colóquela sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear.Vuelque el relleno y extiéndola dejando un borde libre de 2 cm. Cubra con la otra mitad de la masa extendida. Recorte y selle los bordes, y con los recortes de la masa decore la superficie. Haga un orificio o corte en el centro para que salga el vapor. Pinte con huevo y hornee durante 30 minutos aproximadamente.

SUGERENCIAS

Puede extender cada parte de la masa entre dos láminas e plástico apto para uso en alimentacion. Así, evitará tener que añadir harina, la masa quedará más húmeda y el aire no la secará una vez extendida. Además, se maneja mejor para colocarla dobre el molde o bandeja y es mas limpio.

NOTA

Si utiliza levadura de panaderia deshidratada, debe incorporarla junto con la harina.

 BUEN PROVECHO.................