PAN DE KAMUT

Tenia muchas ganas de probar la harina de kamut, tiene un reconocido valor nutritivos.Los análisis bromatológicos del trigo Kamut muestran que en la composición de este grano hay una concentración entre un 20 y un 40% mayor de proteínas, hasta el doble de lípidos y de algunas vitaminas como la vitamina B1 y B2 e, incluso, cinco veces más cantidad de niacina (vitamina B3) y vitamina E, y entre dos y cuatro veces más densidad de minerales como el calcio, potasio, magnesio, fósforo y hierro, en comparación con el grano de trigo blando que se emplea de forma tradicional en panadería y repostería. El sabor me encantó tiene un sabor muy rico diferente al pan normal, y al día siguiente me tosté unas rebanadas de pan y con mantequilla y mi mermelada  de melocotón y piñones estaba de lujo.Espero que os guste. La receta es  Rosa de Bocados dulces y salados.

PAN CASERO KAMUT

Ingredientes:

270ml de agua

1c.s de aceite de oliva

300g de harina de fuerza

150g de harina de kamut   (LA COMPRE EN LA HERBORISTERIA)

2 ½ c.c. de levadura natural deshidratada

1 ½ c.c. de sal .

PREPARACIÓN

En la cubeta de la panificadora poner primero los líquidos y luego los solidos, poner en el programa de masa, cuando termine darle forma como mas nos guste, redondo, panecillos, barras alargadas...
Dejar levar la masa en un sitio sin aire unos 30 minutos ( yo lo deje una hora) y en la misma fuente del horno.  Pecalentar el horno a 200 grados y meterlo unos30 minutos (yo un poco mas) tiene que sonar como a hueco.Le puse una fuente de cristal con agua para tener vapor y así la corteza queda mas crujiente.

BUEN PROVECHO!!!!!!