ENSALADA DE PEPINO CON MEJILLONES

Hola, hoy como se comento en algunos blog, que hoy se podría hacer recetas con pepino, a favor de los pepinos españoles que son los mejores, os dejo una receta fácil y riquisima que seguro que os gustara, os la recomiendo está buenisima,  el mejillón en escabeche en casa no comemos otros que los de la marca Campos son los mejores a mi gusto, que le da un sabor único, os dejo la receta a ver si os gusta, un besico, y buen principio de semana, un besico.

INGREDIENTES

PEPINOS DE ESPAÑA
1 LATA DE MEJILLONES CAMPOS EN ESCABECHE
QUESO A DADITOS
NUECES A TROZOS

VINAGRETA
ACEITE DE OLIVA
VINAGRE DE MODENA
Y EL CALDO DE LOS MEJILLONES QUE ESTÁN EN ESCABECHE

Se parte los pepinos al lonchas finitas y  se adorna el plato y en el centro hacemos como una lasaña de pepino los mejillones y queso a tiritas , después añadimos la vinagreta y adornamos con quedo a dados y nueces picadas, y listos para comer este delicioso plato y fresquito para los días de calor, espero que os guste.

A que se hace la boca agua!!!!!!!

Buen provecho!!!!!