TAPAS DE CEBOLLA CARAMELIZADA CON SOLOMILLO Y QUESO DE RULO

Hola, este mes en el Recetario Mañoso  el ingrediente seleccionado es la cebolla Fuentes de Ebro.

Las cebollas a las que estamos acostumbrados tienen altos niveles de complejos de azufre que son los causantes de las lágrimas, el picor y la indigestión. Una cebolla dulce es cultivada en tierras con bajas cantidades de azufre. Otra de las razones que las diferencian es que el contenido de agua de una cebolla dulce es muy superior a la de las cebollas normales, por ello son mucho más suaves y tiernas al comerlas.

El aspecto externo de esta cebolla es blanco-paja, aunque en el caso de la cebolla temprana el color será blanco verdoso. En su interior es de color blanco. Tiene un sabor suave y escaso picor. Sus capas interiores son muy tiernas. Cuando nos la comemos no repite, a diferencia de otras cebollas.

Os dejo la receta que he pensado para presentarla  en el recetario mañoso a la vez es rápida de hacer y riquisima si te gusta los ingredientes que he seleccionado, espero que os guste, besicos.

INGREDIENTES PARA LA CEBOLLA CARAMELIZADA

 500 CEBOLLA DE FUENTES DE EBRO CORTADAS EN JULIANA

 2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA

 2 CUCHARADAS DE AZÚCAR MORENO

 1 CUCHARADA DE VINAGRE ( YO DE MODENA)

 UNA PIZCA DE SAL

EL RESTO DE INGREDIENTES

1 SOLOMILLO DE CERDO FILETEADO

QUESO RULO

UNAS REBANADAS DE PAN

PREPARACIÓN DE LA CEBOLLA CARAMELIZADA

Ponemos la cebolla cortada en juliana (tirillas pequeñas )a freír con las dos cucharadas de aceite de oliva, cuando empiece adorarse la cebolla, añadimos una pizca de sal y el azúcar, dejamos que continué el sofrito y se va caramelizando la cebolla, por ultimo agregamos el vinagre y dejamos reducir, ya estará lista la cebolla caramelizada.

En una sartén ponemos el solomillo y lo hacemos a la plancha y entra sartén el queso de rulo lo hacemos a la plancha para que esté templadito y listo para hacer la tapa.

Partimos el pan a rebanadas, ponemos la cebolla ya caramelizada, el solomillo a la plancha y queso de rulo también a  la plancha y hacemos la tapa, y de guarnición una ensalada, y listo para degustar este riquisimo plato, espero que os haya gustado, un besico.

Quiero darle  las gracias a Marigen del blog Pequeños trucos para sobrevivir, me entregó un premio hace unos días y quisiera darle las gracias, yo lo entrego a quien quiera cogerlo, todas y todos os lo merecéis, un beso y gracias.

¡¡¡¡¡BUEN PROVECHO!!!!!