TARTALETAS DE FRITADA VEGETAL CON HUEVO DE CODORNIZ

Hola, con esta receta quiero participar en el concurso del blog de  cuatro especias por Elena Zulueta, el tema del concurso es muy interesante, y los regalos son impresionantes. Pensando en lo  que podía hacer y dando vueltas a la cabecita, me salio esta receta, la fritada me encanta es uno de mis platos favoritos y para la presentación se me ocurrió esta idea con las empanadillas hacer unas tartaletas que se hacen enseguida.
En casa nos han encantado las tartaletas quedan crujientes y al darles el mordisquito con las verduritas frescas "que sensacion que ricasss" os lo aconsejo de verdad, riquisimas...
Bueno vamos a por la receta a ver si os gusta y a Elena y la escuela de hostelería de Vigo.

TARTALETAS - PREPARACIÓN

MASA DE OBLEAS  DE EMPANADILLAS DE LAS GRANDES
MOLDES DE FLANERAS
ACEITE DE OLIVA PARA UNTAR LAS OBLEAS Y LAS FLANERAS

Se untan las flaneras con aceite y se ponen boca abajo y encima se ponen las obleas y se le da forma de  tartaletas, se untan con aceite se meten al horno a 200 grados hasta que estén doraditas.

Y este es el resultado después de hornearlas.

Las reservamos para el relleno.

INGREDIENTES PAR LA FRITADA VEGETAL

UN CALABACIN GRANDE O DOS MEDIANOS
CINCO PATATAS MEDIANAS TIRANDO A GRANDES
UN PIMIENTO VERDE GRANDE
DOS O TRES ZANAHORIAS MEDIANAS
UNA CEBOLLA MEDIANA
TOMATE NATURAL O FRITO ESO A GUSTO (YO FRITO)
DOS HUEVOS DUROS
DOS PAQUETES DE HUEVOS DE CODORNIZ

Lo primero se cuecen los huevos y se reservan.
Se limpian y se pelan las verduras y se parten muy finitas yo con la mandolina
Se pone una sartén grande con aceite de oliva y se incorporan las verduras se añade sal y dejamos que se cocinen a fuego lento para que se pochen bien.
Cuando estén bien pochadas se incorpora el tomate frito y los huevos duros partidos a trocitos y se mezcla todo bien.

Las tartaletas que tenemos reservadas las rellenamos con la fritada y reservamos mientras hacemos los huevos fritos de codorniz, los hacemos y los ponemos encima de las tartaletas ya rellenas de la fritada y listo para degustar os lo puedo asegurar que están riquisimas.

Este es el resultado final espero que os guste como a nosotros os dejo unas foticos. Besicossss.

De acompañamiento un buen vinito del que mas nos guste yo un Viñas del vero tinto.

Buen provecho!!!!!!