PAN DE NUEZ

Hola, este pan cuando lo vi me sorprendió tanto por algunos ingredientes y por la manera de hacerlo. El resultado me encantó y con sorpresa creía que seria salado pero no... es tirando a dulce, espero que os guste tanto como a nosotros. La receta es de Ile tiene los paso a paso con fotos .
Ahora os tenéis que animar parece que ya no hace tanta calor y apetece hace pan, por lo menos por la mañana, un besico.

PARA LA MASA MEZCLAMOS EN ESTE ORDEN

1 sobre de levadura seca para panadería (es de color gris el polvo) 5,5 gr
320 cc de agua fría
UNA VEZ MEZCLADOS AÑADIMOS
400 gr de harina, si tienes harina de fuerza, mejor, sino ponle la común
2 cditas de sal
60 gr de azúcar moreno
40 gr de germen de trigo ( o la harina que hayas elegido) puede ser también avena o centeno .

Una vez que la masa esté mezclada, agregar 30 gr de mantequilla blanda y 100 gr de nueces picadas, pero no demasiado pequeña. Amasamos de nuevo hasta formar una masa homogénea y dejamos descansar un par de horas en lugar cálido, pero no caliente.
Tiene que duplicar su volumen.Cortamos la masa en bollitos de unos 70 gr, aplastamos los bollitos y los enrollamos, abajo, donde queda la unión de la masa, pellizcamos para unirla bien .

Preparamos un plato con agua y otro con germen de trigo (o la harina que hayas elegido para hacerlo)
pasamos el pan por agua,lo ponemos en el plato con germen de trigo, y movemos el plato para que ruede y se impregne totalmente.
Y lo colocamos sobre una placa de las de baguettes, (pero como yo no tengo con papel de aluminio me hice unas placas improvisadas).

Con un cuchillo afilado, una gillette, o un cutter, hacemos una incisión a lo largo del pan, una vez que haya leudado, y en ese corte, le colocamos mantequilla blanda, por suerte venden una mantequilla que viene con dosificador que viene bien. (yo no tenia y usé normal con una cuchara la puse).
Lo llevamos a horno 180ºC hasta que esté bien cocido, aproximadamente unos 45 minutos, pero eso lo tienes que controlar porque depende de tu horno.

Después del horno este es el resultado....

BUEN PROVECHO!!!!!!!!!!!!!