FELIZ AÑO NUEVO 2012

Solo quería felicitaros el año nuevo a los que entráis a mi blog y me dejáis un agradable comentario y a mis seguidores....a mis amigos, a mi familia...que todos vuestros deseos se hagan realidad....
Besicosssss
FELIZ AÑO NUEVO   2012

BESOSSSSS

BRIOCHE DE HORCHATA

 

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Hola, lo primero os quiero dar las gracias por las felicitaciones recibidas.  Este brioche os lo aconsejo tiene un sabor riquisimo y como ahora se puede comprar horchata tanto invierno o verano, os aconsejo este brioche si queréis sorprender para el café de año nuevo o cuando mas os guste.
Espero que os guste, las imagenes hablan por sí solas de lo bueno que está.
La fuente de la receta es de Criss el blog  Alimenta un blog fantástico.

INGREDIENTES:

PARA EL BRIOCHE

65 ML. DE HORCHATA

50 GR. DE MANTEQUILLA 
30 GR. DE AZÚCAR
280 GR. DE HARINA DE FUERZA
1 HUEVO ( XL)
10 GR. DE LEVADURA FRESCA DE PANADERÍA
LA RALLADURA DE MEDIO LIMÓN
CANELA AL GUSTO
1 PIZCA DE SAL

Si se pone huevos mas pequeño necesitaras menos harina.

CREMA:

 

260 ML DE HORCHATA

1 HUEVO (XL)

40 GR DE MAIZENA

50 GR DE AZÚCAR

LA RALLADURA DE MEDIO LIMÓN

1 HUEVO BATIDO.

OPCIONAL.. MERMELADA DE MELOCOTÓN O ALBARICOQUE( YO NO PUSE).

PREPARACIÓN PARA EL BRIOCHE.

Derretimos la mantequilla o margarina.

Templamos la horchata y disolvemos la levadura, añadimos la mantequilla, el huevo y el azúcar, mezclamos bien. Añadimos la harina y la pizca de sal, amasamos hasta obtener una masa elástica que no se nos pegue a las manos, si es necesario añadimos algo más de harina, pero hay que ir con cuidado de no pasarse con la harina o se nos quedará una masa demasiado dura una vez horneada.

Formamos una bola, hacemos un corte en cruz, tapamos y dejamos levar hasta que doble el volumen bien tapado con un paño en un lugar templado y apartado de corrientes. Ahora en verano en 1h -1,30h será suficiente.

Mientras tanto podemos preparar la crema:

Separamos un poco de horchata y disolvemos la Maizena.

El resto de la horchata la ponemos al fuego en un cazo junto con el azúcar. En un bol batimos el huevo y añadimos la Maizena que tenemos disuelta con un poco de horchata, mezclamos bien, y vamos vertiendo la leche caliente poco a poco y moviendo sin parar, una vez todo bien integrado volvemos a poner al fuego y con la varilla de mano vamos batiendo hasta que la crema espese. Apartamos del fuego y dejamos templar para que espese más. En el caso de que se nos espese demasiado añadir un poquito más de horchata.

Ahora procedemos a hacer los rollitos :

En primer lugar aplanamos la masa que ya habrá aumentado de volumen sobre una superficie bien enharinada, hay que dejarla lo más rectangular posible y a continuación o  ponemos la crema por encima y enrollamos como si fuera un brazo de gitano y cortamos porciones redondas no muy anchas.

Los rollitos los ponemos en un molde desmontable de 23 cm y lo dejamos levar como mínimo 30 minutos.Pintamos por encima con huevo batido mezclado con la ralladura de limón.

Horneamos en el hormo precalentado a 180 grados de 20 a 25 minutos.
Una vez fuera del horno si quieres se puede untar con la mermelada para que le de brillo.

BUEN PROVECHO ...........

FELIZ NAVIDAD

Hola, simplementes os deseo que paseis una .....

FELIZ NAVIDAD

BESOSSSSSSSSSS!!!!!

NEVADITOS

Hola, esta receta ya la tenia de las navidades anteriores, pero la calidad de las fotos no eran muy buenas y como están tan ricos y en casa nos gustan mucho he decido ponerlos otra vez y os los aconsejo son muy fáciles de hacer y el resultado riquisimos.... para el día de navidad con un té o un cafecito deliciosos.
Espero que os gusten tanto como a nosotros. Besicos.

INGREDIENTES

 500 GRAMOS DE HARINA
 200 GRAMOS DE MANTECA  DE CERDO ( YO DEL POZO)
 125 ML DE VINO BLANCO
 UNA PIZCA DE SAL
 AZÚCAR GLAS PARA ESPOLVOREAR

PREPARACIÓN

En un cazo se pone la manteca y se derrite a fuego lento.
En otro bol ponemos la harina, la sal, el vino y la manteca derretida.
Se amasa se extiende y se corta con un molde el que mas os guste de 1 a  2 centímetros ( suben un poco hacia arriba).
Hornear a 180 grados arriba y abajo unos 30 a 40 minutos según lo grandes y gorditos que sean.
Para comprobar que están echas, abrir una por la mitad a ver si están secas por dentro.
Rebozarlas bien de azúcar glas o espolvorearlas.
Lo ultimo disfrutar de estas pastan tan deliciosas.
NOTA
Yo preparé unas mas finas y otras mas goditas por gustos en casa, pero a mí me gustan de 2 centimetros gorditos quedan mejor.

BUEN PROVECHO!!!!!

TURRON TRES CHOCOLATES

Hola, otra receta de turrón, este año me ha dado por hacer el turrón en casa y la verdad es que no he comprado ni voy a comprar este año turrón, como el casero ninguno. Sale un turrón muy grandote ya que lleva tres chocolates y algunos dos tabletas cada uno, cunde mucho. Espero que os guste, besicos.

La fuente de la receta es del blog Horneando Deseos.

INGREDIENTES

2 TABLETAS DE CHOCOLATE BLANCO
1 TABLETA  DE CHOCOLATE NEGRO FONDANT
2 TABLETAS DE CHOCOLATE CON LECHE
3 CUCHARADAS GRANDES DE MANTECA DE CERDO (YO DEL POZO) UNOS 80 GRAMOS .

PREPARACIÓN

Ponemos una olla con agua y cuando hierva ponemos un bol u otra cacerola mas pequeña para deshacer al baño maría. Primero ponemos la manteca y cuando esté derretida añadimos el chocolate negro, vertemos en el molde que hayamos elegido y dejamos enfriar bien yo lo puse en la nevera que quede bien duro.

Antes de echar el del chocolate blanco en el molde  rascar con el tenedor dejando unas ondas con el tenedor para que se pegue bien los chocolates.

Hacemos lo mismo con el chocolate blanco y la manteca se pone el el molde y se deja enfriar.

Hacemos las marcas otra vez antes de echar el de leche.

Y por ultimo lo mismo pero con el chocolate con leche se mete en la nevera y que quede bien duro.

NOTA:

Aconsejo sacarlo de la nevera un rato antes de comerlo ya que si no es muy difícil el partirlo y se nos romperia.

 

Se puede partir a trocitos ponerlo en bolsitas de papel de celofan para regalar o llevar al trabajo etc.

 

BUEN PROVECHO!!!!

POLVORONES DE CANELA

Hola, lo primero tengo que rectificar que en la entrada anterior del turrón de avellanas en uno de los ingredientes puse 300 gramos de turrón de chocolate es un error es 300 gramos de chocolate con leche, os lo comento por  si copiasteis la receta para que lo corrijáis.
Ahora os dejo la receta de estos riquisimos polvorones de canela que son uno de mis favoritos y están ... para empezar y no parar de comerlos. Espero que os guste.
La  fuente de la receta es Atrapada en mi cocina que tiene un blog fantástico.

INGREDIENTES

 500 GRAMOS DE HARINA NORMAL
 250 GRAMOS DE MANTECA ( YO LA MARCA EL POZO)
 250 GRAMOS DE AZÚCAR GLASS
 CANELA MOLIDA A GUSTOS YO DOS CUCHARADITAS DE LAS PEQUEÑAS
 PARA ESPOLVOREAR MAS AZÚCAR GLASS Y CANELA

PREPARACIÓN

Ponemos la harina extendida sobre una bandeja de horno y metemos durante 30 minutos a 150º, removemos de vez en cuando para que no se nos tueste sólo por arriba. Sacamos y dejamos que se enfríe la harina totalmente.

 Mezclamos el azúcar glass con la manteca de cerdo, que tendremos a temperatura ambiente. Yo lo hice todo a mano. Entonces añadimos la harina tamizada poco a poco, y seguimos mezclando  a mano. Añadimos la canela cuando esté todo integrado y seguimos mezclando. Después saco la mezcla y la amaso con las manos manualmente, vereis que se deshace con facilidad.

 

Después de hacer una bola con la masa, la meteremos entre dos láminas de papel film, y extendemos con la ayuda de un rodillo, dejándola a unos dos centímetros de altura (lo normal son 2 cm yo los hice un poco mas finos de 1 cm así cunden mas) Vamos cortando con la ayuda de un cortapasta. Cuando se acaben, con la masa restante volvemos a extender con el rodillo, así hasta que se nos acabe la masa. Vamos poniendo dentro de la bandeja de horno, sobre papel de hornear a 180º, durante 12 minutos o un poco mas se os gustan mas tostaditos.

Dejar enfriar y a disfrutar....

En la receta origina es el doble de los ingredientes que yo preparé eso a gustos.

 

 

 

 

 

 

 

 

BUEN PROVECHO!!!!!!

 

 

 

TURRON DE AVELLANAS

Hola, otra receta de turrón para estas navidades. Poco a poco iré poniendo todos los que he preparado pero este  sin duda es que mas nos ha gustado a todos en casa, bueno en dos días desapareció como por arte de magia....os dejo la receta y espero que disfrutéis tanto comiéndolo como nosotros . Animaros hacerlo es muy fácil de hacer.Besicos.

INGREDIENTES

300 GRAMOS DE CHOCOLATE CON LECHE DE LA MARCA MILKA (O LA QUE MAS OS GUSTE)
200 GRAMOS DE AVELLANAS
80 GRAMOS DE MANTECA
35 GRAMOS DE CHOCOLATE PARA POSTRE EL NEGRO

PREPARACIÓN

En una olla poner agua y encima una mas pequeña para derretir el chocolate y la manteca al baño maría. Cuando hierva el agua  se pone la manteca cuando esté derretida añadimos los chocolates a trozos pequeños y removemos con una espátula de silicona hasta que este bien derretido quitamos la olla pequeña del baño maría y añadimos las avellanas (un poco machacadas con un mazo) y se remueve bien. Se coloca en el molde de silicona y si no se tiene un un brik de leche recortado por arriba o en cualquier molde pero poniendo papel de horno para que cuando se enfrié salga con facilidad.

Está riquisimo....

BUEN PORVECHO!!!!!

PASTEL DE HOJALDRE CON CARNE

Hola, ya se acerca la navidad y muchas veces no sabemos que poner para cenar o comer ... si quieres algo rápido, sencilla, económica y riquisima esta receta es perfecta.... espero que os guste. Besicos.

El relleno de este pastel de hojaldre es el mismo que uso para la LASAÑA

INGREDIENTES

1 LAMINA DE HOJALDRE ( DEL LIDEL)
UN HUEVO BATIDO PARA DARLE BRILLO

INGREDIENTES PAR EL RELLENO
PARA DOS LAMINAS DE HOJALDRE (SI ES UNA LA MITAD DE LOS INGREDIENTES)

CARNE PICADA MIXTA 1 KILO
2 LATAS DE ATÚN CAMPO EN ACEITE DE LAS PEQUEÑAS
1 AJO
PEREJIL UNA PIZCA
 10 OLIVAS SIN HUESO RELLENAS DE ANCHOAS
TOMATE FRITO 1 BRIK DE LOS PEQUEÑOS
3 HUEVOS DUROS
SALSA BECHAMEL
 
 2 CUCHARADAS GRANDES DE HARINA (YO INTEGRAL)
NUEZ MOSCADA UNA PIZCA
SAL
LECHE
PREPARACIÓN DE LA CARNE
Se ponen a cocer los huevos unos 15 minutos y mientras tanto.
En una sartén pondremos el ajo laminado y se dora y se añadirá la carne picada con una pizca de sal hasta que se refríe bien, y le empezaremos a añadir el tomate frito , le añadiremos el atún los huevos duro y las olivas cortaditas a trozos pequeños y una pizca de perejil y lo reservamos

PREPARACIÓN PARA LA BECHAMEL
No se hace mucha es para que al mezclarlo con la carne quede mas jugoso y no se quede seca.
Si no os gusta la bechamel se añada a la carne un poco mas de tomate y listo.
El truco para que no te salgan grumos es que tienes que tener la leche caliente y así no saldrán grumos.
En una sartén  ponemos un chorro de aceite cuando esté caliente añadiremos la harina y la tostaremos bien para quitar el sabor de la harina, cuando esté añadiremos la leche y removiendo bien con una varilla de cocina le añadiremos sal y la nuez moscada, (yo la dejo ni muy espesa ni muy clara , intermedia) .

Ahora mezclamos la bechamel con la carne picada para que esté mucho mas jugosa
Se extiende el hojaldre y añadimos la carne picada en un lado y se cierra y se adorno a gusto.
Se bate el huevo y se aplica con una brocha de silicona y listo para meterlo en el horno.
Precalentamos el horno a 200 grados y cuando esté metemos el pastel hasta que este doradito el hojaldre y listo para degustar este estupendo plato.

 BUEN PROVECHO!!!!!

TURRON DE TRUFA Y ALMENDRAS

Hola, ya se acerca las navidades y nos tenemos que preparar. Este año he decidido hacer yo los turrones, y me he puesto manos a la obra. Este es uno de ellos y poco a poco iré poniendo mas recetas. Espero que os guste y os animéis ya que están riquisimos.

INGREDIENTES

240 G DE CHOCOLATE DE TRUFA Y ALMENDRAS DE LA MARCA MILKA
80 G DE CHOCOLATE DE POSTRES (NEGRO)
40 G DE MANTEQUILLA O MANTECA
60 GRAMOS DE ARROZ INFLADO NORMAL SIN CHOCOLATE.(RICI KRISPIES)

PREPARACIÓN

Se pone a fuego una olla con agua y encima un bol mas pequeño ( para deshacer la manteca y los chocolates al baño maría) remover bien con una espátula de silicona y cuando estén derritidos quitamos del fuego el bol y añadimos el arroz inflado y lo mezclamos todo bien.
Yo tengo un molde de silicona rectangular y si no se puede poner en un brick de leche cortado o en otro molde si no es de silicona poner papel de horno para que no se pegue.
NOTA
Para que la parte de arriba quede mas lisa antes de añadir el arroz inflado pongo un poco de chocolate en el molde de silicona y lo dejo enfriar un poco y después añadimos toda la mezcla y así queda mas lisa.

Es muy fácil y la verdad es que merece la pena sale muy grande y cunde mucho mas y para un regalo para las navidades me gusta mucho.

La idea la tomé de Atrapada en mi cocina que tiene recetas estupendas.

BUEN PROVECHO !!!!!!

PAN DE MUESLI PARA EL DESAYUNO

Hola, hace tiempo que no preparaba pan en la panificadora con el horneado incluido, y con mi libro 200 recetas de pan estoy que no paro. Este especialmente me encantó para el desayuno, tiene un sabor riquisimo y se parece a los panettones, es una mezcla de pan con bollo, os lo aconsejo está riquisimo.
Espero que os guste, besicos.

INGREDIENTES

PARA UN PAN EXTRA GRANDE
TIEMPO 3-4 HORAS ,DEPENDIENDO  E  LA MÁQUINA

300ML DE ZUMO  DE MANZANA
1 HUEVO GRANDE BATIDO
25 G MANTEQUILLA SIN SAL ABLANDADA
1 -1/2 CUCHARADITAS DE SAL
2 CUCHARADAS DE LECHE EN POLVO
1 CUCHARADITA DE SURTIDO DE ESPECIAS MOLIDAS ( YO NO PUSE )
125 G DE MUESLI CON FRUTAS ( YO DE LA MARCA SANTIVERI CRUJIENTE MUY RICO)
MAS  UN POCO  PARA ESPOLVOREAR
425 G DE HARINA DE FUERZA BLANCA PARA PAN
50 G AZÚCAR
1- 1/4 CUCHARADITA DE LEVADURA SECA DE ACCIÓN RÁPIDA
50 G DE PASAS
 LECHE PARA PINCELAR

PREPARACIÓN

Incorporar los ingredientes al molde, a excepción de  las  pasas, siguiendo el orden que se indica en los ingredientes.
Seleccionar la opción del tamaño del pan de 1 kilo del programa de pan blanca básico y la opción de tostado para la corteza yo medio.
Añadir las pasas cuando la maquina pite.
Finalizado el programa. levantar u estraer el molde de la máquina soltando con una espátula si fuera necesario y desmóldarlo en una rejilla para que se enfrié.

ACOMPAÑAMIENTO
Os dejo la receta por si queréis acompañarlo como pone en la receta yo con mantequilla y estaba delicioso.

CONFITURA DE ARÁNDANOS FRESCO

Mezclar en un cazo pequeño 1 cucharadita de harina de maíz con una cucharada de agua. Agregar 100 ml de zumo de naranja o manzana, tres cucharadas de azúcar y una cuharadita de extracto de vainilla.Calentar a fuego lento sin dejar de remover hasta que espese ligeramente .  Añadir 200 g de arándanos congelados o frescos cocer de 1 a 2 minutos hasta que los arándanos se ablanden y revienten. Verter templada o fría con una cuchara sobre el pan y cubrir con yogur griego.

Espero que os guste es una receta muy completa, besicos..

BUEN PROVECHO!!!!!!!

COCA DE CALABAZA

Hola, la calabaza tiene muchas mas propiedades de lo que nos podemos imaginar, tiene un alto contenido de vitamina A y B y C y minerales que se encuentra el cobalto el boro, zinc,calcio, magnesio, hierro y potasio.Y muchisimas mas propiedades, por eso os animo que cocinéis con calabaza, a mí solo me gusta en repostería y así la comemos todos en casa. Esta coca sale muy jugosa sale  como un poco mojada y me encantó, espero que os guste. Besicos.

INGREDIENTES

200 GRAMOS DE CALABAZA COCIDA Y SIN AGUA.
200  DE AZÚCAR
200 HARINA
3 HUEVOS
75 ML DE ACEITE DE GIRASOL
75 ML DE LECHE
MEDIO SOBRE DE LEVADURA
2 SOBRES DE GASIFICANTES DOS BLANCOS Y DOS AZULES ( EN EL MERCADONA)
AZÚCAR PARA ESPOLVOREAR
( SI NOS APETECE PODEMOS AÑADIR PEPITAS DE CHOCOLATE O NUECES )

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180 grados.
En dos cuencos ponemos los solidos y en otro los liquidas. mezclamos bien primero los líquidos y cuando esté añadimos poco a poco los solidos y mezclamos todo bien hasta que se forme una masa, lo ponemos en un molde rectangular engrasado o con papel de horno y le espolvoreamos bien de azúcar por encima, lo metemos al horno a 180 grados unos 30 minutos, introducimos la punta de un cuchillo a ver si está cocido y si no lo dejamos un poco mas de tiempo. Cuando esté lo dejamos enfriar un poco, desmoldamos y listo para comer.

BUEN PROVECHO......

PIZZA RELLENA DE QUESITOS CON CALABACIN Y JAMON YORK

Hola, esta pizza ya la tenia publicada lo único que le hice unos cambios rellena los bordes con quesitos, os puedo asegurar que esta riquisima.... empezamos primero por los bordes y nos comimos luego el resto, espero que os guste, ya que la masa es también casera y muy fácil de prepara. Besicos.

MASA DE PIZZA (PARA DOS PIZZAS)

PROGRAMA 6 MASA (amasar) para la panificadora
300ml de agua
1 cucharada de aceite de oliva
3/4 cucharadita de sal
2 cucharaditas de azúcar moreno
450 g de harina de trigo ( floja)
1 paquetito de levadura seca (yo uso de la marca MAIZENA levadura panadero)

PREPARACIÓN

Primero se mete en la panificadora lo solido por ultimo la harina y la levadura por este orden. Programa 6.

Cuando esté lista se saca de la panificadora y se amasa en una superficie harinada, y se empieza a dar forma y la ponemos en el molde deseado y la dejamos reposar diez minutos.

En los bordes se añade trocitos de quesitos por toda la pizza y después iremos cerrando como en la foto.

PARA EL RELLENO

TOMATE FRITO

JAMÓN YORK

CALABACIN

QUESO RALLADO PARA PIZZA

En casa como mas les gusta es de jamón york y queso pero en mi porción me puse calabacin que es como mas me gusta a mí.
Pondremos primero tomate frito, trocitos pequeños de jamón jork y calabacin, y encima queso fundido para pizzas. Meter al horno precalentado 180 grados unos 20 a 30 minutos según hornos.

MIRAR COMO SE LE SALE EL QUESICO POR LOS BORDES..... QUE RICO.....



Y DE ACOMPAÑAMIENTO UNA  BUENA COCA COLA BIEN FRÍA CON LIMÓN...

BUEN PROVECHO!!!!!!!

HERRADURAS DE CHOCOLATE

Hola, ya sabéis que el hojaldre me encanta tanto en dulce como el salado. He preparado estas herraduras bien fáciles de hacer y bien ricas y económicas, espero que os guste. Os dejo el paso a paso con fotos, que muchas veces "una imagen vale mas que mil palabras".Besicos.

INGREDIENTES

1 LAMINA DE HOJALDRE ( YO LA DEL LIDL)
UNA  TABLETAS DE CHOCOLATE LA QUE MAS NOS GUSTE ( YO PARA POSTRES )
1 HUEVO PARA UNTAR EL HOJALDRE
AZÚCAR GLASS PARA ESPOLVOREAR

 Se pueden hacer grande o pequeñas eso a gustos.
Cuando estén listas ponerlas en una fuente de horno untarlas con huevo batido y meterlo al horno precalentado a 200 grados hasta que esté doraditas. Cuando estén frías espolvorear con azúcar glass.

BUEN PROVECHO!!!!!

TARTALETAS DE PATATA QUESO CHEDDAR Y BEICON

Hola, estas tartaletas las puedes hacer de aperitivo, primer plato de acompañamiento, merienda, cena,se pueden comer frías o calientes como mas te guste a mi me gustaron mas templadas tirando a frias. En casa nos encantaron y tuvimos para la cena del día siguiente, las puedes hacer  redonditas como pastelitos o como yo en tartaletas que es mas cómodo rápido, la idea de esta recetas es de Mary de Cuchillito y Tenedor que tiene unas recetas riquisimas,. Bueno espero que os animéis a prepararlas y os gusten, besicos. 

INGREDIENTES

1 KILO DE PATATAS
SAL
1OO GRAMOS DE QUESO CHEDDAR
ESPECIAS VARIAS
100 GRAMOS DE BEICON ( YO USÉ LOS DOS PAQUETES DE CASA TARRADELLAS)
70 G DE MANTEQUILLA BLANDA
180 HARINA DE TRIGO
6 CUCHARADAS DE LECHE

PREPARACIÓN

Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en trozos. Las cocemos en agua salada hasta que estén blanditas.

Escurrimos el agua y las pasamos por un pasapurés.Dejamos que se enfríen hasta que estén tibias.

 

Cortamos el queso Cheddar y preparamos las especias y el beicon.

 

Mezclamos las patatas con la mantequilla blandita, la harina y la leche hasta obtener una masa homogénea e incorporamos los dados de queso Cheddar y un paquete de los de beicon y mezclamos bien.

 

Ponemos la masa en las tartaletas y le ponemos beicon por encima un poco de especias las que mas nos gusten y un poco de queso rallado .

 

Se meten al horno a 200 grados unos 30 a 40 minutos hasta que esten doraditos. Y listo para degustar.

Servir templados o frios.

 

Yo para el peque le puse en unas tartaletas por encima tomate frito para que le recordara mas a una pizza.

 

 

ANTES DE METERLAS AL HORNO

 

 DESPUED DEL HORNO

 

 

CUANDO ESTAN FRIAS SE VE EL CORTE ASÍ DE RICO....

BUEN PROVECHO!!!!!!!!!!