BRIOCHE DELICIOSOS

Hola, lo primero queria comentaros que tengo un nuevo blog de mis manualidades . Hace un tiempo que estoy haciendo unas muñecas que se llaman fofuchas.Os  dejo el enlace por si quereis pasar a verlas a ver si os gustan. lastrescmiscosicas.
Ahora vamos con esta estupenda receta del blog de cuchillito y tenedor que cuando la vi, sabia que la tenia que hacer y la verdad es que fue un acieto, estan deliciosos, lo unico que yo hice normales,otros con unas pasas y  otros con chocolate a trocitos. Y estaban todos deliciosos, os dejo la receta de Mary luz.

INGREDIENTES:

275 G DE HARINA

25 G DE LEVADURA FRESCA

100 ML DE LECHE
25 G DE MANTEQUILLA BLANDITA
1 HUEVO
50 G DE AZÚCAR
UNA PIZCA DE SAL
MANTEQUILLA Y HUEVO BATIDO PARA PINCELAR

YO LO HICE EN LA PANIFICADORA PERO SE PUEDE HACER A MANO MEZCLANDO TODOS LOS INGRENDIENTES EN UN BOL EN EL MISMO ORDEN  DE LA RECETA Y TRABANJANDO MUY BIEN LA MASA.

CON ESTA RECETA SALEN 6 BOLLITOS YO HICE EL DOBLE Y LO PUSE EN LA BANDEJA DE LOS MUFFINS.

ELABORACIÓN:

Calentamos un poco la leche en el microondas y disolvemos la levadura en la leche.

Ponemos los ingredientes en la cubeta panificadora por este orden: Leche con la levadura disuelta, mantequilla, huevo, harina, sal y azúcar.

Programa 4 de la panificadora : Pan Dulce, que amasa durante una media hora.

 

En cuanto acabe el primer amasado, retiramos de la cubeta y colocamos la masa sobre la mesa de trabajo enharinada. Si vemos que está un poco pegajosa, añadimos un poquito más de harina.

 

Dividimos la masa en 6 trozos iguales (YO DOCE)y damos forma a los bollitos de la siguiente manera :

 

Cada bola se divide en dos partes y se estira con un rodillo formando 2 tiras alargadas. Enrollamos las tiras como si fuese un brazo de gitano, sobre sí mismas y una alrededor de la otra.

(YO LOS RELLENE DE PASAS Y CHOCOLATE A TROZOS)

Colocamos el bollito dentro de un molde para muffins con un trozo de papel, para que queden más vistosos y repetimos esta operación hasta agotar la masa.

Pintamos con mantequilla y huevo batido los brioche y dejamos levar hasta que doblen su tamaño.

 

 

 

 

Horneamos a 180 grados ( en horno precalentado ) , hasta que se vean doraditos.

El olor que deja en casa al hornearlos os encantará.

Espero que os guste.

 

Otra opcion es congelarlos que es lo que hice yo. Los sacas un ratito antes del desayuno o merienda los partes por la mita los pones en el tostador con un poquito de mantequilla y estas...........deliciosos.

 

 

 

 

 

 

 

DONUTS DE LECHE DE SOJA AL HORNO

Hola, cuando vi estos donuts que se hacían en el horno dije " los tengo que hacer" . El resultado estupendo no son nada grasientos y muy ligeros. Os lo recomiendo, espero que os gusten.
La fuente Chez Dashíta tiene un blog fantástico y con unas fotos preciosas.

INGREDIENTES

250 G DE LECHE DE SOJA

15 G DE LEVADURA FRESCA

600G DE HARINA DE FUERZA

60 G DE ACEITE DE GIRASOL

40 DE  AZÚCAR

10G DE SAL

2 HUEVOS

1 CUCHARADITA DE AGUA DE AZAHAR

 HACER UNA MEZCLA DE 1/2CUCHARADITA DE JENGIBRE EN POLVO.OTRA MEDIA DE CANELA Y OTRA MEDIA DE NUEZ MOSCADA EN POLVO. DE AHÍ COGER 1/4 DE CUCHARADITA.

GLASEADO

90G DE AZÚCAR GLACE

2 CUCHARADAS Y MEDIA DE AGUA(AÑADIR POCO A POCO)TIENE QUE ESTAR ESPESA.

PREPARACIÓN

Yo el amasado lo prepare en la panificadora pero también se puede hacer a mano. Primero se templa la leche y se añade la levadura para que se deshaga bien. Añadir en la panificadora primero los líquidos y por ultimo los solidos. Poner en el programa de amasasdo, cuando este listo los sacamos lo sacamos hacemos una bola lo ponemos en un cuenco tapado con un paño de cocina en un sitio templado y sin corrientes 1 hora.

Estender la masa con un rodillo en una superficie enharinada y dejar un grosor alrededor de un dedo.

Con el cortador hacer los donuts y ponerlos en la placa del horno preparada con papel de horno para que no se nos peguen.Dejar espacio en ellos para que no se nos junten. Taparlos con un paño y dejar levar una hora.

Encender el horno a 180 grados con el calor arriba y abajo.

Cocer unos 10 minutos o hasta que se vean doraditos.

Mojar con el glaseado uno a uno y dejar secar o endurecer.

Espero que os gusten.

 ¡¡¡¡ DELICIOSOSSSS!!!!!

BUEN PROVECHO!!!!!!! 

BRIOCHE DE HORCHATA

 

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Hola, lo primero os quiero dar las gracias por las felicitaciones recibidas.  Este brioche os lo aconsejo tiene un sabor riquisimo y como ahora se puede comprar horchata tanto invierno o verano, os aconsejo este brioche si queréis sorprender para el café de año nuevo o cuando mas os guste.
Espero que os guste, las imagenes hablan por sí solas de lo bueno que está.
La fuente de la receta es de Criss el blog  Alimenta un blog fantástico.

INGREDIENTES:

PARA EL BRIOCHE

65 ML. DE HORCHATA

50 GR. DE MANTEQUILLA 
30 GR. DE AZÚCAR
280 GR. DE HARINA DE FUERZA
1 HUEVO ( XL)
10 GR. DE LEVADURA FRESCA DE PANADERÍA
LA RALLADURA DE MEDIO LIMÓN
CANELA AL GUSTO
1 PIZCA DE SAL

Si se pone huevos mas pequeño necesitaras menos harina.

CREMA:

 

260 ML DE HORCHATA

1 HUEVO (XL)

40 GR DE MAIZENA

50 GR DE AZÚCAR

LA RALLADURA DE MEDIO LIMÓN

1 HUEVO BATIDO.

OPCIONAL.. MERMELADA DE MELOCOTÓN O ALBARICOQUE( YO NO PUSE).

PREPARACIÓN PARA EL BRIOCHE.

Derretimos la mantequilla o margarina.

Templamos la horchata y disolvemos la levadura, añadimos la mantequilla, el huevo y el azúcar, mezclamos bien. Añadimos la harina y la pizca de sal, amasamos hasta obtener una masa elástica que no se nos pegue a las manos, si es necesario añadimos algo más de harina, pero hay que ir con cuidado de no pasarse con la harina o se nos quedará una masa demasiado dura una vez horneada.

Formamos una bola, hacemos un corte en cruz, tapamos y dejamos levar hasta que doble el volumen bien tapado con un paño en un lugar templado y apartado de corrientes. Ahora en verano en 1h -1,30h será suficiente.

Mientras tanto podemos preparar la crema:

Separamos un poco de horchata y disolvemos la Maizena.

El resto de la horchata la ponemos al fuego en un cazo junto con el azúcar. En un bol batimos el huevo y añadimos la Maizena que tenemos disuelta con un poco de horchata, mezclamos bien, y vamos vertiendo la leche caliente poco a poco y moviendo sin parar, una vez todo bien integrado volvemos a poner al fuego y con la varilla de mano vamos batiendo hasta que la crema espese. Apartamos del fuego y dejamos templar para que espese más. En el caso de que se nos espese demasiado añadir un poquito más de horchata.

Ahora procedemos a hacer los rollitos :

En primer lugar aplanamos la masa que ya habrá aumentado de volumen sobre una superficie bien enharinada, hay que dejarla lo más rectangular posible y a continuación o  ponemos la crema por encima y enrollamos como si fuera un brazo de gitano y cortamos porciones redondas no muy anchas.

Los rollitos los ponemos en un molde desmontable de 23 cm y lo dejamos levar como mínimo 30 minutos.Pintamos por encima con huevo batido mezclado con la ralladura de limón.

Horneamos en el hormo precalentado a 180 grados de 20 a 25 minutos.
Una vez fuera del horno si quieres se puede untar con la mermelada para que le de brillo.

BUEN PROVECHO ...........

DOOWAPS

Hola, a quien no le gusta un bollito recien sacado del horno.. con esa olor que deja en casa....pues este es uno de ellos, que riquisimos estan, os lo aconsejos la autora es Kanela y Limon, seguro que la conoceis y si no pasar a ver su blog. Bueno os dejo con su receta espero que os guste tanto como a nosotros, besicos...

IGREDIENTES

• 110g de leche tibia con 12,5g de levadura fresca disuelta en ella (medio cubo del mercadona)
• 30g de aceite de oliva suave
• 1 yema
• 1 cucharada de esencia de vainilla0202
• 250g de harina de fuerza
• 40g de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 50g de gotas de chocolate

PREPARCION

Guardamos las gotas de chocolate en el congelador. Las mantendremos ahí hasta el momento de integrarlas en la masa.

Colocamos los ingredientes en la panificadora en el orden mencionado (excepto las gotas de chocolate). Seleccionamos el programa "masa" que dura 15 minutos. Pasado el tiempo, retiramos la masa y la ponemos en un recipiente amplio untado con aceite. Tapamos con papel film y dejamos así hasta que la masa haya aumentado el doble su volúmen...

Transcurrido el tiempo, retiramos la masa y le incorporamos las gotas de chocolate amasando suavemente. Formamos bollos de 80g cada uno aproximadamente y los dejamos levar de nuevo hasta que aumenten el doble su volúmen...
Los pintamos con huevo batido y los introducimos a horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos hasta que tengan un bonito color dorado.
Si teneis paciencia lo dejais enfriar y a comer!!!

Mirar que tiernitos salen......

..
Buen provecho!!1!!

BOCADOS DE NUBES

Hola, os presento esta receta que es una verdadera delicia, que sabor que olor a limón, se deshace en la boca muy blanditos, nos encantaron, mi marido comento que tiene un sabor parecido a los bizcochos blanditos de los roscones, os lo recomiendo. Cuando la vi a Rosa de bocado dulces y salados, dije los tengo que hacer, y este es el resultado espero que os guste, un besico.

Ingredientes:
390g de harina repostería
15g de levadura fresca
120g de azúcar
Ralladura o esencia de limón
250 ml de leche
80g de mantequilla
60g de fécula de patata
Una pizca de sal
Azúcar glasé para espolvorear

Preparación:

Yo lo preparé en la panificadora . Primero lo liquido y por ultimo lo solido.

Mezclar la harina y la fécula junto con la sal y la ralladura de limón. Añadir la mantequilla y el azúcar y mezclar de nuevo. Calentar ligeramente la leche y diluir la levadura, y mezclar de nuevo hasta que nos quede una masa homogénea. Dejar levar hasta que la masa doble su volumen.

Sacar la masa sobre una superficie enharinada y separar porciones de más o menos 30g. Dar forma redonda y colocar sobre la bandeja del horno. Dejar levar de nuevo.
(Yo cuando la saqué de la panificadora la trabajé en la encimera me quedo muy blanda y añadí mas harina hasta que se quedo mas manejable)

Hornear en horno precalentado a 170º durante 8 o 9 minutos aproximádamente. Retirar del horno y espolvorear con azúcar glasé.

¿Veis que blanditos quedan ? Una delicia.

Buen provecho, besicos.

PAN DE LECHE DE XAVIER BARRIGA

Hola, ya os comenté que me compre el libro de pan de Xavier Barriga, esta es otra de las recetas que hice, están buenisimos un sabor y una olor, que tengo ganas de hacer mas otro día, os lo recomiendo son exquisitos, se puede poner por encima azúcar o los puedes pintar con mantequilla, yo hice la mitad de cada manera para dulce o salado, me sobraron unos cuantos y los congele y se guardaron perfectamente los saqué unos 20 minutos antes y los toste en el tostador parecían recién hechos, os lo comento para que lo sepáis, ahí os pongo la receta, un besico.

PAN DE LECHE

Receta para 10 panecillos
PARA LA MASA BASA
500 g de harina de media fuerza
12 g de sal
40 g de azúcar
25 g de leche en polvo
20 g de miel
1 huevo
250 ml de leche fresca
50 g de mantequilla
25g de levadura fresca

PARA PINTAR
1 HUEVO

Parte la mantequilla en trozos pequeños y dejala fuera de la nevera unos 30 minutos.
Yo puse todos los ingredientes en la panificadora menos la levadura que se incorpora cuando todos los ingredientes estén bien mezclados, la masa debe quedar bastante firme, pero lisa y bonita, corta porciones de 80 gramos y dejala reposar unos 30 minutos tapadas con un paño húmedo.
Forma barritas sin punta y ponlas en la bandeja del horno. Pintalas con huevo ligeramente batido y mezclado con un poquito de sal. Hazles unos cortes casi laterales y bastantes profundos con la cuchilla y ponlas a fermentar en un lugar cálido durante 90 minutos,(yo meto la bandeja al horno apagado).
Pecalienta el horno a 250 grados generando vapor con un recipiente con agua y nos paños de cocina, vigilando que no falte agua.
Cuando los panecillos casi hayan doblado su volumen, píntalos otra vez con huevo y hornealos a 230 grados durante unos 12 minutos.
Puedes espolvorearlos con azúcar antes de meterlos al horno. Si quieres realzar su sabor a mantequilla, pintalos con mantequilla fundida, una vez fríos, quedaran brillantes y con un aroma especial.

Estos panecillos aportan una buena cantidad de calorías y vitaminas, con poca grasa, a los mas pequeños de la casa, que lo disfrutaran en desayuno y merienda.

Un besico

BRIOCHE DE NARANJA Y CHOCOLATE

Hola, nunca había hecho un brioche y me animé y este es el resultado, desapareció en el momento,estaba buenisimo,os dejo la receta , me copié como nó, de kisa que hace unos panes y bollería expectacular http://cocinandoconkisa.blogspot.com/2010/02/brioche-de-naranja-con-chocolate.html
Yo hice algunos cambios mas a mi gusto .Espero que os guste un besico.

BRIOCHE DE NARANJA Y CHOCOLATE
Ingredientes:


75grs de leche

35grs de miel

25 de mantequilla

1 yema y ½ de huevos

1 sobre de levadura seca de panadero

250grs de harina de fuerza

25grs de zumo de naranja

Ralladura de 1 naranja

Mantequilla para la cubeta o molde

Chocolate negro para rellenar (yo puse nutella)

1 huevo batido para pincelar el brioche

Azúcar moreno para espolvorear por encima

Preparación en panificadora:


Primero calentamos unos segundos la leche en el micro que esté tibia, metemos la mantequilla también unos segundos en el micro hasta que esté blanda, por este orden añadimos los ingredientes dentro de la panificadora, primero la leche, las yemas de los huevos ya batidos, la miel, la mantequilla en pomada, el zumo de naranja, la ralladura de la naranja, la mitad de la harina, el sobre de levadura y la otra mitad de la harina, seleccionamos en la chef o matiz el programa 13 que es amasado y levado solo dura 1 y 35 minutos, cuando termine el programa sacamos la masa y la amasamos un poco para sacar el aire del primer levado, cortamos en porciones iguales en 7 trozos, cogemos cada trozo y lo estiramos con el rodillo tiene que quedar alargada la masa y estrecha, ponemos todo a lo largo trocitos de chocolate y enrollamos la masa, una vez que este enrollada a lo ancho nos quedara como una tira larga y con esa tira la enrollamos de un extremo hacia dentro y vamos enrollando como si hiciéramos caracolas, a si con todas las masas, las ponemos dentro de la cubeta previamente engrasada un poco separadas, las dejamos tapadas con la tapadera de cristal o con la
tapa negra para que vuelva a levar por lo menos 1 hora o hasta que haya doblado el volumen, cuando hayan doblado el volumen picelamos la masa con el huevo batido y espolvoreamos con el azucar moreno por encima y nos disponemos a hornearlas, seleccionamos menú horno a 150º durante 22 minutos con la tapa de cristal o con la tapa negra y con válvula abierta, cuando esté lo dejamos templar un poco y lo doramos con la tapa del horno turbo convección o en el grill del horno.
 

Lo que me falló de esta receta que enrolle al revés de como pone pero salio igualmente rico, muchas gracias kisa, un besico para todos y todas mis seguidoras.

TRENZAS TIPO BRIOCHE

Hola, estas trenzas están realmente buenas, tiernas y esponjosas y me parecieron muy fáciles de hacer, me recordaron a los típicos bollos suizos, bueno en mi casa desaparecieron enseguida, os animo que lo intentéis, están bueniiisimas!!!!
Con estas medidas salen bastantes ya lo vereis en la bandeja que os pondré, si os parece muchas hacer la mitad de la receta y listo, espero que os gusten.
Esta receta la vi en el blog http://larepostera.blogspot.com/ es unos de los blog que sigo que hace tartas muy ricas. Un saludo

TRENZAS TIPO BRIOCHE LAS TRES C

INGREDIENTES

650G DE HARINA
100 ML ACEITE GIRASOL
250 DE LECHE
50G DE AZÚCAR
40G DE LEVADURA FRESCA
2 HUEVOS
1CDITA DE SAL
PARA PINTAR
1 HUEVO
50G DE AZÚCAR MOJADA CON AGUA

Primero la leche se templa un poco y se disuelve la levadura fresca y la reservamos
En la panificadora se pone la leche con la levadura ,los huevos el aceite, el azúcar la sal y por ultimo la harina y se deja en el programa de amasar, cuando veas que está bien amasado la sacas .
Volcamos la masa en la mesa enharinada y hacemos una bola que dejaremos en un cuenco tapada con un paño unos 10 minutos. Pasado el tiempo formamos las trenzas con tiras de masa y ponemos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal, pintándolas a continuación con el huevo batido y cubriendo con la glasa preparada con el azúcar y el agua.


Dejamos fermentar hasta que dupliquen el tamaño.

Calentamos el horno a 200º y horneamos unos 20 m. aprox. hasta que estén doradas.
A mi me quedaron muy grandes hay que hacerlas mas pequeñas ya que crecen mucho y tambien puse unas ensaimadas. Pero se comieron igualmente.

Mirar como crecen.

RESULTADO