TARTA DE TIRAMISÚ THERMOMIX

Hola, esta es la tarta que preparé para el día de la madre. Les encanto a todos de casa, especialmente a mi madre. Espero que la preparéis ya que de verdad merece la pena, esta riquísima. Seguro que no será la ultima. Un saludo.

 

 

 

Ingredientes: 

* Para el bizcocho genovés:

- 6 huevos (a temperatura ambiente)

- 180 gr. de azúcar

- 10 gr. de azúcar vainillado

- 180 gr. de harina de repostería

- 1 pellizco de sal

* Para la crema de mascarpone:

- 5 yemas de huevo

- 150 gr. de azúcar

- 500 gr. de queso mascarpone

* Para el montaje y decoración:

- 300 gr. de café

- 50 gr. de licor Amaretto (opcional)

- 2 cucharadas de azúcar

- cacao valor

- crocanti de almendras o avellanas

- virutas de chocolate blanco y negro o con leche

• Preparación:

1.- Bizcocho genovés:

Precalentamos el horno a 180º. Untamos con mantequilla las paredes de un molde desmoldable de 23 cm. de diámetro y en la base colocamos papel de hornear. Reservamos.

Colocamos la mariposa en las cuchillas y ponemos los huevos, el azúcar y el azúcar vainillado en el vaso. Programamos 9 minutos, temperatura 37º y velocidad 4. Seguidamente, programamos 8 minutos, a velocidad 4 (sin programar temperatura).

Añadimos la harina y la sal, echándolas alrededor de las cuchillas. Programamos 8 segundos, a velocidad 3. Retiramos la mariposa de las cuchillas y terminamos de mezclarlo con la espátula mediante movimientos envolventes.

Vertemos esta mezcla en el molde reservado y horneamos durante 25-30 minutos, a 180º.

Sacamos, esperamos unos minutos a que temple, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Mientras enfría el bizcocho, lavamos y secamos el vaso y la tapa.

 

2.- Crema de mascarpone:

Ponemos las yemas de huevo y el azúcar en el vaso. Programamos 3 minutos, temperatura 37º y velocidad 3½.

Añadimos el queso mascarpone y programamos 30 segundos, a velocidad 3.

3.- Montaje:

Cortamos el bizcocho en tres capas y colocamos una sobre una bandeja o plato.

En un bol, mezclamos el café, el licor y el azúcar. Lo mezclamos y con un pincel mojamos la capa de bizcocho que hemos colocado sobre la bandeja o plato.

Encima extendemos un poco de la crema de mascarpone y sobre ésta colocamos otra capa del bizcocho.

Lo mojamos con la mezcla de café y licor y extendemos crema mascarpone encima.( yo le añadi polvos de chocolate valor)

Sobre ésta colocamos la última capa del bizcocho. La empapamos con la mezcla de café y licor y cubrimos con el resto de la crema mascarpone (la parte superior y los laterales).

Reservamos en el frigorífico durante un par de horas para que la crema de mascarpone coja consistencia.

4.- Decoración:

Decoramos los laterales con el crocanti (con la manos vamos pegando el crocanti en la crema de mascarpone hasta que estén bien cubiertos).

En la parte superior, colocamos 2 aros de emplatar (uno pequeño y otro grande). Dentro del pequeño echamos virutas de chocolate negro y entre el aro grande y el pequeño echamos las virutas de chocolate con leche.. En el resto de la tarta espolvoreamos cacao en polvo.

 

 

receta  original de misthermorecetas.

 

 

 

 

 

TARTA DE CHOCOLATE Y PROFITEROLES ( THERMOMIX)

Hola, esta tarta se la preparé a mi hijo para el día de su cumpleaños nueve años, como se pasa el tiempo......como es muy chocolatero me apetecía hacerle una tarta de chocolate pero original y esta el corte nos encantó y su sabor deliciosa, os la aconsejo, ahora os dejo con la receta.

PARA  DIEZ RACIONES

2 HUEVOS
80 G DE AZÚCAR
80 G DE HARINA REPOSTERÍA
1 CUCHARADITA DE LEVADURA QUÍMICA
1 CUCHARADITA DE MANTEQUILLA PARA ENGRASAR EL MOLDE
1.000 DE NATA CON 35 % DE GRASA
1 SOBRE DE FLAN GRANDE DE 8  RACIONES
250 G DE CHOCOLATE FONDANT EN TROZOS
50 G DE LECHE O LICOR PARA MOJAR EL BIZCOCHO
500 G DE PROFITEROLES RELLENOS DE NATA ( CONGELADOS)
ADORNO OPCIONAL
VIRUTAS DE CHOCOLATE O KIT KAT O CHOCO BOLAS

PREPARACIÓN

1.  Precaliente el horno a 180 grados
2. Coloque la mariposa en  las cuchillas, vierta los huevos y el azúcar en el vaso y programe 4 minutos, 37 grado, velocidad3. A continuación, programe 4 minutos. velocidad 3(sin temperatura).
3. Añada la harina y la levadura alrededor de las cuchillas y mezcle 2 segundos, velocidad 3. Retire la mariposa  y termine de mezclar con la espátula.
4. Unte con mantequilla un molde de 28cm de diámetro y vierta el contenido del vaso. Hornee a 180 grados durante 8-10 minutos. Retire del horno y deje enfriar.
5. Ponga en el vaso la nata, el flan y el chocolate y programe 12 minutos, 90 grados, velocidad 2. Mientras tanto, moje el bizcocho con la leche o el licor.
6. Vierta una tercera parte del contenido del vaso sobre el bizcocho, coloque encima los profiteroles y deje enfriar en el frigorífico (este paso es muy importante para que los  profiterolos se sujeten a la base.
7. Cuando la base de chocolate este firme, añada el resto del chocolate y adorne a gustos, con varitas de chocolate o choco bolas o kit kat.
8. Y deje enfriar durante un mínimo de 4 horas.
9. Transcurrido este tiempo , retire del frigorífico, corte en porciones y sirva.

SUGERENCIAS

Si lo desea, puede reemplazar la base del bizcocho por una base de galletas. En este caso triture 200 g de galletas con 50 g de mantequilla  . 15 segundos, velocidad 10 y cubra el molde con  esta trituración.

Receta sacas de la revista thermomix de junio.

Espero que os guste tanto como a nosotros sobre todo al cumpleañero.

BUEN PROVECHO!!!!!!!


 

TARTA HELADA DE DULCE DE LECHE CONDENSADA ( THERMOMIX)

Hola, esta tarta la he preparado para el cumple de mi hijo Oscar el pequeño, ha cumplido dos añitos. la verdad es que es ..................................................................
¡¡¡¡¡ Impresionante!!!! os la aconsejo cien por cien, es muy laboriosa pero merece la pena, seguro que para navidades repito, nos encantó a todos. Os aconsejo que la preparéis un día antes. Vamos con la receta que es un poco larga... espero que os guste tanto como a nosotros.

PREPARACION 45 M
TM 2H 5 MINUTOS
HORNEADO 8 M
REPOSO 6 H
TOTAL 9 HORAS
OS PONGO LA RECETA TAL CUAL DE LA REVISTA OFICIAL DE THERMOMIX PERO LA DECORACION, SOLO LE PUSE FRANGUESAS CONGELADAS. PERO OS PONGO LA RECETA COMPLETA POR SI OS GUSTA LA DECORACIÓN CON PETALOS DE ROSAS.


PARA 12 RACIONES

DULCE DE LECHE
1 LATA DE LECHE CONDENSADA 400 GRAMOS
1.800-2.000L DE AGUA

PRALINÉ DE PIÑONES
70 G DE AZÚCAR
20 G DE AGUA
50 G DE PIÑONES( YO UN PAQUETE DE 60 G)

ALMÍBAR CON AROMA DE RON ( YO WHISKIES)
50 G DE AZÚCAR
50 G DE AGUA
50 G DE RON DORADO ( YO WHISKIES)

BIZCHOCHO PLANCHA
3 HUEVO DE( 180-200 GRAMOS)
1 PELLIZCO DE SAL
120 G DE AZÚCAR
1 CUCHARADITA DE AZÚCAR VAINILLADO (YO VAINILLA LIQUIDA)
120 G DE HARINA DE REPOSTERIA ( YO TAMIZADA)

NATA MONTADA
500 G DE NATA CON 35%  DE GRASA MUY FRIA

OTROS
1 TROZO DE MANTEQUILLA PARA ENGRASAR EL MOLDE
2 CUCHARADAS DE AZÚCAR PARA ESPOLVOREAR EL MOLDE
8-10 PÉTALOS DE ROSAS ( YO NO PUSE SOLO FRANGUESAS CONGELADAS)
1 CLARA DE HUEVO
2 RAMILLETES DE GROSELLAS ROJAS PARA DECORAR.


PREPARACIÓN

Si lo prefieres , puedes utilizar dulce de leche comercial. ( yo tambien usé comercial ), en este caso, espezar la receta en el paso 2.

DULCE DE LECHE CON LECHE CONDENSADA

1. Introduzca el cestillo en el vaso con la lata de leche condensada dentro, vierta el agua hasta alcanzar el nivel de  2 litros y programe 60 minutos/100grados/velocidad 3. Acabado el tiempo, rellene con agua de nuevo y vuelva a programar 50 minutos/100 grados/velociadad 3.Inserte la muesca de la espátula para extraer el cestillo, retire la lata y deje que se enfríe por completo un minimo de 1 hora.Este paso lo puede hacer con bastante antelacion.

PRALINÉ DE PIÑONES

2. En una sartén pequeña, ponga el azúcar con el agua y cuando empiece a tomar color, añada los piñones .Deje dorar 1 minuto y vuelque la preparación sobre un trozo de papel de aluminio. Deje que se enfrie. Ponga en el vaso limpio y seco el praliné en trozos y pulverice 5 segundos/vel 7/. Retire del vaso y reserve.

ALMIBAR CON AROMA A ROM ( YO DE WHISKIES)

3. Vierta en el vaso el azúcar con el agua y caliente 2 minutos/100 grados/velocidad 2 .
Agrege el ron o el whiskies, retire a un bol, deje enfriar y reserve.

BIZCOCHO PLANCHA

YO TUVE QUE PREPARAR DOS PLANCHA YA QUE MI BLO ERA UN POCO MAS GRANDE MENOS MAL QUE LO PREPARÉ UN DIA ANTES.

4. Precaliente el horno a 180 grados.
5. Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga los huevos, la sal y el azúcar y programe 5 minutos/37 grados/velocidad 3.5. Vuelva a programar 5 minutos/vel 3.5 ( sin temperatura).
Mientras tanto, cubra la bandeja de horno con papel de hornear.
6.  Agregue la harina  ( yo la he tamizado con el colador mientras la echaba) y mezcle 4 segundos/ velocidad 3. Termine de envolver con la espátula y vuelque sobre la bandeja del horno anteriormente prepararada con papel de hornerar. Extienda uniformemente y hornee durante 8 minutos a 180 grados.

7.  Saque del horno y desmolde inmediatamente sobre un paño humedo, retire el papel, enrolle el bizcocho por el lado más largo y envuélvalo con el paño. Cuando el bizcocho esté frío deseróllelo y extienda sobre él la mitad del dulce de leche. Vuelva a enrillarlo y déjelo reposar un mínimo de 30 minutos.

NATA MONTADA

8.  En el vaso limpio, coloque la mariposa en las cuchillas. Vierta la nata, programe velocidad  3.5 y esté  pendiente hasta que haya montado. Retire a un bol grande, cubra con film trasparente y reserve en le frigorifico.

MONTAJE DE LA TARTA

9. Engrase con mantequilla un bol con forma de semisfera de unos 20 cm, y espolvoree con azúcar. Corte el bizcocho en rodajas de 1 cm, y forre con ellas el interior del bol (reserve 5-6 rodajas para cubrir la superficie). Riegue con el almibar de ron las rodajas colocadas y reserve un poco para humedecer las que van a cubrir la superficie.

De este tipo es el bol.

10.  Añádale a la nata montada el dulce de leche restante y el praliné de piñones picado.Mezcle ligeramente para que la mezcla quede veteada. Vierta en el bol forrado con el bizcocho y ninele la superficie. Cubra con las rodajas de bizcocho reservadas y riegue con el almíbar restante. Cubra con film trasparente y guarde en le congelador un mínimo de 4 horas.

PETALOS CRISTALIZADOS
11.
Pinte los pétalos con clara de huevo un poco batida, espolvoréelos con azúcar y déjelos secar.

COMO DESMOLDAR Y DECORAR LA TARTA
12. Meta el bol de la tarta en un baño de agua calietne ( sin que el agua llegue al borde) durante 5 minutos. Retire del agua y desmolde sobre la fuente de presentación. Decore con los granos de grosellas y los pétalos de rosas, en mi caso no lo hice así. Sieva inmediatamente o reserve en el congelador.

POR LOS PELOS PUDE HACER UNA FOTO AL CORTE, CASI NOS QUEDAMOS SIN FOTO, NO HA QUEDADO MUY BIEN PERO SE VE  COMO QUEDA.

Y ASÍ PREPARADA PARA EL CUMPLEAÑERO

FELICIDADES MI PIRATA.......

ESPERO QUE OS GUSTE TANTO COMO A NOSOTROS

TARTA DE NATILLAS DE CHOCOLATE CON BIZCOHOS DE SOLETILLA (THERMOMIX)

Hola, esta tarta la prepare para el día de la madre, se que voy un poco tardana con la receta pero la tenia que publicar ya que es rapidísima de hacer, económica y lo mejor que esta riquisima, si no ya sabéis que no la publicaría. Os pondré la receta de las natillas que las suelo hacer a menudo y a mi hijo y mi marido con los chocolateros que son les encanta. Y para la la tarta es la misma receta lo único que se le añada tres hojas de gelatina y los bizcochos, así de sencillo, bueno os dejo la receta y no dudéis en hacerla, Besos.

Os quiero también agradecer todos vuestros comentarios que me haces en las entradas y yo muchas veces por falta de tiempo no puedo pasara a comentaros nada, pero os puedo asegurar que veo todas vuestra recetas y os sigo igualmente. Un abrazo para todas y todos.

NATILLAS DE CHOCOLATE RAPIDISIMAS

640 G DE LECHE ENTERA
130 G AZÚCAR
3 HUEVOS
130 G DE CHOCOLTA NEGRO DE POSTRES
UNA CUCHARADITA DE MAICENA

PREPARACIÓN

1. Rallar el chocolate
2. Añadir todos los ingredientes en el vaso de la thermomix
3. Cocinarlo todo 8 minutos, temperatura 90 grados y velocidad 4.
4. Por ultimo, batimos bien 6 segundps a velocidad 5.
5. Servir en cuencos inmediatamente y dejar enfriar.

Consejo: Estan muy buenas si se le pone al cuenco una galleta Maria antes para que se empape.

PARA LA TARTA

640 G DE LECHE
130 G DE AZUCAR
3 HUEVOS
130 DE CHOCOLATE NEGRO DE POSTRES O COMO YO 180 G DE MEZCLA DE TRES CHOCOLATES, BLANCO, CON LECHE Y DE POSTRES, TENIA RESTOS.
3 HOJAS  DE GELATINA PARA PONER A REMOJO
1 PAQUETE DE BIZCOCHOS DE SOLETILLA

PREPARACIONM

En un molde redondo desmontable ponemos en el fondo los bizcochos de soletilla y reservamos.
Ahora preparamos las natillas.
Ponemos a remojo las tres hojas de gelatina en un vaso.

1. Rallar el chocolate
2. Añadir todos los ingredientes en el vaso de la thermomix
3. Cocinarlo todo 8 minutos, temperatura 90 grados y velocidad 4.
4. Tres minutos antes de que termine añadir la gelatina que teniamos a remojo.
5. Por ultimo, batimos bien 6 segundps a velocidad 5.
6. Ahora lo añadiremos enciam de los bizcochos con mucho cuidado y despacio para que se empapen bien, puede que alguno suba un poco a la superficie pero no pasa nada.
7. Dejar que se temple y meter a la nevera un minimo de 4 horas.

Para adornar eso a gusto y al rededor unos bizcochos de soletilla .

Espero que os guste.

BUEN PROVECHO!!!!!!!!!!