TRENZA RELLENA DE PIZZA

Hola, os aseguro que esta receta sera un éxito en vuestra casa, o si tenéis invitados, está riquisima, el pan es una mezcla a pan o brioche, esta tiernisimo seguro que a los mas peques y no tan peques les gusta, os dejo la receta esta sacada del blog de La Juani Ana de Sevilla tiene fotos del paso a paso como se hace.
Os dejo la receta tal cual con thermomix o de forma tradicional.

RECETA DE FORMA TRADICIONAL


Ingredientes:

*Masa:
-150 gr. leche
-20 gr. levadura fresca panadero
-400 gr. harina fuerza
-25 gr. mantequilla a temp. ambiente
-25 gr. azúcar
-1 huevo entero
-1 yema
-1 cta. sal
-huevo pintar
-orégano espolvorear
-semillas sésamo espolvorear (opcional)

*Relleno:
-4 cdas. tomate frito
-orégano espolvorear
-100 gr. queso rallado 4 quesos
-6 lonchas de bacon
-6 lonchas jamón york

Preparación:

1- Templar un poco la leche y diluir la levadura en un bol amplio.
2- Añadir la harina, hacer como un volcán, y poner en el centro la mantequilla, azúcar, huevo, yema y sal, ir mezclando con una cuchara de madera. Cuando os cueste manejar la masa, pasarla a la mesa de trabajo, espolvoreada con un poco de harina. Amasar y formar una bola, pasar al bol, tapar y dejar levar en un lugar cálido hasta que doble su volumen.
3- Desgasificar la masa (quitar el aire amasando un poco) y estirar sobre papel de hornear en forma de rectángulo. Extender en el centro el tomate frito, espolvorear con orégano, queso rallado, tiras de bacon y jamón york. Cortar en tiras los bordes y enlazar, como muestran las fotos.
4- Pintar con huevo batido, espolvorear con orégano y semillas de sésamo (ajonjolí), dejar que esponje un poco 20 minutos mientras precalentamos el horno a 180º.
5- Hornear unos 22 minutos, hasta que tome color. Se sirve caliente, templada o fría, de todas las maneras está buenísima!!

RECETA CON THERMOMIX

INGREDIENTES:
*MASA:
-150 GR. LECHE
-20 GR. LEVADURA FRESCA
-400 GR. HARINA FUERZA
-25 GR. MANTEQUILLA
-25 GR. AZÚCAR
-1 HUEVO ENTERO Y 1 YEMA
-1 CTA. SAL
-1 HUEVO PINTAR
-ORÉGANO ESPOLVOREAR
-SEMILLAS SÉSAMO ESPOLVOREAR
*RELLENO:
-4 CDAS SOPERAS TOMATE FRITO
-ORÉGANO ESPOLVOREAR
-100 GR. QUESO RALLADO 4 QUESOS
-6 LONCHAS BACON
-6 LONCHAS JAMÓN YORK

PREPARACIÓN:

*MASA:
1- LECHE, 1 MIN. 37º, VEL.1.
2- LEVADURA, 4 SEG. VEL.4.
3-HARINA, MANTEQUILLA, AZÚCAR, HUEVO ENTERO, YEMA Y SAL, 3 MIN. VEL. ESPIGA.
4- ECHAR EN UN BOL ENHARINADO, TAPAR Y DEJAR LEVAR EN UN LUGAR CÁLIDO HASTA QUE DOBLE VOLUMEN.
5- DESGASIFICAR Y ESTIRAR SOBRE PAPEL DE HORNEAR ,EN FORMA DE RECTÁNGULO. EXTENDER EN EL CENTRO TOMATE, ORÉGANO,QUESO RALLADO, TIRAS DE BACON Y JAMÓN YORK, CORTAR EN TIRAS LOS BORDES Y ENLAZAR COMO MUESTRAN LAS FOTOS.
6- PINTAR CON HUEVO BATIDO, ESPOLVOREAR CON ORÉGANO Y SEMILLAS DE SÉSAMOY DEJAR LEVAR 20 MINUTOS MIENTRAS SE PRECALIENTA EL HORNO.
7-HORNEAR A 180º, UNOS 22 MINUTOS , HASTA QUE TOME COLOR.

Espero que os guste tanto como a nosotros..

 

 

 

BUEN PROVECHO!!!!!!



 

PAN CHINO

Hola, el pan chino me me encanta, y cuando vi esta receta, dije me voy a poner manos a la obra... y este es el resultado, no es igualito que el de los restaurantes chinos pero se parece muchisimo. Me gusto mucho y  se pueden hacer rellenos tanto dulce con chocolate o salado con jamón y queso.. o como mas nos gusten, os dejo la receta y el enlace que viereis el vídeo del Arguillano con Juan Mari Arzak que es el autor de esta receta.

ENLACE DEL VIDEO :

http://www.hogarutil.com/cocina/programas-television/karlos-arguinano-en-tu-cocina/los-secretos-de-arzak/201203/brioche-vapor-chino-14298.html

 

 

PAN CHINO

 

INGREDIENTES

 

300 G DE HARINA DE TRIGO

20 G DE AZÚCAR ( A MI ME GUSTA MAS DULCE PONDRIA 50-60)

PIZCA DE SAL

20 G DE LEVADURA DE PANADERIA

150 ML DE LECHE TEMPLADA

40ML DE AGUA

1CUCHARADA SOPERA DE ACEITE DE OLIVA

 

PREPARACIÓN

 

Para hacer la masa, mezcla todos los ingredientes y amasa como si fueras a hacer un pan. Después, deja fermentar hasta que duplique su volumen (1 hora aproximadamente).
Cuando haya doblado su volumen, coge pequeñas porciones y forma unas bolitas. Estíralas, enróllalas (como un canutillo) y vuelve a enrollarlas en el sentido contrario (como si fuera un caracol).
Para cocinarlos al vapor, pon agua a hervir en una olla. Coloca los panes sobre la rejilla, dejando la junta hacia la parte de abajo. Pon la rejilla con los bollitos en la olla, tapa y deja que se cocinen durante 30 minutos a fuego suave.
Por último, hay que freírlos. Pon a calentar en un cazo abundante aceite de girasol, introduce los bollos y dales la vuelta varias veces, regándolos con el aceite caliente hasta que se doren bien. En menos de un minuto aproximadamente estarán listos.

AL VAPOR EN EL VAROMA
Poner un litro de agua en el vaso y calentar 5minutos 100 grados
Poner los bollitos en el varoma 25 minutos temperatura varoma velocidad 2.
Se pueden comer tambien así cocidos si no los quieres freir..

Consejo:

Esta masa también se puede utilizar para hacer aperitivos e incluso algunos postres.

Así quedan ya cocidos al vapor es sacarlos y meterlos al aceite caliente para freirlos.

Comparte esta página …

Gracias! Close

 

BUEN PROVECHO!!!!!!!!!!!!!!!!

 

 

 

• 0 Me gusta

    

• 0 Me gusta

 

 

PAN MILAGRO DE CENTENO

Hola, hace tiempo que no ponía una entrada de pan, tenia harina de centeno y pensé en hacer este pan, tiene un sabor muy peculiar si no lo habéis comido nunca os lo aconsejo, espero que os guste. También si añadís unas pipas de girasol  y de calabaza queda estupendo.
Espero que os guste.

INGREDIENTES

250 G DE HARINA PANIFICABLE ( YO DEL PANADERO)
250 G DE HARINA DE CENTENO ( yo de cententeno integral)
10 G DE SAL
15 G DE LEVADURA FRESCA
350 ML DE AGUA Poner 300 si hace falta ir añadiendo mas)
SI LO DESEÁIS
35 G DE PIPAS DE GIRASOL
35 G DE PIPAS DE CALABAZA

PREPARACIÓN

Poner todos los ingredientes menos las pipas en la panificadora primero los líquidos y por ultimo los solidos y amasar , si os hace falta ir añadiendo mas agua eso según el tipo de harina que se despegue de las paredes la masa.

Cuando esté trabajarla con las manos y hacer una bola y ponerla en la cazuela de pirex con un poco de harina en la base. Lo metemos al horno que no habremos precalentado y poner a 200 grados durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que al hacer sonar el pan suene a hueco.

Y dejamos enfriar bien en una rejilla para que no se humedezca y listo para degustar.

Fuente: Al calor del horno.

BUEN PROVECHO!!!!!!!!!!!!!!!

FOCACCIA DE TOMATE CHERRY OLIVAS Y ROMERO

Hola, tengo un libro nuevo 200 recetas de pan que tiene una pinta buenisima, ya he preparado varías recetas y muy contenta. El otro día por suerte me regalaron una paletilla de jamón y que mejor manera que acompañarla con una focaccia de tomates cherry, olivas y romero que le da un sabor y un olor buenisimo, bueno espero que os guste os lo aconsejo no es muy complicada de hacer y se puede rellenar como mas  te guste. Besicos....

LA MASA LA PREPARÉ EN LA PANIFICADORA

PARA LA MASA INGREDIENTES.

475 DE HARINA DE FUERZA BLANCA .
1 CUCHARADITA DE AZUCAR
1 CUCHARADITA DE SAL
1 Y MEDIA CUCHARADITA DE LEVADURA SECA DE ACCION RAPIDA.
3 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
275 ML DE AGUA

PARA EL  ACABADO

200 GRAMOS DE TOMATES CHERRY
UNAS CUATAS RAMITAS DE ROMERO
ACEITUNAS NEGRAS Y VERDES
1 CUCHARITA DE ESCAMAS DE SAL
Y TRES CUCHARADITAS DE ACEITE DE OLIVA.

Poner los ingredientes en la panificadora siguiendo el orden que se indica en los ingredientes de la masa.Cerrar la tapa y selecionar el programa se masa . Finalizado el programa, volcar la masa  en una superficie enharinada y amasarla un poco. En la receta la cortan en dos yo usé toda y la puse en la fuente redonda para las pizzas engradada. Realizar hendiduras en la superficie con el extremo de una cuchara de palo. Introducir los tomates y las olivas en algunas hendiduras y pequeñas ramitas de romero.Espolvorear con escamas de sal y dejarlo sin tapar durante 20 minutos.

Rociar el pan con aceite, precalentar el horno a 200 grados durante 15 minutos. Rociar con el resto de aceite servir templado o frio y cortados en trozos.

BUEN PROVECHO!!!!

PAN DE KAMUT

Tenia muchas ganas de probar la harina de kamut, tiene un reconocido valor nutritivos.Los análisis bromatológicos del trigo Kamut muestran que en la composición de este grano hay una concentración entre un 20 y un 40% mayor de proteínas, hasta el doble de lípidos y de algunas vitaminas como la vitamina B1 y B2 e, incluso, cinco veces más cantidad de niacina (vitamina B3) y vitamina E, y entre dos y cuatro veces más densidad de minerales como el calcio, potasio, magnesio, fósforo y hierro, en comparación con el grano de trigo blando que se emplea de forma tradicional en panadería y repostería. El sabor me encantó tiene un sabor muy rico diferente al pan normal, y al día siguiente me tosté unas rebanadas de pan y con mantequilla y mi mermelada  de melocotón y piñones estaba de lujo.Espero que os guste. La receta es  Rosa de Bocados dulces y salados.

PAN CASERO KAMUT

Ingredientes:

270ml de agua

1c.s de aceite de oliva

300g de harina de fuerza

150g de harina de kamut   (LA COMPRE EN LA HERBORISTERIA)

2 ½ c.c. de levadura natural deshidratada

1 ½ c.c. de sal .

PREPARACIÓN

En la cubeta de la panificadora poner primero los líquidos y luego los solidos, poner en el programa de masa, cuando termine darle forma como mas nos guste, redondo, panecillos, barras alargadas...
Dejar levar la masa en un sitio sin aire unos 30 minutos ( yo lo deje una hora) y en la misma fuente del horno.  Pecalentar el horno a 200 grados y meterlo unos30 minutos (yo un poco mas) tiene que sonar como a hueco.Le puse una fuente de cristal con agua para tener vapor y así la corteza queda mas crujiente.

BUEN PROVECHO!!!!!!

PAN DE NUEZ

Hola, este pan cuando lo vi me sorprendió tanto por algunos ingredientes y por la manera de hacerlo. El resultado me encantó y con sorpresa creía que seria salado pero no... es tirando a dulce, espero que os guste tanto como a nosotros. La receta es de Ile tiene los paso a paso con fotos .
Ahora os tenéis que animar parece que ya no hace tanta calor y apetece hace pan, por lo menos por la mañana, un besico.

PARA LA MASA MEZCLAMOS EN ESTE ORDEN

1 sobre de levadura seca para panadería (es de color gris el polvo) 5,5 gr
320 cc de agua fría
UNA VEZ MEZCLADOS AÑADIMOS
400 gr de harina, si tienes harina de fuerza, mejor, sino ponle la común
2 cditas de sal
60 gr de azúcar moreno
40 gr de germen de trigo ( o la harina que hayas elegido) puede ser también avena o centeno .

Una vez que la masa esté mezclada, agregar 30 gr de mantequilla blanda y 100 gr de nueces picadas, pero no demasiado pequeña. Amasamos de nuevo hasta formar una masa homogénea y dejamos descansar un par de horas en lugar cálido, pero no caliente.
Tiene que duplicar su volumen.Cortamos la masa en bollitos de unos 70 gr, aplastamos los bollitos y los enrollamos, abajo, donde queda la unión de la masa, pellizcamos para unirla bien .

Preparamos un plato con agua y otro con germen de trigo (o la harina que hayas elegido para hacerlo)
pasamos el pan por agua,lo ponemos en el plato con germen de trigo, y movemos el plato para que ruede y se impregne totalmente.
Y lo colocamos sobre una placa de las de baguettes, (pero como yo no tengo con papel de aluminio me hice unas placas improvisadas).

Con un cuchillo afilado, una gillette, o un cutter, hacemos una incisión a lo largo del pan, una vez que haya leudado, y en ese corte, le colocamos mantequilla blanda, por suerte venden una mantequilla que viene con dosificador que viene bien. (yo no tenia y usé normal con una cuchara la puse).
Lo llevamos a horno 180ºC hasta que esté bien cocido, aproximadamente unos 45 minutos, pero eso lo tienes que controlar porque depende de tu horno.

Después del horno este es el resultado....

BUEN PROVECHO!!!!!!!!!!!!!

PAN DE PIPAS DE GIRASOL

Hola, con esta receta quiero participar en el Recetario floral de olor a jazmín que por cierto es hasta el 31 de julio os lo recuerdo a mí casi se me pasa. Esta buenisimo con esas pipitas tan rica os lo aconsejo yo hice dos barras medianas, lo único a tener en cuenta es las pipas peladas si son saladas añadir menos sal u so son sin sal añadir la sal normal, a mí me salio un poquitin salado, por eso no quiero que os pase a vosotras/os. Espero que os guste.

Quiero darle las gracias a Trini Altea   me ha otorgado un premio por mis cien seguidores Indalo de bronce, muchas gracias Trini .

INGREDIENTES

370 GRAMOS  DE HARINA
150 ML DE AGUA
50 ML DE ACEITE DE OLIVA
40 GRAMOS DE PIPAS DE GIRASOL
4 GRAMOS DE SAL SI LAS PIPAS TIENE SAL Y SI SON SIN SAL 8 GRAMOS
20 GRAMOS DE LEVADURA FRESCA.

PREPARACIÓN

En un vaso ponemos el agua y el aceite y lo templamos (no muy caliente) y diluimos la levadura bien.
Lo añadiremos en la panificadora, después añadiremos la sal, la harina y por ultimo las pipas, lo ponemos en el programa 7 de pasta fresca que son unos 15 minutos, lo sacamos hacemos una bola y lo dejamos reposar unos 35 minutos(tapada con un paño húmedo para que nos se seque) en un sitio templado. Cuando esté harinamos la mesa de trabajo y hacemos las formas que nos apetezca, panecillos, barras de pan, panecillos redondos etc, y les hacemos unas  marcas, y lo dejamos en la bandeja que luego meteremos al horno.. Lo dejamos que doble su volumen aproximadamente de 60 a 90 minutos, ( yo si tengo prisa lo meto en el horno y lo pongo a 50 grados y cuando esté templado un poco lo apago y así sube antes). Cuando esté lo metemos al horno precalentado a 180 grados unos 25 a 30 minutos hasta que veas que está doradito, cada horno es un mundo.

Son los mismos ingredientes que  el del pan de cebolla ( cambia la cebolla por las pipas) que se podrá hacer también en la fuente pyrex si tenéis prisa.

Buen provecho!!!!!!!


MI PREMIO

GRACIASSSSS!!!!

PANECILLOS DE ACEITUNAS,NUECES Y BEICON

Hola, estos panecillos son del libro de  Xavier Barriga, hace mucho que no hacia ningún pan del libro que me compre, la verdad es que no se parecen en nada al libro, ya que le salen la corteza blanca y a mí de este color chocolate, ya sé el motivo, usé olivas del bajo aragón que por dentro son muy carnosas y al partirlas se hizo como un puré, y al mezclar con la masa se manchó la masa del color de la oliva, si no queréis este efecto comprar olivas de lata que son mas duras.  Os puedo asegurar que el sabor estaban delicioso de "pecado" en el libro hizo como mini chapatas, yo panecillos, es un poco laboriosa esta receta pero merece la pena, espero que os guste, un besico.

INGREDIENTES
PARA LA MASA BASE

500G DE HARINA PANIFICABLE
8 G DE SAL
300 ML DE AGUA
7G DE LEVADURA FRESCA

PARA CONDIMENTAR
25 ML DE ACEITE DE OLIVA
75 G DE ACEITUNAS NEGRAS
75 G ACEITUNAS VERDES (YO NO PUSE)
25 G DE NUECES PELADAS
50 G DE BEICON
HIERBAS PROBENZALES AL GUSTO

PREPARACIÓN

Pon las hierbas  provenzales en un cuenco alto y añade el aceite de oliva. Reservalo. Corta el beicon en dados pequeños y pasalo por una sartén hasta que esté  bien dorado y crujiente. Corta las aceitunas en trozos y mézclalas con las nueces y el beicon. Reserva esta mezcla en la nevera durante 2 horas como mínimo.
Prepara la masa cono de costumbre (yo puse todos los ingredientes de la masa en la panificadora menos la levadura casi a ultima hora en el programa (7 masa para pastas)y listo). Incorpora  la mezcla  de las aceitunas, nueces y beicon cuando la masa esté lista, y vuelve a amasar durante 1 minuto para obtener una masa homogenea (yo lo deje 5 minutos por eso se me mezclaron mucho todos los ingredientes).
Tápala con plástico y déjala reposar en un cuenco en la nevera hasta el día siguiente.
Con este largo reposo, el aroma  y el sabor del pan serán impresionates.

Al día siguiente, estira la masa sobre el mármol de la cocina un poco aceitado y deja que pierda  frió durante 30 minutos.
Ahora deja volar tu imaginacion y corta la masa  en porciones de 35 gramos de las formas que mas te gusten (cuadradas, alargadas, grandes, pequeñas, con un corta pasta redondo).Dejar fermentar durante 45 minutos en la bandeja que después ira al horno.
Precalienta  el horno a 250 grados y pon en su interior una pequeña olla con paños mojados para generar vapor.
Hornear  el pan a 220 grados unos 12 minutos.Rocía las paredes del horno con agua para que se forme mas vapor.
Cuando las piezas estén cocidas y frías, píntalas con el aceite aromatizado con las hierbas  provenzales.

Haz mini bocadillos con una lamina de foie y un poco de sal maldon u presentalos abiertos. Son una de esas  tentaciones a las que es difícil resistirse.

Buen provecho!!!

PASTEL DE JAMON YORK Y QUESO Y APERITIVO PARA EL CONCURSO

Hola, con esta entrada voy a participar en el concurso de aperitivos  que lo patrocina Atrapada en mi cocina y a la vez una entrada para un pastel delicioso que se puede tomar igualmente caliente o frió como lo tomé yo por la noche, es muy cómodo lo preparas por la mañana y listo para la noche, o para un día en el campo o la piscina ahora que viene el buen tiempo espero que os guste es rápido de hacer y lo mejor es que esta buenisimo y suele gustar a todos de la  casa, un besico.

PASTEL



APERITIVO

INGREDIENTES

9 REBANADAS DE PAN DE MOLDE
JAMÓN YORK
QUESO A GUSTOS YO PUSE TIERNO Y DE TRANCHETES
2 HUEVOS
1 VASO DE LECHE
QUESO RALLADO PARA FUNDIR

PREPARACIÓN

Se unta bien el molde con mantequilla, se baten los huevos con la leche, mojaremos el pan de molde con la leche y el huevo, no muy empapados un poco, encima colocamos el Jamón York y encima el queso, y otra vez el pan el jamón y el queso y por ultimo el pan mojado y el queso para fundir, se mete al horno a 200grados unos 15 a 20 minutos hasta que el queso esté tostadillo, se come caliente o frió eso a gustos espero que os guste, un besico

Buen provecho!!!!!!!

PAN DE AJO Y PIMENTON DULCE EN PYREX

Hola, ya sabéis que me encanta hacer el pan en casa y si es sencillo mejor, aun no domino la masa madre, y como casi no tengo tiempo, este tipo de panes son muy rápidos y no tienes que esperar a que repose la masa, espero que os guste, pica un poquito, casi no se aprecia, será por el ajo, con unas buenas lentejas o un guiso este pan va fenomenal, espero que os guste un besico.

INGREDIENTES
500 DE HARINA
2 CUCHARADAS SOPERAS DE ACEITE DE OLIVA
180 DE AGUA TEMPLADA.(SI HACE FALTA MÁS SE AÑADE YO AÑADÍ ME QUEDABA SECA)
1 SOBRE DE LEVADURA SECA
8 GRAMOS DE SAL
Y UNA CUCHARADITA DE CAFÉ DE AJO MOLIDO Y DE PIMENTÓN DULCE

PREPARACIÓN

En la panificadora ponemos primero el agua, el aceite, las sal, la harina, la levadura y por ultimo las especias, lo ponemos en el programa 7 que es un amasado de 15 minutos, cuando termine, harinamos la mesa de trabajo y la amasamos un poco y la redondeamos, la tapa del pyrex la ponemos bien con aceite y ponemos la masa y hacemos unos cortes lo tapamos y metemos en el horno frió no precalentamos a 200 grados unos 45a 50  minutos, con un pulverizador mojas bien las paredes del horno para que se quede la corteza mas crujiente. Espero que os guste, un besico.

Esta es una manera rápida, si no tenéis mucha prisa, dejar levar hasta que duplique su tamaño, y después lo metéis en la olla y todo igual a lo explicado, dicen que así sale el pan mas rico, pero en la forma rápida también me salio bien, un besico.

Buen provecho!!!!

PAN DE CEBOLLA EN PIREX

Hola, me encanta el pan de cebolla que venden el los super, y pensé por que no lo puedo hacer yo en casa, y miré por varios blog y encontré en el blog de Ana en la cocina una receta que además es muy rápida y se hace en una fuentes redonda de pirex. La cebolla la compré en Ikea  que resultado tan buenisimo y que olor deja en la casa, me ha encantado, por lo menos lo hecho ya una cinco veces, el pan a  mi hijo le encanta se pone super contento cuando lo hago. Queda muy tiernito y jugoso,se me hace la boca agua mas pensarlo. Espero que os guste como a nosotros, un besico.

INGREDIENTES

360 gr. de harina de fuerza 
150 gr. de agua
50 gr. de aceite de oliva
100 gr. de cebolla frita ( la venden en Ikea)
8 gr. de sal
20 gr. de levadura fresca de panadero

La cebolla del Ike para acompañamiento para unos perritos calientes salen riquisimos.

Ana prepara la masa con la thermomix yo como no tengo la preparo en la panificadora.

PREPARACIÓN
Disolver la levadura en el agua templadita (no caliente) y añadirlo a la panificadora luego añadiremos el aceite, la sal, después la harina y programamos la panificadora al programa 7 programa para pasta que es de 15 minutos cuando falten 5 minutos añadiremos los 100 gramos de cebolla seca del Ikea hasta que finalice el programa.
Sacar la masa y darle forma redondeada, poner en la tapa del pyrex previamente untada con aceite, hacer unos cortes por encima y tapar con el cuenco.
Meter en el horno en frío, y hornear a 200º durante unos 45 minutos.
Así de sencillo y fácil y rico rico, espero que os guste, un besico.

Esta es la fuente redonda pyrex

PANECILLOS DE HAMBURGUESAS

Hola, estoy emocionada con esta receta, que panecillos tan deliciosos y tiernos, bueno no tengo palabras para decirlo, desde luego os lo recomiendo, la receta es de Kanela y limon si la conocéis ya sabéis que hace cosas estupendas, pues esta es una de ellas, yo desde luego ya no pruebo otra receta para los panecillos y para los panecillos para salchichas que también hice, estupendos, os pongo la receta y las fotos, espero que os gusten, un besico.
Gracias Cristina.

PANECILLOS DE HAMBURGUESAS

Os dejo la receta tal cual la escribe Cristina

Ingredientes:

• 240g de agua tibia con 12g de levadura disuelta en ella
• 1 huevo
• 55g de azúcar
• 500g de harina de fuerza
• 7g de sal
• 30g de mantequilla a punto pomada y en trocitos

Para el acabado:
Leche

• Semillas de Sésamo

Preparación:

Colocamos todos los ingredientes en la cubeta de nuestra panificadora excepto la mantequilla y seleccionamos el programa "masa para pasta" que consta solo de amasado y tiene una duración de 15 minutos. Transcurrido el tiempo añadimos la mantequilla y seleccionamos de nuevo el programa "masa para pasta". Al finalizar retiramos la masa a un amplio recipiente untado de aceite y la tapamos con papel film. Dejamos levar hasta que aumente el doble su volumen. Dividimos la masa en porciones de 80g y les damos forma de bollo. Dejamos levar de nuevo, pintamos su superficie con leche y espolvoreamos con semillas de sésamo. Introducir a horno precalentado a 180ºC durante 12/15 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.
Con estas cantidades salen unos 10 panecillos yo también hice bollos para salchichas.

Si la queremos hacer a mano, colocamos la harina en la mesa de trabajo en forma de volcán. Deshacemos la levadura en el agua tibia y la vamos incorporando poco a poco (al tiempo que amasamos) junto con el resto de ingredientes, a la harina. Por último incorporamos la mantequilla y amasamos hasta integrarla por completo. A partir de aquí continuamos del mismo modo con la receta.

Este es el resultado final, imaginaros que cena tan satisfactoria, los panecillos increíbles, y sabiendo que tú los hicistes, esto es lo bueno de la cocina, que con unos pocos ingredientes, puedes hacer maravillas y según mi hijo magia. Un besico.

PANECILLOS DE PAN BLANCO CON POOLISH DE YOGUR

Esta receta está sacade del libro de Xavier Barriga, está muy bueno, blandito y jugoso, como lleva yogur parece que no se aprecia tanto el sabor a levadura, me pareció mas suave, tambien hice con forma de espiga, espero que os guste.

PAN BLANCO DE POOLISH

INGREDIENTES
POOLISH DE YOGUR

100 g de harina de fuerza
100 g de yogur natural
5g levadura fresca de panadero
 50-70g ml de agua

MASA500g harina panificable
10g sal
225ml agua
5g levadura fresca
200g poolish de yogur

PREPARACIÓN DEL POOLISH DE YOGUR

Mezclar el agua con la levadura hasta que esta última se disuelva.
Añade el yogur y remover.
Añade la harina y remueve nuevamente hasta obtener una mezcla cremosa y sin grumos.
Tapar el recipiente con un paño húmedo y dejarlo fermentar durante 3 horas a temperatura ambiente o bien déjalo en la nevera hasta el día siguiente, (yo lo dejé toda la noche en un tuper)

PREPARACIÓN DEL PAN

Yo metí todos los ingredientes para el pan en la panificadora en el programa de amasado, e incorporé el poolish directamente de la nevera, y por ultimo la levadura casi al final del amasado. Dejar reposar la masa durante 15 minutos tapada con un paño húmedo.
Cortar piezas de unos 30 gramos u formar con ellas unas bolitas bien redonditas y lisas.Colocarlas en una bandeja del horno, dejando una separación entre ellas porque al fermentar aumentan de volumen.
Tapa las bolitas con un paño húmedo u dejalas fermentar durante 90 minutos en un lugar cálido (yo las meto dentro del horno). Después precalienta el horno a 250 grados  y pon en su interior una pequeña olla con paños mojados para generas vapor.
Antes de hornear los panecillos, hazles un corte con las tijeras ligeramente inclinadas, y mójalos sin miedo con un pulverizador de agua, así quedaran blanditos por fuera.
Cuece  el pan durante unos 12 minutos o hasta que adquieran un ligero y bonito color dorado.
Recomendación
Si quieres puede hacer unas barritas largas para tener mas variedad, yo hice unas espigas haciendo unos cortes echas el corte a la izquierda y el otro corte a la derecha.
Espero que os guste como a nosotros, un besico.

FELICIDADES A TODAS LAS  MAMAS

" MAMA TE QUIERO"